舌尖上的味道2：家常菜

常見食材的清洗方法………………………… 12

常見食材的處理竅門………………………… 16

食材加工的常用技法………………………… 18

Part 1 蔬果菌藻

白菜豆腐湯…………………………………… 22

扒栗子白菜…………………………………… 23

西芹百合炒腰果……………………………… 24

肉末炒芹菜…………………………………… 25

青椒炒蛋……………………………………… 27

松仁拌油菜…………………………………… 28

香菇燜油菜…………………………………… 29

苦瓜炒肉絲…………………………………… 30

烤鴨絲拌韭菜………………………………… 32

韭菜炒雞蛋…………………………………… 33

番茄牛舌……………………………………… 34

番茄炒豆腐…………………………………… 35

雞絲茼蒿稈…………………………………… 37

多味黃瓜……………………………………… 38

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Part 2 營養(yǎng)畜肉

檸檬里脊片…………………………………… 84

果仁肉丁……………………………………… 85

香辣肉絲……………………………………… 86

燒蒸扣肉……………………………………… 87

狗肉河蝦炒韭菜……………………………… 89

川香回鍋肉…………………………………… 90

板栗紅燒肉…………………………………… 91

紅燜肘子……………………………………… 92

奇味豬肘……………………………………… 93

辣子肉丁……………………………………… 94

紅燒肘子……………………………………… 96

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Part 3 禽蛋豆品

胡蘿卜燒雞………………………………… 146

紅蔥頭沙姜炒雞…………………………… 147

雞絲炒銀芽………………………………… 148

浮油雞片…………………………………… 149

枸杞桂圓燉鵝肉…………………………… 150

蜜汁雞翅…………………………………… 151

白梨紅棗煲雞翅…………………………… 152

青紅椒泡鳳爪……………………………… 153

家味宮保雞球……………………………… 154

雙冬辣雞球………………………………… 155

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Part 4 海鮮河鮮

板鴨草魚煲………………………………… 202

泡椒魚丁…………………………………… 203

冬瓜草魚湯………………………………… 204

紅糟鱖魚…………………………………… 205

油爆魚仁…………………………………… 207

豆瓣鱖魚…………………………………… 208

紅燒鯽魚…………………………………… 209

木瓜炒魷魚………………………………… 210

糖醋酥魚片………………………………… 212

白斬鯉魚…………………………………… 213

蔥油鯉魚…………………………………… 214

濃湯煮鱸魚………………………………… 215

蘆筍炒海紅………………………………… 217

甲魚燜羊肉………………………………… 218

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Part 5 可口主食

四寶雞粥…………………………………… 264

北菇粒蝦球粥……………………………… 265

雪梨青瓜粥………………………………… 266

金銀黑米粥………………………………… 267

大棗銀耳粥………………………………… 269

南瓜百合粥………………………………… 270

排骨湯面…………………………………… 272

爛鍋面……………………………………… 273

牛肉炒面…………………………………… 274

孜然洋蔥炒面……………………………… 275

什錦雞蛋面………………………………… 277

牛肉熗鍋面………………………………… 278

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Part 6 美味甜點(diǎn)

西瓜面包…………………………………… 314

奶香甜面包………………………………… 315

釀餡小面包………………………………… 316

小圓面包…………………………………… 317

土豆面包…………………………………… 319

香腸面包…………………………………… 320

小法包……………………………………… 321

法式香草面包……………………………… 322

香脆長棍包………………………………… 324

中國結(jié)餐包………………………………… 325

辮子餐包…………………………………… 327

玉米沙拉網(wǎng)………………………………… 328

角瓜松餅…………………………………… 329

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