定 價(jià)：￥39.80
| 作 者： | 愛和自由 著 |
| 出版社： | 北京科學(xué)技術(shù)出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | |
| 標(biāo) 簽： | 烘焙甜品 烹飪/美食 |
| ISBN： | 9787530470985 | 出版時(shí)間： | 2014-06-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開本： | 16開 | 頁數(shù)： | 184 | 字?jǐn)?shù)： |
《跟愛和自由一起玩轉(zhuǎn)面包機(jī)》是繼《跟愛和自由一起做面包》之后的又一精心力作，包含用面包機(jī)做面包的基礎(chǔ)知識，18款常用餡料和表面裝飾，以及200個(gè)黃金比例的面包烘焙配方。
基礎(chǔ)知識部分除了介紹基本原料、基本工具、烘焙百分比、確定原料重量的方法等基礎(chǔ)性知識外，另有“面包機(jī)面包Q&A”環(huán)節(jié)，對于新手在面包機(jī)烘焙中常遇到的難題，以Q&A的形式給出了直觀系統(tǒng)的解答，能有效幫助讀者規(guī)避誤區(qū)，是非常實(shí)用、貼心的環(huán)節(jié)。
全書所有面包，根據(jù)制作方法的不同，由易到難分為五部分：一鍵基礎(chǔ)面包，添加果料面包，手工整形面包，中種、液種、湯種面包，DIY烤箱面包。每款面包除給出500克、750克（?。?50克（大）、900克4個(gè)克重的配方作為參考外，另含烘焙百分比，無論讀者選用什么型號的面包機(jī)，想做多少克重的面包，都可以輕松換算，隨心所欲！
愛和自由，本名嚴(yán)波，烘焙癥候者，深入骨髓。
工作著，柴米油鹽著，草根著，著書立說。
出個(gè)方，遍地開花；發(fā)個(gè)博，滿眼艾特。
朋友三五群，性子七八個(gè)。
笑談起風(fēng)云，低眉弄面粉。
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