萬能面包機(jī)&配餐

定　價(jià)：￥39.80

作　者：	[日] 濱田美里著；劉祎譯
出版社：	光明日版出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787511272515	出版時(shí)間：	2014-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	144	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《萬能面包機(jī)&配餐》介紹了使用面包機(jī)制作的各種各樣的面包，并以面包機(jī)為基礎(chǔ)制作的意大利面、蝴蝶面、炸醬面、烏冬面、煎餅、春餅、年糕等，以及將面包機(jī)與烤箱配合制作出的牛角面包、黃油卷、甜甜圈等塑形面包。為了使面包吃起來不那么單調(diào)，本書作者還將面包改良成各種口味的三明治，搭配自制的沙拉、奶酪、配菜、拌醬等，讓面包更加美味。在書的最后，作者介紹了如何將變硬的面包“變廢為寶”，以及解答了制作面包過程中的問題，全面指導(dǎo)讀者使用面包機(jī)輕松制作美味面包，讓面包機(jī)里的面包變身餐桌上的美食。

作者簡(jiǎn)介

濱田美里 Hamada misato1977年出生于廣島縣下蒲刈島，就讀于上智大學(xué)，上學(xué)期間進(jìn)行了環(huán)球旅行，嘗遍了各地美食。現(xiàn)在，作為美食研究家經(jīng)常出現(xiàn)在電視、雜志和網(wǎng)絡(luò)上，還開辦了料理教室。獲得國(guó)際中醫(yī)藥膳師、國(guó)際中醫(yī)師A級(jí)資格。從初級(jí)階段開始學(xué)習(xí)制作面包，提出了許多使用面包機(jī)制作面包的新想法和小竅門，受到廣泛好評(píng)。她在近10年間走訪了日本各地的鄉(xiāng)村，從擅長(zhǎng)家務(wù)的簡(jiǎn)樸的老奶奶那里收集素材，著有《家庭式面包機(jī)的美味！黃金搭配烘焙面包》（譯）（河出書房新社刊）、《使用面包機(jī)制作更簡(jiǎn)單！黃金搭配的天然酵母面包》（譯）（河出書房新社刊）、《簡(jiǎn)單！快速！使用電飯煲烹飪》（譯）（主婦與生活社刊）等。

圖書目錄

為什么家庭面包機(jī)如此受歡迎？
制作面包所需要的基本材料
制作面包的訣竅和流程
制作面包所需要的工具
面包機(jī)制作面包Q&A
計(jì)量勺換算表

第一章　操作簡(jiǎn)單的初級(jí)面包

基本面包

樂享淳樸味道的谷物面包
糯米粉面包
全麥面包（全麥粉%）
全麥面包（全麥粉%）
糙米面包
蕎麥面包
雜糧面包
大米面包
燕麥片面包
裸麥面包

食用奶制品、豆?jié){、雞蛋等制作的味道濃香的面包
乳酸面包
酸味奶油面包
奶油面包
豆奶面包
牛奶面包
雞蛋面包

使用基本面包制作好吃的三明治
黃瓜和梨的三明治
爽口三明治
牛肉薯餅三明治

南瓜沙拉三明治
雞蛋和蘆筍的三明治
鱷梨和番茄的開放式三明治
蔥味雞肉三明治
鱈魚排三明治
培根蛋三明治
花生藍(lán)莓香蕉三明治
蘋果派冰沙三明治

第二章　混合面包

把蔬菜加進(jìn)來
菠菜面包
南瓜面包
胡蘿卜面包
紅薯面包
番茄面包
土豆面包

享受水果的香味
檸檬面包
西梅面包
香蕉面包
無花果干面包

將搭配面包的食材混合
奶油奶酪面包
金槍魚面包
蒜腸面包
培根面包
咖喱面包
核桃面包

加入日式食材制作出別具一格的面包
味噌面包
甜納豆面包
艾蒿面包
芝麻面包
第三章　甜面包

橙皮可可粉面包
煉乳面包
果醬卷面包
板栗面包
潘妮托妮
焦糖面包
黑糖面包
猴子面包
巧克力面包

第四章　天然酵母面包

使用天然酵母來烘焙制作簡(jiǎn)單的面包

天然酵母普通面包

適合早上食用的面包
酸奶面包
裸麥面包
蜂蜜面包

聚會(huì)時(shí)食用的面包
抹茶面包
格雷伯爵茶牛奶面包
干果面包

悠閑的節(jié)假日可以享受的面包
清酒面包
糙米面包
紅酒面包

可以當(dāng)做晚餐的面包
橄欖油面包
全麥面包
藍(lán)奶酪面包

適合作為便當(dāng)?shù)拿姘?br>胡椒面包
紅豆面包
簡(jiǎn)單的家庭自制果醬

第五章　塑形面包

牛角面包
康帕紐面包
原味百吉餅
酸奶葡萄干百吉餅
毛豆面包
芝麻奶酪面包
黃油卷
櫻花餡面包
肉桂卷
德式水果面包
甜甜圈
芒果干奶油奶酪披薩
魷魚芝麻菜披薩
餅

第六章　使用家庭式面包機(jī)制作各式各樣的料理

鮭魚奶油濃湯意大利面
艾蒿粉千層面
蝴蝶面沙拉
炸醬面
水餃
醬油烏冬面
柚子烏冬面（添加蘑菇粒）
蔥香烤煎餅
春餅（北京烤鴨風(fēng)味）
花樣年糕
豆大福
奶酪黑米年糕

變硬的面包再加工
制作面包時(shí)遇到的困難及保存面包的方法問答
制作面包的推薦材料