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當(dāng)前位置: 首頁出版圖書生活時(shí)尚健康飲食營(yíng)養(yǎng)/食療五谷雜糧豆豆全

五谷雜糧豆豆全

五谷雜糧豆豆全

定 價(jià):¥39.80

作 者: 劉桂榮 著
出版社: 江蘇科技出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 保健/養(yǎng)生 飲食健康

ISBN: 9787553729237 出版時(shí)間: 2014-04-01 包裝: 平裝
開本: 12開 頁數(shù): 192 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  五谷雜糧都包括些什么? 五谷雜糧吃了有什么好處? 粗糧、雜糧口感不好,不知道該怎么吃? 五谷雜糧只能煮粥、蒸飯? …… 五谷雜糧是餐桌的“重角色”,而人們對(duì)它的了解卻太少?!?duì)于繁忙的現(xiàn)代人來說,五谷雜糧和豆豆或許是餐桌上最簡(jiǎn)單的一部分,它們有著最普通的顏色,即使如小米、黃米等艷麗也是透著一股穩(wěn)重的絢麗?;蛟S是由于人們自以為對(duì)五谷雜糧太過于熟悉,以致曾經(jīng)一度人們追尋著細(xì)膩而舒滑的口感,開始了“食不厭精,膾不厭細(xì)”的飲食之旅,然而身體的需求最終凸顯,五谷雜糧及豆豆的豐富營(yíng)養(yǎng)又再次被人們重視。 未被精細(xì)加工的谷物,各種各樣的豆豆,以及堅(jiān)果和其他富含碳水化合物的食物,都在五谷雜糧之列。就像五谷雜糧及豆豆那樸實(shí)而略粗糙的外表,簡(jiǎn)單的烹制方法就能制作出營(yíng)養(yǎng)又美味的食物。匆忙的時(shí)候,疲累的時(shí)候,鍋里多放點(diǎn)水,扔一把豆和米,不用多費(fèi)什么心思,30分鐘或1個(gè)小時(shí)后,就能吃到香甜綿糯的米粥了。當(dāng)然,五谷雜糧和豆豆不只是能做粥而已,米飯、餅、面條、湯品、菜肴……凡是能夠想到的,這里都能做。閑暇的休息日,家人齊聚一堂,素手?jǐn)[米弄面,不必太長(zhǎng)時(shí)間,就能做出一桌雖稱不上珍饈,卻必然美味而營(yíng)養(yǎng)的五谷餐了。

作者簡(jiǎn)介

  劉桂榮,中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工,作委員會(huì)常務(wù)理事,國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師,多年從事營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)工作,她擁有深厚、系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)與食品安全專業(yè)知識(shí),并一直開展著公共營(yíng)養(yǎng)與大眾膳食健康的研究。 現(xiàn)就職于中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì),并擔(dān)任北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)中心講師。被多家著名企事業(yè)單位聘為營(yíng)養(yǎng)顧問,主要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)、個(gè)人營(yíng)養(yǎng)咨詢、營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)等工作。她喜歡與廣大讀者分享她的學(xué)術(shù)成果,擅長(zhǎng)將深?yuàn)W的理論知識(shí)深入淺出地講給普通大眾聽,并積極從事營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及和大眾膳食指導(dǎo)工作。多年來筆耕不輟,參與主編了《食物養(yǎng)生全書》《自制豆?jié){米糊五谷汁果蔬汁大全》等營(yíng)養(yǎng)科普讀物,擁有了大量忠實(shí)讀者。

