蒸燉煲煮，水做的好味道

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	愛(ài)廚房著
出版社：	譯林出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食烹飪理論/手冊(cè)

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ISBN：	9787544751063	出版時(shí)間：	2015-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	200	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

以健康為主題，做菜宗旨是低鹽少油。
　　分蒸燉煲煮四類(lèi)，每類(lèi)下面都有經(jīng)典家常菜和美味特色菜。每道菜配有精美成品圖、直觀步驟圖和精華小貼士。
　　無(wú)私分享絕味小妙招：豆腐怎樣不煳鍋、大腸異味如何洗、豬肝毒素怎么除、燉盅砂鍋怎么保養(yǎng)，等等。

作者簡(jiǎn)介

愛(ài)廚房，湖南人，現(xiàn)居廣東，新浪美食博客博主。從小喜歡下廚，一直以吃貨自居，熱愛(ài)一切和美食有關(guān)的事物，幻想著能吃遍天下所有的美食。2008年開(kāi)始開(kāi)設(shè)美食博客，用圖片和文字將自己的廚藝記錄下來(lái)與大家一起分享。

圖書(shū)目錄

蒸
珍珠丸子
粉蒸肉
金瓜蒸排骨
清蒸蘿卜丸子
丸子雞蛋盅
五花肉蒸干豆角
魚(yú)香肉末蒸豆腐
蒸菇盒
蒸雞蛋卷
千張肉卷
咸蛋蒸肉餅
黃花菜木耳蒸雞
香菇蒸雞
粉蒸雞翅
蒜蓉蒸雞翅
蒸臘鴨
豆豉蒸魚(yú)
清蒸鱸魚(yú)
開(kāi)屏魚(yú)
鯽魚(yú)蒸蛋
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉蒸蝦
蛤蜊蒸蛋
剁椒蒜蓉蒸茄子
剁椒蒸金針菇
剁椒蒸芋頭
蜜汁山藥
蒜蓉蒸娃娃菜
蒸豆角
燉
茶樹(shù)菇燉排骨
酸菜燉排骨
大碗亂燉
海帶燉五花肉
豬肉燉粉條
香菇燉豆腐
清燉獅子頭
云苓淮山燉瘦肉
牛蒡胡蘿卜燉排骨
番茄土豆燉牛腩
蘿卜燉牛腩
家常燉魚(yú)
小雞燉蘑菇
香菇燉老母雞
花生眉豆燉雞爪
冬瓜薏米燉水鴨
沙參玉竹燉水鴨
山藥燉烏雞
淮山杞子燉鴿子
木瓜燉銀耳
煲
臘味煲仔飯
冬瓜薏米排骨湯
蓮藕綠豆排骨湯
猴頭菇煲咸豬骨
胡蘿卜玉米脊骨湯
菜干煲豬骨湯
粉葛豬骨湯
白蘿卜筒骨湯
肥腸煲
茄子煲
釀豆腐煲
牛腩煲
鯽魚(yú)山藥湯
魚(yú)頭豆腐湯
海鮮豆腐煲
粉絲蝦煲
砂鍋粥
豬肚煲雞
家常雞煲
香菇滑雞煲仔飯
煮
酸菜汆丸子
冬瓜丸子湯
平菇煮肉片
豬肝菠菜湯
番茄木耳豬肝湯
皮　凍
白切雞
水煮魚(yú)
豆腐煮魚(yú)丸
魚(yú)茸煮蘿卜絲
鮮蝦煮青蘿卜絲
香辣水煮蝦
白灼蝦
絲瓜煮蛤蜊
絲瓜蛋花湯
什錦豆花
上湯娃娃菜
糯米藕
雜菇煮豆腐
白灼菜心