正宗絕色湘菜

湘菜，歷史悠久，在《史記》中，素有“地勢饒食，無饑饉之患”之說。湘菜強調(diào)適口、香辣、精致，故而在中華美食界擁有自己重要而獨特的地位。經(jīng)典的湘菜，以其酸而不酷、醇厚柔和、辣而不燥的獨特風味，讓食客們大為贊嘆，也使其成為居家美食的好選擇。
　　《正宗絕色湘菜》精選了近200款最正宗的湘菜，其中不乏經(jīng)典名菜毛氏紅燒肉、臘味合蒸、東安子雞、永州鴨血、剁椒魚頭，讓讀者的家宴豐富多變、又美味精彩！

　鄭偉乾，中式烹調(diào)師（高級技師），中國烹飪大師，國家高級考評員，烹飪大賽國家級裁判員，2011年深圳大運會試餐專家，深圳市飲食服務行業(yè)協(xié)會副會長，深圳市名廚專業(yè)委員會常務副主任。
　　從事烹飪工作和飲食服務培訓工作二十多年，現(xiàn)任深圳市巨邦飲食服務職業(yè)培訓中心高級講師、深圳市飲食服務職業(yè)技能鑒定所高級考評員，兼任多家大型酒店策劃師和技術顧問，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、糖藝，特別是對新派菜品的研發(fā)獨具天賦，能將當前盛行的刀工方法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。先后榮獲“深圳金廚”、“優(yōu)秀青年廚師”“中國名廚”“深圳優(yōu)秀教師”稱號，參與培訓、考評學員超過兩萬名，為弘揚中華飲食文化作出了極大的貢獻。