定 價：￥29.80
| 作 者： | 陳志田 編 |
| 出版社： | 重慶出版社 |
| 叢編項： | “碼”上系列 |
| 標(biāo) 簽： | 家常菜譜 烹飪/美食 |
| ISBN： | 9787229083236 | 出版時間： | 2014-09-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開本： | 16開 | 頁數(shù)： | 256 | 字?jǐn)?shù)： |
《“碼”上百姓菜》分為清爽涼菜，鮮香小炒，美味燒菜，健康燉煮，香酥煎炸，鮮美湯羹，小吃，飲品八個部分，列舉的菜式都是普通的家常菜，做法簡單易學(xué)，內(nèi)容深淺適宜，文字解說簡明，無需多花時間，便可迅速將美味菜式擺上自家餐桌。
陳志田，1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫(yī)世家，現(xiàn)任北京名人美食保健協(xié)會理事，首都保健美食學(xué)會特約理事，事跡錄入《中國當(dāng)代名廚?大師篇》。擅長中國古代官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經(jīng)驗，將中醫(yī)、官府菜、家常菜三者有機結(jié)合為保健菜系，倡導(dǎo)“以自然之道養(yǎng)自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。
Part 01清爽涼菜沙拉
可口涼菜，制作有道
健康沙拉，享吃有道
菠菜拌粉絲
涼拌芥藍(lán)
銀耳拌芹菜
木耳拌豆角
涼拌豌豆苗
涼拌萵筍
白菜梗拌胡蘿卜絲
彩椒拌腐竹
黃瓜拌豆皮
黃瓜拌綠豆芽
金針菇拌黃瓜
西瓜翠衣拌胡蘿卜
紫菜涼拌白菜心
海帶絲拌土豆絲
芹菜拌豆腐干
菠菜拌魔芋
苦菊拌肉絲
米椒拌牛肚
西芹拌雞胗
熗拌鴨肝雙花
涼拌海藻
海米拌菠菜
Part 02鮮香小炒
小炒小講堂
小炒有妙招
豆皮炒青菜
西紅柿炒秀珍菇
黃瓜炒土豆絲
芥藍(lán)炒冬瓜
西紅柿炒冬瓜
韭菜炒西葫蘆絲
青椒炒茄子
熗炒紅菜苔
芥藍(lán)腰果炒香菇
杏鮑菇炒香干
Part 03美味燒菜
燒菜之道
燒菜有學(xué)問
青豆燒茄子
紅燒小土豆
芹菜燒馬蹄
彩椒木耳燒花菜
絲瓜燒板栗
茄汁燒花菜
紅薯燒南瓜
川味燒蘿卜
西芹燒豆腐
油麥菜燒豆腐
姜汁芥藍(lán)燒豆腐
家常豆豉燒豆腐
紅燒猴頭菇
紅燒香菇杏鮑菇
香菇肉醬燒豆腐
Part 04健康燉煮
燉煮之道
各式食材燉煮技巧
西芹炒南瓜
土豆燉油豆角
香菇燉豆腐
雪里蕻燉豆腐
竹蓀燉黃花菜
豬肉燉豆角
冰糖燉蹄花
霸王花燉豬肚
山藥燉豬小肚
生姜肉桂燉豬肚
玉竹參歸燉豬心
猴頭菇燉排骨
馬蹄燉排骨
紅花燉牛肉
土豆燉牛腩
胡蘿卜香味燉牛腩
人參燉牛尾 112 等
Part 05香酥煎炸
煎炸之道
讓煎炸制品更健康
紫蘇煎黃瓜
香煎土豆片
芝麻香煎西葫蘆
煎紅薯
南瓜煎奶酪
Part 06鮮美湯羹
調(diào)制湯羹的注意事項
小湯羹，大講究
黃花菜健腦湯
金針白玉湯
木耳絲瓜湯
淮山冬瓜湯
冬瓜紅豆湯
蘆筍玉米西紅柿湯
芙蓉南瓜湯
南瓜口蘑湯
Part 07小吃
小吃講堂
小吃常識知多點
芝麻餅
美味生魚餡餅
西葫蘆夾心餅
芹菜葉蛋餅
紫甘藍(lán)蘿卜絲餅
南瓜堅果餅
蘿卜絲餅
小米香豆蛋餅
韭菜豆渣餅
紅豆山藥盒
Part 07養(yǎng)生飲品
季節(jié)不同，飲品不同
飲品怎么喝才健康
薄荷甘草玫瑰茶
金菊玫瑰花茶
玫瑰花桂圓生姜茶
決明子菊花茶
蓮心茶
黨參枸杞茶
槐花山楂茯苓茶
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