吃好每天3頓飯

定　價：￥29.80

作　者：	霍麗娟著
出版社：	新疆科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪/美食烹飪理論/手冊

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ISBN：	9787546620046	出版時間：	2015-03-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	425	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

《吃好每天3頓飯》融合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識和中華傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生智慧，將指導(dǎo)讀者合理安排每天的3頓飯。大到營養(yǎng)科學(xué)、食品安全，小到一茶一飯一種食材，悉心傳授營養(yǎng)知識，幫你掌握吃飯的智慧，教你吃得安心又健康！《吃好每天3頓飯》從我國居民的膳食特點出發(fā)，介紹了一系列健康飲食原則，以幫助讀者樹立科學(xué)的飲食觀念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。書中詳盡介紹了早、中、晚3頓飯應(yīng)該怎么吃；嬰幼兒和不同年齡的兒童應(yīng)該吃什么；女性、男性、老人應(yīng)該吃什么、應(yīng)該怎么吃；不同體質(zhì)的人應(yīng)該怎么吃；各種常見疾病患者的飲食有哪些宜忌；一年四季如何根據(jù)季節(jié)特點選擇飲食；各種食物如何搭配最合理；不同食物應(yīng)怎樣購買、儲存和烹飪；哪些食物是最有利于身體健康等。同時，提供了很多科學(xué)健康的飲食建議，如晚餐吃素可防癌，哺乳期婦女應(yīng)多吃海產(chǎn)品，春季飲食宜溫補陽氣、多甜少酸，風(fēng)濕病患者的飲食宜清淡，蔬菜應(yīng)旺火速炒等，這些建議都具有很強的可操作性，讀者可以方便地應(yīng)用到生活中去?！冻院妹刻?頓飯》還向讀者推薦了100多種最有利于身體健康的食物，包括蔬菜類、水果干果類、谷物豆類、魚肉蛋類等，詳細分析了它的營養(yǎng)和功效，介紹了性味歸經(jīng)，闡明了一些宜忌原則，非常實用，是現(xiàn)代人必備的家庭飲食保健全書。

作者簡介

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圖書目錄

第一章吃好每天3頓飯
吃得不好會生病
病從口入，80%以上的病都是吃出來的
治癌？致癌？1／3的癌癥都與膳食有關(guān)
吃得激素失調(diào)，帶來無盡煩惱
導(dǎo)致衰老的神秘物質(zhì)——過氧脂質(zhì)
吃得不對，免疫力就下降
吃得合理，健康自來
一日三餐要合理
少食多餐，有利健康
適當多吃粗糧有利健康
主食的地位不可取代
多吃豆類與奶制品
完全素食不利于健康
多吃蔬菜和水果
適當吃點苦味食品
3頓飯怎么吃
健康的一天從早餐開始
你的“早餐組合”合理嗎
“黃金早餐”到底怎么吃
午餐不能湊合
午餐的“八不主義”
晚餐不科學(xué)，體弱又多病
晚飯少一口，活到九十九
飯后喝粥才是硬道理
進餐后的禁忌

第二章 3頓飯中的營養(yǎng)素
食物中的7大營養(yǎng)素
人體最需要的營養(yǎng)素
蛋白質(zhì)的生理功能
保證蛋白質(zhì)的攝入
脂肪在人體內(nèi)的作用
攝取健康脂肪
碳水化合物
碳水化合物的選擇
中國人最容易缺少的礦物質(zhì)
人體必需的其他礦物質(zhì)
注意補充維生素
從飲食中獲取維生素
及時補充身體所需的水分
正確選擇飲料
膳食纖維不可或缺
膳食纖維食物來源
營養(yǎng)平衡，身體才會好
什么是膳食平衡
膳食平衡的基本內(nèi)容
怎樣才能維持膳食平衡
八條重要的平衡膳食方式
中國居民平衡膳食寶塔
平衡膳食寶塔的應(yīng)用
主食與副食的平衡
雜與精的平衡
膳食中的五味平衡
飲食中的酸堿平衡
膳食中的冷熱平衡

第三章 3餐要吃好，必須懂得搭配食物的特性
“藥食同源”之說
食物的“四氣”、“五味”
食物歸經(jīng)和升降沉浮
“以臟補臟”說
……
第四章小細節(jié)，大健康
第五章了解食物，選對食物
第六章食物分陰陽，吃對才健康
第七章跟著時令去進補
第八章五臟吃得好，身體就會好
第九章不同的體質(zhì)，吃不同的食物
第十章不同人群飲食