食品健康家庭自助圖解一本通（水果卷）

Part 1　仁果類-既要吃得新鮮，又要吃得營(yíng)養(yǎng)
本章為大家介紹了仁果類水果，其中包括一些比較常見的水果，例如蘋果、梨等，這些水果幾乎一年四季都會(huì)出現(xiàn)在大家的水果盤中。雖然常見，但是大家并不一定了解怎么才能吃得新鮮營(yíng)養(yǎng)。下面就為大家做詳細(xì)介紹，希望大家對(duì)它們有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)。

常見的仁果類水果
梨：選用食鹽巧清洗
蘋果：品種多樣要選好
山楂：顏色發(fā)青未成熟

其他的仁果類水果
枇杷：要保存，莫清洗
油柑：看顏色，辨品質(zhì)
榅桲：營(yíng)養(yǎng)豐富，味道清香
刺梨：當(dāng)季購(gòu)買口感
海棠果：把握健康食用時(shí)間

Part 2　漿果類-品種繁多，無(wú)一不是佳品
漿果類水果的品種繁多，為我們的生活帶來(lái)了豐富多樣的色彩，而且，漿果還有一個(gè)深得人們喜愛的原因，那就是有舒緩壓力、緩解疲乏的功效。此外，食用方式不同，漿果的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所損益。因此，我們?cè)谶x用漿果類時(shí)要掌握各種方法，這樣會(huì)吃得更安全。

常見的漿果類水果
葡萄：品種不同差異大
草莓：數(shù)量種類皆領(lǐng)先
石榴：巧食用，易保存
桑葚：強(qiáng)身補(bǔ)氣價(jià)值高
柿子：選購(gòu)色彩、形狀、手感有一套
菠蘿：養(yǎng)顏、美膚真“貼心”
香蕉：營(yíng)養(yǎng)雖好莫亂吃
獼猴桃：外陋內(nèi)秀口感好

種類繁多的“果”類
火龍果：先洗再切要小心
人心果：全身是寶無(wú)私
無(wú)花果：預(yù)防癌癥好助手
人參果：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的“生命火種”
百香果：榨果汁，名氣大

其他的漿果類水果
楊桃：精挑細(xì)選巧保存
醋栗：鮮紅喜慶的“燈籠果”
山莓：營(yíng)養(yǎng)可口能入藥

Part 3　核果類-果肉香甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
核果類的水果，有著薄薄的外果皮，肉質(zhì)化的中果皮，堅(jiān)硬的內(nèi)果皮，我們的食用部分則為中果皮，如桃、李、棗等。本章為大家介紹一些常見的核果類水果。這些水果的品質(zhì)好壞往往關(guān)系到人們的飲食安全，所以在選購(gòu)時(shí)要選擇品質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的水果。

常見的核果類水果
桃：富含營(yíng)養(yǎng)的“長(zhǎng)壽果”
杏：高級(jí)護(hù)膚品的原料
棗：“活躍”時(shí)期在秋季
李子：促進(jìn)消化，改善食欲
荔枝：愛美女士的“好助手”
芒果：巧辯催熟的“贗品”
櫻桃：堿水浸泡去農(nóng)藥
龍眼：即買即食，新鮮又營(yíng)養(yǎng)
楊梅：大小均勻宜選購(gòu)

其他的核果類水果
青梅：軟硬適中為絕佳
檳榔：把握數(shù)量，不可貪嘴
蓮霧：“開口大笑”是佳品
橄欖：綠中透黃才健康
椰棗：易洗易存及時(shí)清理
拐棗：洗凈晾干來(lái)保存
鱷梨：農(nóng)藥殘留要小心
番石榴：無(wú)公害、易清洗
番荔枝：品質(zhì)多樣精挑選
紅毛丹：有胃病，需慎食
黃皮果：仔細(xì)清洗防農(nóng)藥

Part 4　堅(jiān)果類-精挑細(xì)選，把好的帶回家
有些人認(rèn)為，水果都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以食用毫無(wú)忌諱，其實(shí)這樣是不對(duì)的。我們?cè)谑秤脮r(shí)，要了解水果的營(yíng)養(yǎng)特征，有的不適宜空腹吃，有的不適宜加熱吃，這就要求我們對(duì)水果有全面的了解。此外，我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)也要精挑細(xì)選，懂得什么樣的才是好品質(zhì)的。所以，要想吃得營(yíng)養(yǎng)，我們還要精挑細(xì)選之后，選擇恰當(dāng)?shù)氖秤梅绞健?br /> 椰子：解渴的天然飲料
山竹：保存時(shí)間不宜長(zhǎng)
榴蓮：富含維生素和礦物質(zhì)

Part 5　柑橘類-酸甜可口，富含維生素
本章介紹了我們平時(shí)常見的柑橘類的水果，由于這些水果的外形比較相似，很容易被人混淆。所以，我們要了解它們的不同，這樣在選購(gòu)時(shí)才能夠仔細(xì)辨別，不會(huì)選錯(cuò)。柑橘類的水果營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味兼優(yōu)，既可隨時(shí)食用，又可加工成以果汁為主的各種加工制品，但是食用時(shí)仍有宜忌，所以我們要全面了解它們的正確食用方法，這樣才能吃得安全！
橘子：補(bǔ)充維生素C的“專家”
橙子：保健食療功效好
柑：營(yíng)養(yǎng)雖好，不可貪多
柚子：止咳化痰，清熱去火
檸檬：愛美女士的佳選

Part 6　瓜果類-選得精心，吃得放心
瓜果類的水果深受人們的喜愛，它們不僅形象可愛，而且“秀外慧中”，更是有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？墒?，我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)應(yīng)該怎樣選才能買到品質(zhì)又好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，又有安全性的好瓜果呢？讀完本章，相信大家對(duì)選購(gòu)方法會(huì)有所掌握，選得精心，大家才能吃得放心！
西瓜：看、敲、掂、摸來(lái)選購(gòu)
哈密瓜：精挑選，巧辨別
香瓜：形象可愛，“秀外慧中”
木瓜：價(jià)值極高的“百益果王”
白蘭瓜：清神醒腦，消除疲勞

Part 7　其他類-全面了解，走出食用誤區(qū)
本章為大家介紹了兩種水果-甘蔗和雪蓮果。甘蔗是我們比較常見的水果，但是雪蓮果是南美安第斯山上的印第安人傳統(tǒng)性的水果之一，隨著社會(huì)的進(jìn)步，目前雪蓮果已在我國(guó)引進(jìn)栽培，使得曾經(jīng)“身價(jià)”極高的它也可以來(lái)到超市，成為普通百姓常見的水果。希望大家看了下面的介紹，對(duì)它們會(huì)有全面的了解，這樣才能走出食用誤區(qū)，安全享用。
甘蔗：顏色、形態(tài)巧辨別
雪蓮果：富含營(yíng)養(yǎng)降血糖