繪見烘焙：烘焙幫的私房美食配方

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	米央著
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787538188349	出版時(shí)間：	2014-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	128	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　烘焙書都是照片加文字步驟，會(huì)不會(huì)覺得審美疲勞？烘焙書都是一個(gè)人的作品，會(huì)不會(huì)覺得單調(diào)？那就嘗試一下這本好學(xué)、好看又好玩的烘焙書吧！這是一本獨(dú)樹一幟的手繪烘焙圖譜，工具、食材、制作步驟，所有內(nèi)容及過程全部用手繪圖片來表達(dá)，一目了然，簡(jiǎn)單好學(xué)易上手。10位烘焙達(dá)人傾情奉獻(xiàn)，私房美味配方無私分享。

作者簡(jiǎn)介

　　米央，又名Tin.G,上海小囡，自由插畫師，街頭涂鴉藝術(shù)玩家。喜歡旅行，喜歡動(dòng)物，喜歡大自然。除了癡迷畫畫，還是標(biāo)準(zhǔn)吃貨一枚，最近又迷戀上了烘焙，結(jié)識(shí)了一群同樣迷戀烘焙的好朋友，并把大家成功的作品以手繪的形式表現(xiàn)出來，變成了一本獨(dú)一無二的手繪烘焙圖譜。

圖書目錄

1.常用工具與食材烤箱/ 8 烤前制作類工具/ 9 烤盤、烤紙與模具/ 10 裝裱類工具/ 11 常用基礎(chǔ)食材/ 12 2.烘焙基礎(chǔ)難點(diǎn)與技巧蛋清的打發(fā)/ 14 奶油的打發(fā)/ 15 揉面/ 16 面團(tuán)的發(fā)酵/ 18 面糊的攪拌/ 18 烤箱的預(yù)熱與火力模式/ 18 3.小小烘焙幫的烘焙美食小小烘焙幫之——花花曲奇幫/ 20 大理石曲奇/ 21 原味曲奇/ 28 抹茶瑪格麗特/ 30 小小烘焙幫之——?dú)g樂堅(jiān)果幫/ 32 濃情布朗尼/ 33 巧克力綜合奇普/ 37 咖啡燕麥?zhǔn)种革? 38 小小烘焙幫之——萌萌蛋糕幫/ 40 雷明頓蛋糕/ 41 巧克力萌爪卷/ 45 小小烘焙幫之——香甜奶油幫/ 50 夢(mèng)幻魚鱗蛋糕/ 51 天鵝泡芙/ 57 杯子蛋糕/ 60 小小烘焙幫之——柔情慕斯幫/ 62 酸奶慕斯/ 63 提拉米蘇/ 68 小小烘焙幫之——童心小點(diǎn)幫/ 70 蛋白糖/ 71 姜餅人/ 75 小小烘焙幫之——炫彩美味幫/ 78 浪漫甜甜圈/ 79 五彩馬卡龍/ 84 小小烘焙幫之——暖香面包幫/ 86 菠蘿包/ 87 肉松面包/ 91 紅豆小餐包/ 95 小小烘焙幫之——無肉不歡幫/ 96 肉末烤茄子/ 97 蜜汁烤雞/ 101 新奧爾良烤翅/ 103 小小烘焙幫之——纏綿芝士幫/ 104 香腸比薩/ 105 芝士焗土豆泥/ 110 4.人氣烘焙?jiǎn)纹? 輕乳酪蛋糕/ 114 椰香南瓜派/ 118 櫻桃派/ 120 紫薯馬芬/ 121 焦糖布丁/ 122 椰蓉花包/ 123 簡(jiǎn)易葡式蛋撻/ 124 簡(jiǎn)易紅豆派/ 126 后記