圖書目錄

五谷做美食 在家做豆腐 在家發(fā)豆芽 在家做爆米花 在家做綠豆冰棍 在家做湯圓 在家做醪糟   第一章  五谷雜糧豆豆的那點(diǎn)事兒 五谷雜糧有哪些 五谷為養(yǎng)是飲食基礎(chǔ) 五谷雜糧的健康吃法 體質(zhì)不同,五谷需求也不同 一碗雜糧粥養(yǎng)出好氣色   第二章 詳解五谷養(yǎng)生功效 五谷全 小米 紅薯二米粥/大棗香糯米糊/小米南瓜餅 大米 雜蔬香腸飯/大麥大棗粥/山藥雞肉粥 芡實(shí)米 芡實(shí)茯苓糕/蓮子芡實(shí)豬肉湯/芡實(shí)冬瓜湯 小麥 小麥大棗粥/小麥黃芪茶/紫薯雙色饅頭 蕎麥 蕎麥小米漿/蕎麥涼面/蕎麥綠豆粥 玉米 五彩粥/奶香玉米餅/彩椒炒玉米粒 薏米 薏米南瓜粥/薏米燕麥餅/冬瓜荷葉薏米湯 燕麥 牛奶山藥燕麥粥/燕麥饅頭/燕麥面條 高粱米 高粱大棗漿/高粱米紅小豆粥/高粱南瓜餅 黑米 紅小豆栗子黑米糊/蓮子黑米粥/黑米大棗飯 糯米 糯米南瓜餅/桂花糯米糖藕/醪糟雞蛋湯 紫米 五谷瘦肉粥/紫米肉粽/黃豆紫米糊 黃米 糙米 莜麥 大麥 豆豆全 黃豆 黃豆大棗豆?jié){/黃豆燕麥米糊/海帶燜黃豆 黃豆芽 清炒黃豆芽/黃豆芽拌油菜/肉絲銀芽湯 綠豆 綠豆湯/綠豆粥/綠豆雞蛋煎餅 綠豆芽 韭菜炒綠豆芽/三色銀芽/金鉤掛銀芽 黑豆 黑豆小麥合歡飲/三豆飲/黑豆小米雞蛋湯 紅小豆 紅小豆玉米須湯/紅小豆麥片粥/紅小豆桂花湯 豆?jié){ 銀耳豆?jié){/糯米芝麻松子豆?jié){/豆?jié){海鮮湯 豆腐 海帶豆腐湯/鯽魚豆腐湯/芹菜煮豆腐 豆豉 豆豉干煸扁豆/豉香鱸魚/豆豉辣豆腐 納豆 刀豆 蠶豆 鮮蔬小炒肉/蠶豆殼茶/牛肉蠶豆湯 豌豆 豌豆香菇薏米飯/豌豆豆腐羹/雞丁炒豌豆 青豆 蛋包飯/青豆番茄牛肉煲/山藥青黃豆?jié){ 豇豆 豇豆麥仁粥/肉末炒豇豆/涼拌豇豆 扁豆 山藥蓮子扁豆粥/大棗扁豆糕/香菇燴扁豆 蕓豆 蕓豆粥/蕓豆松糕/五香蕓豆 堅(jiān)果及其他類 大棗 大棗粥/大棗花生湯/大棗紅糖粥 核桃 黑芝麻核桃飯/菠菜核桃仁/核桃枸杞栗子糕 杏仁 杏仁核桃露/杏仁米糊/豌豆杏仁涼糕 栗子 栗子雞湯/山楂蓮子栗子羹/栗子燒白菜 桂圓 桂圓大棗茶/銀耳桂圓羹/紅糖桂圓小米粥 松子 紫薯松仁銀耳粥/松仁玉米/松仁豆腐 開心果 養(yǎng)生干果豆?jié){/開心果雞肉沙拉/開心百合蝦 腰果 白果 榛子 無花果 花生 葵花子 西瓜子 黑芝麻 蓮子 百合 紅薯 土豆 山藥 芋頭 荸薺 南瓜   第三章 對(duì)癥五谷食療方,每天一道特簡(jiǎn)單 高血壓 葉棗綠豆湯/綠豆芝麻糊/夏枯草黑豆湯 高脂血癥 大棗燕麥粥/雙耳炒豆腐/綠豆海帶粥 糖尿病 黃精黑豆湯/紅小豆小米飯/苦瓜燒豆腐 胃痛 金銀花薏米粥/羊肉高粱米粥/花椒煮黃豆 