豆類食物這樣做最養(yǎng)人

　　《豆類食物這樣做最養(yǎng)人》介紹了黃豆、青豆、綠豆、紅豆等豆類百科的營養(yǎng)成分、養(yǎng)生功效、選購保存、搭配宜忌；近300款營養(yǎng)美味的養(yǎng)生豆?jié){的制作方法，包括經(jīng)典家常的原味豆?jié){、五谷豆?jié){、蔬果豆?jié){、花草豆?jié){，具有健脾和胃、護(hù)心去火等不同功效的保健豆?jié){，養(yǎng)顏、護(hù)發(fā)、抗衰豆?jié){，以及適合孕婦、幼兒、老年人等不同人群的豆?jié){，不同季節(jié)適宜飲用的豆?jié){和各種豆?jié){治病食療方等；近百道營養(yǎng)豐富、好喝易做的養(yǎng)生豆奶。此外，還奉上了多道豆類佳肴的制作方法，并提供了豆腐、豆豉、豆干、豆芽等豆類制品的品種介紹、保健功效、食用宜忌等

　　尚云青，云南中醫(yī)學(xué)院教授，現(xiàn)任世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)藥膳食療研究專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)營養(yǎng)藥膳專家分會(huì)常務(wù)理事、云南省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全與營養(yǎng)工作專家、世界健康促進(jìn)聯(lián)合會(huì)常務(wù)理事、云南省烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事、云南省營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、云南省預(yù)防醫(yī)學(xué)第二屆食品安全分會(huì)委員。

　　于雅婷，主任醫(yī)師、高級(jí)藥膳食療師、北京世健聯(lián)首席養(yǎng)生專家、中國特效醫(yī)術(shù)專業(yè)委員會(huì)首席專家，現(xiàn)任北京亞健康防治協(xié)會(huì)理事兼飲食健康專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)、世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)藥膳食療研究專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事。2008 年、2012 年國家舉重隊(duì)奧運(yùn)會(huì)科研攻關(guān)與科技服務(wù)成員，參加營養(yǎng)與恢復(fù)研究相關(guān)課題9 項(xiàng)，其中兩項(xiàng)分獲第29 屆及第30 屆奧運(yùn)會(huì)科研攻關(guān)與科技服務(wù)項(xiàng)目貢獻(xiàn)一等獎(jiǎng)；組織創(chuàng)新現(xiàn)代化中醫(yī)食療技術(shù)123 項(xiàng)；榮獲“科苑人物”“2008 ～ 2009 年中華健康管理杰出人物”“亞健康事業(yè)開拓者”“十一五中國健康管理特別貢獻(xiàn)人物”“中華百業(yè)功勛人物”“中國創(chuàng)新人物”等稱號(hào)。