食品中非食用物質(zhì)檢測(cè)技術(shù)與應(yīng)用（創(chuàng)新及應(yīng)用版）

　　《食品安全保障體系系列叢書：食品中非食用物質(zhì)檢測(cè)技術(shù)與應(yīng)用（創(chuàng)新及應(yīng)用版）》對(duì)當(dāng)前國內(nèi)食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)的檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，并列舉了多種檢測(cè)方法實(shí)例，具有很強(qiáng)的實(shí)用性和指導(dǎo)性。全書共分14章，對(duì)食品中可能非法添加的非食用物質(zhì)的種類、危害以及主要檢測(cè)方法進(jìn)行介紹，內(nèi)容包括：食品中非食用物質(zhì)概述，食品中工業(yè)染料、硼砂、鎮(zhèn)靜劑類藥物、β-激動(dòng)劑、三聚氰胺及其類似物、罌粟殼、β-內(nèi)酰胺酶、萬古霉素及其類似物、烏洛托品、激素、蓖麻油、喹諾酮類藥物以及順丁烯二酸酐的檢測(cè)技術(shù)與應(yīng)用。《食品安全保障體系系列叢書：食品中非食用物質(zhì)檢測(cè)技術(shù)與應(yīng)用（創(chuàng)新及應(yīng)用版）》可供政府食品安全管理部門及食品生產(chǎn)企業(yè)管理和檢測(cè)技術(shù)人員使用，也可供高等院校及科研院所相關(guān)專業(yè)師生和研究人員參考。

　　邵兵，男，研究員，北京市疾病預(yù)防控制中心中心實(shí)驗(yàn)室主任。兼任國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)非法添加物參比實(shí)驗(yàn)室主任，食物中毒診斷溯源技術(shù)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，南昌大學(xué)教授，第一屆食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)委員，中國毒理學(xué)會(huì)環(huán)境與生態(tài)毒理學(xué)專業(yè)委員會(huì)委員，中國毒理學(xué)會(huì)獸醫(yī)毒理學(xué)專業(yè)委員會(huì)委員，中華醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)評(píng)審委員。為北京市衛(wèi)生系統(tǒng)“215”人才工程學(xué)科帶頭人。主持完成了多項(xiàng)國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目和國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目。發(fā)表論文90余篇，其中SCI論文50余篇。出版專著2本，編寫了由JohnWiley＆Sons出版社出版的《Anaiysis of Endocrine Compounds in Food》一書的第十二章“Analysis of surfactants in foods”。現(xiàn)主要研究方向?yàn)槭称钒踩珣?yīng)急事件處置技術(shù)和食品危害物痕量分析技術(shù)及健康評(píng)價(jià)。王國民，男，研究員，重慶出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心主任。兼任全國進(jìn)出口食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員，國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)食品專業(yè)委員會(huì)委員，重慶市分析測(cè)試學(xué)會(huì)環(huán)境與產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)，重慶市食品安全促進(jìn)會(huì)專家委員會(huì)副主任委員，重慶市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審定專家。主持科技部質(zhì)檢公益項(xiàng)目、國家科技支撐計(jì)劃子課題等科研項(xiàng)目，并獲得省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)10項(xiàng)。參與編寫著作6部，發(fā)表論文40余篇（其中SCI10余篇），起草標(biāo)準(zhǔn)20余項(xiàng)?，F(xiàn)主要研究方向?yàn)槭称钒踩珯z測(cè)技術(shù)。趙艦，男，副主任技師，重慶市疾病預(yù)防控制中心理化所副所長(zhǎng)。兼任中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)衛(wèi)生檢驗(yàn)專業(yè)委員會(huì)食品專業(yè)委員會(huì)委員，重慶市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)委員，重慶市環(huán)境與產(chǎn)品專業(yè)委員會(huì)副主任委員，重慶市衛(wèi)生檢驗(yàn)專業(yè)委員會(huì)委員，重慶市第二師范學(xué)院教授，西南大學(xué)碩士生導(dǎo)師。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)國家級(jí)評(píng)審員師資，實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審員師資。參與多項(xiàng)科研課題研究并獲重慶市科委及市局獎(jiǎng)，發(fā)表國家級(jí)論文30余篇，參與國家標(biāo)準(zhǔn)制定4項(xiàng)。曾獲全國食品檢驗(yàn)先進(jìn)工作者，重慶市衛(wèi)生系統(tǒng)十大杰出青年?，F(xiàn)主要研究方向?yàn)槭称钒踩L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估。