大師手感的面包

《大師手感的面包》介紹的，都是可以在家輕松制作的面包。從三種經(jīng)典面包中變化出各種花樣，循序漸進(jìn)的制作，不用擔(dān)心無法成功，即使有小誤差，也能順利完成。
　　《大師手感的面包》中，為了讓初學(xué)者也容易了解，每個步驟都有詳細(xì)的圖片說明。但是制作時，不一定非得照圖片那樣。請不必照本宣科，拘泥于書中的模式。重要的是要用心和發(fā)揮想象力。例如，面團用哪種容器發(fā)酵比較好？考慮面團量，要用更深、更大的容器嗎？面團適合放在哪里發(fā)酵？放在這里不會太涼嗎？此外，包餡料時，餡料溫度如何？溫度似乎太低，要更熱一點嗎？……最好像這樣盡情發(fā)揮想象力。隨著反復(fù)制作，在不斷重復(fù)相同步驟的過程中，一定能清楚感受、明白許多事。如同享受培育孩子的快樂一樣，請制作出風(fēng)格有個性的面包吧！

日本著名烘焙大師，出版過多部作品，在讀者中享有廣泛的聲望。在日本北野開設(shè)了Ca Marche面包店，其店中制作的面包不但好吃，而且還獨具創(chuàng)新，擁有很多制作者的想法在其中。店內(nèi)有為了附近顧客制作的每日面包，還有為遠(yuǎn)道而來的顧客制作的具有神戶
　　特色的面包。不論哪種口味都展現(xiàn)出面包的本質(zhì)。而且想了解剛出爐面包美味的顧客，都可隨意試吃。
　　西川功晃親自授課，向烘焙愛好者教授各種糕點基礎(chǔ)和常識。