明德書系·趣味文明史：舌尖上的法國

定　價：￥28.00

作　者：	[法] 讓-羅伯爾·皮特著；李健譯
出版社：	中國人民大學(xué)出版社
叢編項：	明德書系·趣味文明史
標(biāo)　簽：	文化文化史

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ISBN：	9787300205700	出版時間：	2015-02-01	包裝：	精裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	168	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《明德書系·趣味文明史：舌尖上的法國》探秘法國各地正宗美食；

　　感受美食中的浪漫與激情；

　　品位美味中的歷史與文化；

　　舌尖上的法國，激發(fā)味蕾的想象。

作者簡介

讓-羅伯爾·皮特，法國知名文化史專家，專欄作者。同時，作為一名美食家，他曾說：“一座城市的餐飲基礎(chǔ)竟然由一位平民而不是美食專家奠定，足見巴黎的美食內(nèi)涵有多么深遠(yuǎn)、多么扎實！”這些都被廣泛引用在世界各地的美食雜志和節(jié)目里。

圖書目錄

導(dǎo)言
法國人的美食情

第一章
法國，美食家的樂土還是故鄉(xiāng)？
高盧與日耳曼的遺產(chǎn)：鄉(xiāng)土的富足與社交
法國大餐和地區(qū)菜系：這是最近的發(fā)明嗎？
法國拉伯雷式的玩笑

第二章
愛吃在法國是一種罪過嗎？
最早的基督徒和飲食
中世紀(jì)的基督信仰與美味佳肴
純潔派禁欲主義的失敗
新教改革是反美食主義的嗎？
天主教改革或是閉目不見

第三章
在餐桌上統(tǒng)馭一切——一種新模式的誕生
城市，佳肴的熔爐
口腹之娛盡在巴黎
君主的專利
路易十四——美食的推動者
從國王的餐桌到共和國的宴席
法國人的胃

第四章
街上的風(fēng)味餐館或高級廚藝
美食與旅游業(yè)的開端
吃完再說
巴黎現(xiàn)象：“新烹飪”
“新烹飪”的傳播

結(jié)束語
食物也有靈魂：法國的前景
品味的辯護(hù)書
美食地理和地理學(xué)家的美食