最易上手的烘焙書(shū)

定　價(jià)：￥46.00

作　者：	[日] 矢崎美月代著
出版社：	新世界出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787510439056	出版時(shí)間：	2014-12-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	175	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《最易上手的烘焙書(shū)》介紹了極具人氣的95款甜點(diǎn)的制作方法。每款甜點(diǎn)都有精美的配圖和詳細(xì)的制作步驟，非常適合初學(xué)者挑戰(zhàn)。根據(jù)不同的適用場(chǎng)合，分別介紹了適合生日、紀(jì)念日、圣誕節(jié)、情人節(jié)等的甜點(diǎn)，以及常見(jiàn)的戚風(fēng)蛋糕、泡芙、重磅蛋糕和經(jīng)典的日式點(diǎn)心，滿足甜品愛(ài)好者的各種需求！

作者簡(jiǎn)介

　　矢崎美月代畢業(yè)于武藏野營(yíng)養(yǎng)?？茖W(xué)?！は愦ǚ中?。后在IL PLEUT SURLA SEINE的糕點(diǎn)專門教室學(xué)習(xí)5年。作為日本（株式會(huì)社）food eye的主廚，致力于各種料理制作的研究以及食譜開(kāi)發(fā)。特別在甜點(diǎn)制作領(lǐng)域，矢崎老師開(kāi)發(fā)的嬰幼兒飲食以及午后點(diǎn)心深受好評(píng)，她也因此廣泛活躍于育兒專門雜志領(lǐng)域。代表作有《超簡(jiǎn)單食譜 200種小點(diǎn)心》（世界文化出版社）、《烤薄餅食譜》（graphsha出版社）。

圖書(shū)目錄

甜點(diǎn)制作工具 6
甜點(diǎn)專用工具 7
主要的西式甜點(diǎn)食材 11
甜點(diǎn)制作基本用語(yǔ) 14
甜點(diǎn)制作之前/本書(shū)特點(diǎn) 18
適合生日·節(jié)日的人氣甜點(diǎn)NO.1
紀(jì)念日草莓蛋糕 20
新鮮水果裝飾蛋糕 23
適合特別日子的人氣甜點(diǎn)NO.1
烘烤型奶酪蛋糕 24
奶酪棒 27
適合用作小禮物的人氣甜點(diǎn)NO.1
水果磅蛋糕 28
適合圣誕節(jié)的人氣甜點(diǎn)NO.1
圣誕樹(shù)根蛋糕 32
可可奶油蛋糕卷 35
適合送給喜歡的人·情人節(jié)的人氣甜點(diǎn)NO.1
心形巧克力蛋糕 36
適合平常享用的人氣甜點(diǎn)NO.1
模具曲奇 40
白雪曲奇 43
Part2用不同面團(tuán)制作的基礎(chǔ)西式甜點(diǎn)
曲奇面團(tuán)
美式曲奇 46
大理石曲奇 48
杏仁咖啡曲奇 51
瓦片餅干 52
巧克力夾心薄餅 55
瑪?shù)铝盏案饷鎴F(tuán)
瑪?shù)铝盏案?56
巧克力瑪?shù)铝盏案?59
抹茶瑪?shù)铝盏案?59
費(fèi)南雪面團(tuán)
費(fèi)南雪60
磅蛋糕面團(tuán)
檸檬酸橙磅蛋糕 62
紅茶磅蛋糕 66
咖啡杏仁迷你磅蛋糕 67
柚子果皮迷你磅蛋糕 67
咸味蛋糕面團(tuán)
維也納香腸&洋蔥咸味蛋糕 68
奶酪蔬菜咸味蛋糕 69
瑪芬蛋糕面團(tuán)
原味瑪芬蛋糕 70
檸檬奶酪瑪芬蛋糕 71
香蕉瑪芬蛋糕 72
布朗尼蛋糕面團(tuán)
布朗尼蛋糕 74
司康餅面團(tuán)
司康餅 76
戚風(fēng)蛋糕面團(tuán)
香橙戚風(fēng)蛋糕 78
抹茶豆奶戚風(fēng)蛋糕 81
海綿蛋糕面團(tuán)
草莓海綿蛋糕 82
奶油巧克力蛋糕 85
迷你巧克力蛋糕卷 86
泡芙面團(tuán)
泡芙 88
棒狀泡芙 93
白巧克力小泡芙 93
塔面團(tuán)
混合漿果塔 94
奶酪塔 98
迷你水果塔 99
揉搓型派面團(tuán)
蘋果派 100
迷你紅薯派 103
法式派面團(tuán)
拿破侖派 104
葉形派 108
栗子派 109
巧克力點(diǎn)心
巧克力堅(jiān)果餅 110
生巧克力 112
抹茶生巧克力 113
松露巧克力 114
開(kāi)心果松露巧克力 117
草莓松露白巧克力 117
椰子碎松露巧克力 117
杏仁巧克力 118
碧根果咖啡巧克力 121
核桃仁巧克力 121
專欄甜點(diǎn)制作小貼士 122
Part3　適合平時(shí)吃的西式甜點(diǎn)
焦糖布丁 124
南瓜布丁 126
面包布丁 127
奶糖 128
巧克力奶糖 131
棉花糖 132
覆盆子棉花糖 133
烤薄餅 134
可麗餅 136
草莓醬可麗餅 138
全麥可麗餅 139
提拉米蘇 140
蒸奶酪蛋糕 142
香橙果凍 144
巨峰葡萄酒果凍 146
葡萄柚酸橙果凍 146
牛奶果凍 147
可可果凍 147
芒果慕斯 148
楓糖慕斯 149
香橙果子露冰淇淋 150
冷凍酸奶冰淇淋 151
香草冰淇淋 152
草莓冰淇淋 154
堅(jiān)果奶糖冰淇淋 154
朗姆葡萄干冰淇淋 154
Part4　超級(jí)簡(jiǎn)單！
經(jīng)典日式甜點(diǎn)和不同季節(jié)的茶點(diǎn)
主要的日式甜點(diǎn)食材 156
日式丸子（御手洗丸子、豆沙餡丸子） 158
豆沙餡的制作方法 161
黃糖包 162
核桃包 164
櫻餅 166
銅鑼燒 168
迷你奶油銅鑼燒 169
銅鑼卷 169
蕎麥松餅 170
黃豆粉松餅 171
春季茶點(diǎn)鶯餅·紅白牛皮 172
夏季茶點(diǎn)繡球花寒天 173
秋季茶點(diǎn)板栗茶巾絞 174
冬季茶點(diǎn)山茶葉餅 175