乳品檢驗(yàn)員（中級(jí)）

定　價(jià)：￥13.00

作　者：	雷莉輝，付鳳生，李玉冰編
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	農(nóng)民教育培訓(xùn)農(nóng)業(yè)部"十二五"規(guī)劃教材·新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)系列教材
標(biāo)　簽：	工業(yè)技術(shù) 教材職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)教材

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ISBN：	9787565508882	出版時(shí)間：	2014-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	171	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《乳品檢驗(yàn)員（中級(jí)）》，本書(shū)以《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn).乳品檢驗(yàn)員》為編寫(xiě)依據(jù)，詳細(xì)介紹了職業(yè)道德和相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)、乳品檢驗(yàn)基礎(chǔ)和實(shí)驗(yàn)室安全、乳與乳制品、乳制品理化檢驗(yàn)和標(biāo)簽檢查、乳制品微生物檢驗(yàn)和產(chǎn)品質(zhì)量判定等內(nèi)容。該書(shū)通俗易懂，具有很強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)用性。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《乳品檢驗(yàn)員（中級(jí)）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

一、職業(yè)道德和相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)
（一）乳品檢驗(yàn)員職業(yè)道德
（二）乳品檢驗(yàn)相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)
測(cè)試題
測(cè)試題參考答案
二、乳品檢驗(yàn)基礎(chǔ)和實(shí)驗(yàn)室安全
（一）乳品檢驗(yàn)基礎(chǔ)
（二）實(shí)驗(yàn)室安全
測(cè)試題
測(cè)試題參考答案
三、乳與乳制品基礎(chǔ)知識(shí)
（一）生鮮乳
（二）乳制品的分類
測(cè)試題
測(cè)試題參考答案
四、乳制品理化檢驗(yàn)和標(biāo)簽檢查
（一）器皿和試劑準(zhǔn)備
（二）理化檢驗(yàn)樣品制備
（三）理化檢驗(yàn)儀器設(shè)備
（四）理化檢驗(yàn)原理和方法
（五）食品標(biāo)簽及其檢驗(yàn)
測(cè)試題
測(cè)試題參考答案
五、乳制品微生物檢驗(yàn)
（一）培養(yǎng)基和器皿準(zhǔn)備
（二）樣品制備
（三）微生物檢驗(yàn)儀器設(shè)備
（四）細(xì)菌標(biāo)本片的制備、染色與形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察
（五）細(xì)菌分離培養(yǎng)、移植及培養(yǎng)性狀的觀察
（六）常規(guī)的乳制品微生物檢測(cè)項(xiàng)目
（七）生鮮牛乳微生物學(xué)檢驗(yàn)
測(cè)試題
測(cè)試題參考答案
六、乳產(chǎn)品質(zhì)量判定
（一）生鮮乳的標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量判定
（二）乳制品的標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量判定
測(cè)試題
測(cè)試題參考答案
乳品檢驗(yàn)員（中級(jí)）綜合測(cè)試題
綜合測(cè)試題參考答案
參考文獻(xiàn)