第一次做芝士蛋糕

定　價(jià)：￥29.90

作　者：	邱勇靈著
出版社：	南方日?qǐng)?bào)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787549111480	出版時(shí)間：	2014-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	24開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	144	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　歷史悠久的歐洲經(jīng)典美食——芝士蛋糕，其實(shí)上手并不難！本書(shū)專(zhuān)為烘焙新手們準(zhǔn)備了51款芝士蛋糕，從基礎(chǔ)的餅底到美味的雙層蛋糕，圖片文字結(jié)合，難度循序漸進(jìn)，讓你在學(xué)習(xí)烘焙的道路上穩(wěn)步前進(jìn)！
　　《第一次做芝士蛋糕》不但包括常見(jiàn)的藍(lán)莓芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕的做法，還教會(huì)你如何將南瓜、山水豆腐、楊枝甘露、杏子等食材和芝士完美融合，做出連在西點(diǎn)店里也嘗不到的獨(dú)到美味！隨意用新鮮的水果，就可以在芝士蛋糕上裝飾出誘人的外觀了，終將做出讓人矚目的美食作品，享受芝士蛋糕帶來(lái)的100%美味、100%成就！

作者簡(jiǎn)介

　　邱勇靈，1979年開(kāi)始學(xué)習(xí)面包及西點(diǎn)烘焙，從學(xué)徒開(kāi)始，在從事西點(diǎn)烘焙業(yè)的二十多年時(shí)間里，曾任職于香港多間面包店和酒店西點(diǎn)部。自1989年起，在香港京華國(guó)際酒店擔(dān)任面包部主管至今。他業(yè)余時(shí)間在多家青年中心和職工會(huì)業(yè)余進(jìn)修中心開(kāi)班授課。曾著有《港面包港味道》《百變面包》《人氣和風(fēng)面包》等美食圖書(shū)。

圖書(shū)目錄

芝士蛋糕訓(xùn)練室
2 必備的工具
6 必備的原料
8 真假芝士事典簿
12 折蛋糕模的紙底
14 新手必會(huì)的餅底
25 裱花嘴與裱花技巧
我的第一個(gè)芝士蛋糕
30 玫瑰花蜜芝士蛋糕
32 荔枝酸奶芝士蛋糕
34 檸檬芝士蛋糕
36 杏子芝士蛋糕
38 香蕉芝士蛋糕
40 椰子蜜桃芝士蛋糕
42 香草核桃芝士蛋糕
44 提拉米蘇蛋糕
46 大理石芝士蛋糕
48 黑白巧克力芝士蛋糕
50 德國(guó)朗姆酒芝士蛋糕
52 杧果慕斯
54 番茄鮮蘆筍芝士派
56 紅酒香梨芝士派
58 洋酒櫻桃芝士餅
60 藍(lán)莓芝士蛋糕
62 楊枝甘露芝士蛋糕
64 鮮果酸奶低脂芝士蛋糕
66 栗子慕斯
68 香芋椰子芝士蛋糕
70 姜味芝士蛋糕
72 山水豆腐芝士蛋糕
74 阿華田芝士蛋糕
76 雙色意大利芝士蛋糕
78 白巧克力芝士蛋糕
80 黑森林芝士派
82 美式芝士撻
84 金寶蘋(píng)果芝士派
86 茅屋芝士火龍果蛋糕
88 低脂意式芝士蛋糕
90 天使低脂芝士蛋糕
92 青蘋(píng)果慕斯
94 柚子芝士蛋糕
96 熱情果慕斯
98 木莓慕斯
100 木瓜芝士蛋糕
102 榴蓮慕斯
104 紅豆綠茶慕斯
106 南瓜芝士派
108 胡蘿卜酸奶芝士蛋糕
110 日式檸檬芝士蛋糕
112 日式斑蘭芝士蛋糕
114 特濃杧果芝士蛋糕
116 特濃藍(lán)莓芝士蛋糕
118 黑加侖子芝士蛋糕
120 巧克力碎粒芝士蛋糕
122 澳大利亞巧克力芝士蛋糕
124 墨西哥芝士蛋糕
126 特濃紐約芝士蛋糕
128 炭燒咖啡芝士蛋糕
130 美國(guó)濃味芝士蛋糕
132 雙層芝士蛋糕