精選家常菜

定　價：￥25.00

作　者：	《飲食生活》編委會編
出版社：	吉林科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787538467512	出版時間：	2014-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	256	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

“大米飯，炒雞蛋，撐得小孩兒滿地轉(zhuǎn)……”在人的一生中，總會有一些經(jīng)典的味道留在舌尖，歷久彌香，就像小時候媽媽親手做出的家常菜，鮮香溫暖的感覺，讓我們時時回味……
　　科技的進步讓人們更加重視營養(yǎng)與健康，當您走進自家廚房的小天地，用心的智慧、愛的力量，為自己及家人親手烹飪幾款精美的小菜時，就會讓親人與朋友享受美味、感受溫暖、擁有健康、體會別樣的幸福，讓您的生活更加有滋有味……

作者簡介

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圖書目錄

廚房小竅門
炒蔬菜前的準備
蔬菜的過油技巧
烹制蔬菜要旺火速炒
炒菜花的竅門
炒豆芽的竅門
炒土豆絲的竅門
炒茄子的竅門
常見蔬菜的清洗

PART1濃香豬肉
豬瘦肉
檸檬里脊片
家常鍋包肉
蜇頭爆里脊肉
果仁肉丁
傳統(tǒng)熘肉段
香辣肉絲
五花肉
咸燒白
豆豉千層肉
燒蒸扣肉
川香回鍋肉
桂花肉片
熟炒五花肉
豬肚
白玉豬肚湯
醬香豬肚

PART2營養(yǎng)牛羊肉
牛肉
涼拌牛肉
牛肉番茄湯
滑蛋牛肉
香辣牛肉丁
燒汁鴿蛋牛肉湯
杭椒牛柳
牛肚
油爆百葉
桔梗牛肚湯
酸辣毛肚
香菜拌牛肚絲

PART3滋補禽蛋類
雞胸肉
家味雞里蹦
雞絲炒蕨菜
雞絲炒銀芽
浮油雞片
滑炒雞片
腰果爆雞丁
雞翅
香酥雞翅
醬香雞翅尖
桂花雞翅

PART4鮮美水產(chǎn)
草魚
冬瓜燒魚尾
軟炸魚條
泡椒魚丁
蔥椒鮮魚條
蘋果燉魚
板鴨草魚煲
鱖魚
椒香鱖魚
豆瓣鱖魚
紅糟鱖魚

PART5健康蔬菜
白菜
白菜豆腐湯
培根白菜湯
白菜葉湯
骨頭白菜煲
干煸白菜葉
扒栗子白菜
菠菜
五味菠菜
羊肝炒菠菜
八寶菠菜

PART6美味豆制品
豆腐
煎炒豆腐
滑熘豆腐
麻婆豆腐
香菇木耳豆腐
肉末番茄炒豆腐
發(fā)菜豆腐湯
凍豆腐
什錦凍豆腐

PART7精美主食
羊肝粥
煲羊腩粥
什錦豆豉炒飯
時蔬雞蛋炒飯
蔬菜牛腩燴飯
白菜水餃