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當(dāng)前位置: 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食甜品/面點(diǎn)餅干圖解入門百科

餅干圖解入門百科

餅干圖解入門百科

定 價(jià):¥49.80

作 者: 辜惠雪 著
出版社: 江蘇美術(shù)出版社
叢編項(xiàng): Daily Cooking
標(biāo) 簽: 烘焙甜品 烹飪/美食

ISBN: 9787534473098 出版時(shí)間: 2015-01-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

《餅干圖解入門百科》以4大要素材料做為分類方式,方便讀者統(tǒng)一采買材料制作餅干。以循序漸進(jìn)的方式,分成8大類主題,學(xué)習(xí)不同技巧的餅干制作。超詳盡制作圖片1000張,讓你看圖就能學(xué)會(huì)做餅干

作者簡介

  美食節(jié)目評(píng)審,私立烹飪補(bǔ)習(xí)班料理講師,光華國小西點(diǎn)研習(xí)班講師,新莊社教站糕餅點(diǎn)心制作班老師,烘焙班老師,著作有《無油煙微波料理》《1鍋3菜快速料理》《10分鐘孩子健康早餐》《我愛吃蔬菜》《全營養(yǎng)鮮果汁》《餅干零失敗》《全營養(yǎng)蔬果汁》《1*4料理巧手變》《做面包,變料理》《最愛蛋料理》等。

圖書目錄

作者簡介  新手筆記本  本書使用說明  烘焙新手搶先看!!  烘焙餅干的必備器具  必備器具的使用方法  制作餅干的4種基本材料介紹  不需要使用雞蛋制作出的餅干  可可雪球+月牙餅  姜餅  紅棗麥芽脆餅  雙色小西餅  肉桂紅茶奶酥  玄米茶月牙餅  蜂蜜金桔餅干  不需要使用低筋面粉制作出的餅干  核桃小餡餅  柚子茶椰香小餡餅+橙香桔餅小餡餅  無花果小餡餅  只需要使用蛋白和細(xì)砂糖  蛋白糖霜餅  椰子球  烏龍茶椰子球  可可蛋白餅+綠茶蛋白餅  馬卡龍  分離蛋液只取蛋白制作出的餅干  雪茄餅+可麗餅  貓舌餅  酒香起司夾心餅  焦糖咖啡可麗餅  白芝麻抹茶瓦片  杏仁瓦片  分離蛋液只取蛋黃制作出的餅干  巧克力杏仁酥片  加雷特酥餅+果醬酥餅  黑棗蜜餞夾心酥餅  洛神酥餅  青蔥咖喱餅干  伯爵奶茶餅干  夏威夷果仁沙布列  4種主要材料都需要使用的餅干  焦糖杏仁酥片  布朗尼  雪藏小西餅  巧克力奇普+巧克力燕麥餅  意式可可堅(jiān)果脆餅Bisscotti  杏仁茶桂圓脆餅Bisscotti  杏桃烤餅  花生醬餅干  海苔肉松咸餅  紅椒起司餅干棒  咖啡雪藏餅干  橘皮糖霜餅  檸檬優(yōu)格夾心餅  可可草莓酥餅  迷迭香餅干  黑糖松子奇普  利用起酥面團(tuán)制用出的餅干  起酥面團(tuán)的制作  葉子派  蝴蝶酥  花生芝麻糖餅干棒  朗姆葡萄千層派  現(xiàn)成材料讓餅干再升級(jí)  果醬夾心餅  葡萄干巧克力餅  棉花糖谷片餅  五彩巧克力脆餅  綜合果干棒  牛力  烘焙訣竅索引  認(rèn)識(shí)烘焙材料索引  認(rèn)識(shí)烘焙器具索引

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