烘焙盛宴從初學(xué)到大師，一本書，無師自通

定　價(jià)：￥79.00

作　者：	[韓] 金美愛，[韓] 樸英景，[韓] 尹慧娜，[韓] 閔景瑯著；王志國譯
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787538480832	出版時(shí)間：	2014-09-01	包裝：	平裝
開本：	20開	頁數(shù)：	400	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　面包、三明治和沙拉、餅干、蛋糕，分四個(gè)部分詳細(xì)介紹烘焙，每個(gè)烘焙的甜品都配有難易指數(shù)，初學(xué)者可以先選擇較簡單的進(jìn)行嘗試，其中許多的甜點(diǎn)都是可以舉一反三的，烘焙其實(shí)很簡單，是要用心做烘焙，你就會(huì)感受其中的幸福，每天沉浸在奶香之中，這難道不是一件幸福的事情嗎？作者對烘焙的理解與感悟會(huì)帶給你極大的幫助，更有一些溫馨的話語讓你感受到烘焙的幸福感。

作者簡介

　金美愛，曾在《首爾新聞》《蛋糕師》等刊物撰寫料理專欄，任烹飪課講師。博客〈美愛日記〉中有對烘焙技法的詳細(xì)講解和親切交流，人氣指數(shù)很高。

　　樸英景，工作之余，獲得了糕點(diǎn)技師、面包師、咖啡師的 2 級資格證。在享受烘焙網(wǎng)站中連載“制法秘訣”和“一道美食，一張照片”專欄。曾執(zhí)筆《享受家庭烘烤》《博客 ON》。博客〈英景的傳奇白皮書〉中涉及的主題有料理、烘焙、貓、咖啡等照片，點(diǎn)擊率達(dá)1400萬。

　　尹慧娜，結(jié)婚之后，進(jìn)修了食品類課程，曾在《女性之間》《檸檬樹》等女性雜志上撰寫專欄，在烹飪模式課和新世紀(jì)百貨文化中心做烘焙講師。現(xiàn)在是自由撰稿人、食品包裝設(shè)計(jì)師，并從事一些食品類型分類等工作。涵蓋了日?，嵤碌牟┛汀碫anilla’s stylish kitchen〉，以感性的料理和精美的禮物包裝方法而深受眾多粉絲的喜愛。

　　閔景瑯，獲得糕點(diǎn)技師、面包師、蛋糕設(shè)計(jì)師資格證。在法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院進(jìn)修了法式糕點(diǎn)課程，以最優(yōu)異的成績結(jié)業(yè)。曾在《蛋糕師》撰寫料理專欄，在烹飪模式課和新世紀(jì)百貨文化中心做烘焙講師?，F(xiàn)在運(yùn)營“Cake studio M”。博客〈景瑯的Cozy table〉美輪美奐，收有很多創(chuàng)意蛋糕的制法，是景瑯愛好者的樂園。

圖書目錄

家庭烘焙基礎(chǔ)
家庭烘焙基本工具
家庭烘焙基本材料
家庭烘焙術(shù)語 18　家庭烘焙基礎(chǔ)
家用烘焙必備常識(shí)

Part 1健康面包
制作面包的基本方法
百吉餅
原味百吉餅
無核小葡萄干百吉餅
吐司面包
奶油面包
棋格奶油面包
南瓜面包
藍(lán)莓面包
全麥面包
核桃面包
牛角面包
原味牛角面包
巧克力雪花酥面包
司康餅
原味司康餅
藍(lán)莓司康餅
抹茶司康餅
早餐面包
蔬菜早餐面包
海地圓棒奶酪面包
長棍面包
原味長棍面包
培根麥穗長棍面包
香草葉形烤餅
煉乳奶油核桃長棍面包
全麥核桃面包
肉桂卷
肉桂卷
蔬菜卷
金槍魚面包
奶酪卷
葡萄干麻花辮面包
香腸面包
小點(diǎn)心
菠蘿包
摩卡面包
奶油卷
馬卡龍面包
草莓奶油面包
巧克力面包
面包棒
谷物面包
花式面包
土豆面包
奶油酥粒栗子面包
甜豆沙麻花辮面包
蘋果卷
肉桂核桃面包
紅薯?xiàng)魅~面包
香橙法式奶油餐包
英式車輪餅
蒜蓉培根帕爾瑪干酪餅