感冒 蔥豉湯/蔥白生姜糯米粥/綠豆流感茶 咳嗽 沙參大米粥/香芹炒豆干/白及糯米粥 咽炎 青橄欖綠豆飲/綠豆百合湯/柿藕杏梨糊 失眠 麥豆交藤湯/酸棗仁米粥/百合三豆飲 頭痛 銀耳杏仁豆腐湯/桑菊豆豉粥/玉米油菜 水腫 紅小豆鯉魚湯/黃豆燉豬肝/薏米湯 貧血 黃豆芽豬血湯/核桃仁豌豆泥/五紅飲 食欲不振 咸臘八粥/八寶豆腐/糯米內(nèi)金粥 便秘 小米蒸糕/香蕉蘋果粥/涼拌海帶豆腐絲 泄瀉 醋豆腐/大蒜粥/栗子粥 痤瘡 瑰仁綠豆飲/枸杞鴿肉粥/藥豆粥 濕疹 豆草海帶湯/車前瓜皮薏米飲/三仁餅 腳氣 大棗花生紅小豆湯/雜糧飯/白扁豆散 痛經(jīng) 當(dāng)歸豆腐魚湯/姜艾薏米粥/益母大棗湯 產(chǎn)后缺乳 花生豬蹄湯/米酒豆腐紅糖飲/山藥母雞湯 小兒水痘 馬齒莧荸薺糊/百合杏豆粥/豆苓鴨湯 小兒遺尿 雙子黑豆湯/芡實(shí)核桃山藥粥/韭菜子餅 流行性腮腺炎 豆腐綠豆湯/二豆紅糖糊/荸藕茅根茶   第四章 營(yíng)養(yǎng)五谷餐,呵護(hù)全家人的健康 孩子的健腦益智五谷餐 魚頭豆腐湯/蠶豆炒雞蛋/松子西芹雞丁 蓮子核桃蛋糕/葵花子芝麻球/南瓜牛奶飲 中老年的養(yǎng)生五谷餐 豆粉餛飩/香菇玉米粥/山藥枸杞煲牛肉 糙米茶/豬血瘦肉豆腐湯/豆棗銀耳鶉蛋湯 女人的美膚養(yǎng)顏五谷餐 南瓜燕麥飯/紅小豆薏米粥/玉米燉排骨 姜棗枸杞雞湯/八寶祛濕粥/杏奶芝麻茶 男人的減壓五谷餐 土豆燉牛肉/牛奶香蕉燕麥粥/玉米牛奶飲 黑豆糯米粥/椿芽拌核桃/藥芪魷魚湯   第五章 特色五谷餐,周周不重樣 活力早餐 蕎麥山藥面糊/玉米豆粉窩頭/藕線糕 蛋花粥/無花果粥/全麥面包 蔬菜粥/西葫蘆糊塌子/小白菜鍋貼 薏米合棗漿/香濃栗子糊/香蕉雞蛋卷 營(yíng)養(yǎng)午餐 薏米煲老鴨/黃豆排骨湯/泥鰍豆腐煲 土豆豌豆飯/蔥花餅/紅小豆糙米飯 菠蘿蝦炒飯/扁豆?fàn)F面/咖喱蔬菜煲 腐乳燒芋頭/燕麥五香餅/開心果炒黃瓜 甜品下午茶 大麥茶/苦蕎茶/冬瓜皮蠶豆茶 牛奶綠豆沙/綠豆糕/杏仁奶茶 奶香西米露/大棗酸奶/甜蜜紅薯干 酥脆薯?xiàng)l/大棗茶/藍(lán)莓山藥 美味晚餐 胡蘿卜玉米粥/三豆面/豆腐餃子 玉米發(fā)糕/白蘿卜紅糖粥/鮮肉包 紅小豆薏米蓮子粥/韭菜豆渣餅/豆?jié){粥 烤紅薯/疙瘩湯/圓白菜面片湯 附錄 五谷養(yǎng)生粉推薦配方 五谷雜糧粉食用方法/DIY五谷雜糧粉的比例/五谷雜糧粉制作/五谷雜糧粉的儲(chǔ)存 瘦身排毒五谷粉/養(yǎng)血補(bǔ)氣五谷粉 降脂降壓五谷粉/美容養(yǎng)顏五谷粉 延年益智五谷粉/健脾開胃五谷粉/安神助眠五谷粉

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