酒店及餐飲空間室內(nèi)設(shè)計

定　價：￥58.00

作　者：	朱淳，王美玲著
出版社：	化學工業(yè)出版社
叢編項：	室內(nèi)設(shè)計新視點-新思維-新方法叢書
標　簽：	建筑商業(yè)/公共空間室內(nèi)設(shè)計/裝潢裝修

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ISBN：	9787122204646	出版時間：	2014-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	154	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書以文字與圖片結(jié)合的方式，對酒店及餐飲空間設(shè)計的基本概念、設(shè)計方法與程序等方面進行了系統(tǒng)的闡述。本書選用了最新的國內(nèi)外優(yōu)秀作品，并配有大量精美圖片和詳細說明，以期通過對經(jīng)典設(shè)計的學習與借鑒，豐富讀者在酒店與餐飲空間設(shè)計方面的形象思維，并提高設(shè)計的實踐能力。此外，本書在優(yōu)秀案例賞析部分采擷國內(nèi)外酒店與餐飲空間的設(shè)計佳作，全方位地展現(xiàn)了當代酒店與餐飲空間設(shè)計的前沿成果。本書在編寫過程中注意把感性認識過程與理性思維的方法結(jié)合起來，努力體現(xiàn)本書的實踐性、實用性和實效性。本書可作為高等院校室內(nèi)設(shè)計、環(huán)境設(shè)計等專業(yè)的教學用書，對從事室內(nèi)設(shè)計的專業(yè)人員有較大的參考價值，也可供酒店、餐飲的從業(yè)者參考、收藏。

作者簡介

　　朱淳，華東師范大學設(shè)計學院，教授，曾任中國美術(shù)學院環(huán)境藝術(shù)系副教授、教授、中國美術(shù)學院上海設(shè)計藝術(shù)學院副院長、教授。2004年5月至2007年5月任上海師范大學美術(shù)學院教授，副院長。2005年起任華東師范大學設(shè)計學院教授、副院長、院教學委員會委員主任、校教學委員會委員等。主要學術(shù)研究方向：環(huán)境設(shè)計與歷史研究；城市更新與可持續(xù)發(fā)展研究等。主要教授課程：《室內(nèi)設(shè)計歷史研究》（碩士學位研究生課程）、《景觀建筑歷史研究》（碩士學位研究生課程）、《城市更新與歷史建筑保護》（碩士學位研究生課程）、《城市景觀設(shè)計》（本科學士學位課程）、《博物館展示設(shè)計》（本科學士學位課程）、《環(huán)境設(shè)計史》（本科學士學位課程）。

圖書目錄

第 1 章概論：以服務為主導的空間設(shè)計
1.1 酒店與餐飲服務概述
1.2 發(fā)展歷程與沿革
1.3 酒店與餐飲對空間的要求
1.4 服務形象與品牌塑造
1.5 消費市場與經(jīng)營定位
第 2 章酒店與餐飲空間基本類型
2.1 酒店與餐飲空間的基本特征
2.2 酒店與餐飲空間的分類
2.3 現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
2.4 國內(nèi)外特色酒店
第 3 章酒店設(shè)計基本程序與方法
3.1 酒店設(shè)計的程序
3.2 酒店空間設(shè)計的法則
3.3 空間設(shè)計的方法
3.4 空間設(shè)計的流程
3.3 藝術(shù)與風格化特色
第 4 章酒店大堂空間設(shè)計
4.1 大堂空間概述
4.2 大堂總體設(shè)計
4.3 大堂分區(qū)設(shè)計
4.4 案例分析
第 5 章酒店客房空間設(shè)計
5.1 酒店客房空間概述
5.2 客房房型與服務空間規(guī)劃
5.3 客房設(shè)計
5.4 設(shè)計案例分析
第 6 章酒店商務及休閑空間設(shè)計
6.1 商務空間設(shè)計
6.2 休閑空間設(shè)計
6.3 設(shè)計案例分析
第 7 章餐飲空間設(shè)計
7.1 餐飲空間的類別
7.2 餐飲空間設(shè)計
7.3 酒店餐飲空間設(shè)計
7.4 主題餐廳設(shè)計
第 8 章酒店照明與光環(huán)境營造
8.1 酒店與餐飲空間的光環(huán)境
8.2 人工照明設(shè)計的要素
8.3 酒店與餐飲空間的照明
第 9 章酒店藝術(shù)陳設(shè)與環(huán)境氛圍
9.1 家具的選擇
9.2 陳設(shè)品的選擇
9.3 不同空間的陳設(shè)布置
第 10 章材料與環(huán)境空間質(zhì)量
10.1 材料的分類
10.2 材料的使用
10.3 材料的用法與裝飾效果
10.4 材料與環(huán)境心理
第 11 章酒店室內(nèi)設(shè)計過程與表達
11.1 策劃定位與溝通
11.2 方案構(gòu)思與修改
11.3 效果預想與表達
第 12 章酒店及餐飲空間室內(nèi)設(shè)計實例
12.1 紐約半島酒店
12.2 德國奧古斯丁酒店
12.3 阿布扎比Anantara度假酒店
參考文獻