Part 2三明治&沙拉
吐司面包三明治
早餐面包三明治
奶酪火腿卷三明治
土豆泥三明治
雞蛋香腸三明治
橄欖雞肉三明治
總匯三明治
烤肉三明治
炸豬排三明治
蘋果杏仁吐司
香蕉吐司
迷你西蘭花三明治
街頭吐司
奶酪火腿三明治
咖喱雞肉吐司
百吉餅三明治
意大利火腿百吉餅三明治
西紅柿火腿百吉餅三明治
奶酪核桃百吉餅三明治
牛角面包三明治
金槍魚牛角面包三明治
蟹肉牛角面包三明治
雞蛋牛角面包三明治
早餐面包三明治
手制迷你小漢堡
紅薯早餐面包三明治
長棍面包三明治
香腸洋蔥三明治
茄子香菇三明治
法式吐司
夏巴塔三明治
奶酪夏巴塔三明治
蘑菇夏巴塔三明治
烤肉夏巴塔三明治
谷物面包三明治
西紅柿茄子奶酪三明治
薄餅三明治
墨西哥夾餅三明治
混合沙拉
烤蘑菇沙拉
卡布里沙拉
培根蔬菜沙拉
香雞沙拉
蘆筍沙拉
海鮮沙拉

Part 3曲　奇
曲奇
香草曲奇
巧克力曲奇
香橙曲奇
方格曲奇＆螺旋曲奇
花樣曲奇
香草花樣曲奇＆巧克力花樣曲奇
紅茶花樣曲奇
姜餅人曲奇
康乃馨裝飾曲奇
戀人特制曲奇
全麥花樣曲奇
楓葉曲奇
美式曲奇
燕麥曲奇
巧克力塊腰果曲奇
花生醬曲奇
糖丸
香草葉糖丸＆香草籽糖丸＆抹茶糖丸
大豆粉糖丸
莓果糖丸
擠制曲奇
香草醬曲奇
巧克力滴曲奇
咖啡杏仁焦糖曲奇
瓦片餅干
杏仁瓦片餅干＆芝麻瓦片餅干
裝飾瓦片餅干
蛋白甜點(diǎn)
巧克力馬卡龍＆抹茶馬卡龍
紅茶馬卡龍
莓果馬卡龍＆柚子馬卡龍
香草馬卡龍
夾心迷你小曲奇
榛子曲奇
油酥點(diǎn)心
葉形酥
法式蝴蝶酥
長棍酥
派
草莓奶油派
檸檬奶酪派
杏仁派&香蕉派
核桃派
意式脆餅
香橙核桃意式脆餅
意式堅(jiān)果脆餅
意式巧克力脆餅

Part 4蛋糕
麥芬
香草麥芬
摩卡麥芬
香蕉麥芬
巧克力麥芬
藍(lán)莓麥芬
奧利奧麥芬
迷你巧克力豆麥芬
焦糖香蕉麥芬
紙杯蛋糕
香草紙杯蛋糕
巧克力紙杯蛋糕
勃朗峰栗子紙杯蛋糕
抹茶紙杯蛋糕
檸檬紙杯蛋糕
可可紙杯蛋糕
磅蛋糕
原味磅蛋糕
濃情朱古力
大理石磅蛋糕
紅薯磅蛋糕
赤砂糖磅蛋糕
周末檸檬
花式蛋糕
果脯蛋糕
香蕉蛋糕
香橙蛋糕
翻轉(zhuǎn)菠蘿蛋糕
戚風(fēng)蛋糕
戚風(fēng)蛋糕
抹茶戚風(fēng)
巧克力戚風(fēng)
香蕉戚風(fēng)
奶酪蛋糕
奶酪蛋糕
南瓜奶酪蛋糕
香橙奶酪蛋糕
巧克力奶酪蛋糕
焦糖香蕉奶酪蛋糕
舒芙蕾奶酪蛋糕
紅薯奶酪蛋糕
切達(dá)奶酪蛋糕
瑪?shù)铝?br>香橙瑪?shù)铝?
檸檬瑪?shù)铝?
抹茶紅豆瑪?shù)铝?
費(fèi)南雪
巧克力費(fèi)南雪
抹茶費(fèi)南雪
蛋糕卷
原味夾心蛋糕卷
卡布奇諾夾心蛋糕卷
糯米糕夾心蛋糕卷
藍(lán)莓夾心蛋糕卷
水果夾心蛋糕卷
巧克力香蕉夾心蛋糕卷
布朗尼
冰棍布朗尼
姜餅人布朗尼
核桃布朗尼
大理石布朗尼
泡芙
原味泡芙
閃電泡芙
小鈴鐺泡芙
巧克力泡芙
奶油蛋糕
巧克力蛋糕
白巧克力抹茶蛋糕
草莓蛋糕
長崎蛋糕
美麗心情蛋糕