我的蛋糕美顏魔法：零基礎教你學會蛋糕裝飾

定　價：￥35.00

作　者：	月滿西樓著
出版社：	機械工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787111474890	出版時間：	2014-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	140	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《我的蛋糕美顏魔法：零基礎教你學會蛋糕裝飾》是烘培達人月滿西樓繼《烘培是個甜蜜的坑》之后又一力作。
　　作者立足家庭裱花裝飾，用自己多年來蛋糕裝飾的體會和經(jīng)驗，通過9個部分400余張示例圖片，詳盡地介紹了烘培食材、自制蛋糕配飾、水果搭配、手繪、轉印、花朵裱花等技巧。
　　該書由淺至深、循序漸進，具有很強的知識性和可操作性，是不可多得的家庭裱花指導書籍，讓烘培初學者在家也能輕松學會蛋糕裝飾。

作者簡介

　　月滿西樓（李丹）
　　70后，具有完美主義傾向的雙魚座。
　　日常屬于半宅女型，生活屬于工作——家庭——烘焙三點一線有規(guī)律型。看書看的最多的是烘焙類，逛街去的最多的是超市，回家待得最久的是廚房和書房。
　　2009年開始烘焙之路，活躍于新浪博客，POCO網(wǎng)，貝太廚房，豆果網(wǎng)，下廚房等美食平臺。2013年2月出版?zhèn)€人第一本烘焙書《烘焙是個甜蜜的坑》，廣受好評。
　　酷愛創(chuàng)作裱花蛋糕，因近乎強迫癥的完美主義，積累了自己的一套小經(jīng)驗。
　　2014年，作者將自己的心血之作傾入到本書中，希望對更多的家庭烘焙愛好者有幫助！

圖書目錄

卷首語
Part 1蛋糕魔法：工具篇
常用工具
Part 2蛋糕魔法：材料篇
常用材料
Part 3基礎蛋糕體
戚風蛋糕
全蛋海綿蛋糕
Part 4常用奶油的介紹及打發(fā)、制作方法
（一）常用奶油簡介
植物奶油
動物淡奶油
意式奶油霜
（二）常用奶油打發(fā)、制作方法
植物奶油的打發(fā)
動物淡奶油的打發(fā)
意式奶油霜的制作
Part 5巧克力調(diào)溫的方法及巧克力插牌的制作
巧克力調(diào)溫
巧克力插牌制作
Part 6裝花嘴和裱花袋的使用方法
如何裝花嘴
如何把打發(fā)好的奶油裝入裱花袋
如何正確手持裱花袋裱花
Part 7蛋糕抹平技法
蛋糕抹平技法
Part 8裱花蛋糕制作
（一）不需要裱花的蛋糕
七彩糖豆
白森林
（二）巧用小配飾裝飾蛋糕
萬圣節(jié)蛋糕
小黃鴨
巧克力圍邊蛋糕
麻將蛋糕
（三）表面造型簡單的水果蛋糕
裙邊草莓蛋糕
櫻桃蛋糕
圣安娜花邊蛋糕
波浪花邊水果蛋糕
（四）純奶油裝飾
旋轉玫瑰蛋糕
紫色浪漫—漸變色蛋糕
緞帶蛋糕
彩虹蛋糕
（五）純手繪蛋糕
恐龍蛋糕
向日葵蛋糕
愛蓮說
（六）轉印法蛋糕
巧克力翻轉—憤怒的小鳥
奶油霜翻轉—LOVE兔蛋糕
（七）花朵蛋糕
圣誕蛋糕
花樣年華
玫瑰玫瑰我愛你
玫瑰花朵裱花技法
玫瑰花蕾裱花技法
蛋糕裝飾過程
雛菊花籃
雛菊裱花技法
竹籃花邊裱花技法
繩索花邊裱花技法
香檳玫瑰
蛋糕裝飾過程
玫瑰花蕾裱花技法
（八）立體蛋糕
一杯咖啡
汽車蛋糕
Part9剩下的奶油怎么辦
木糠布丁蛋糕
奶油水果杯