世界酒文化

第一章 酒的前世今生
第一節(jié) 酒的誕生和流傳
第二節(jié) 酒的繁盛
第三節(jié) 酒政歷史
一、禁酒
二、國(guó)家專賣
三、稅酒
第二章 酒的種類及釀造工藝
第一節(jié) 酒的種類劃分
一、按原材料劃分
二、按飲用時(shí)間劃分
三、按酒精含量劃分
四、按酒類性質(zhì)劃分
第二節(jié) 釀酒工藝
一、蒸餾酒的生產(chǎn)工藝
二、葡萄酒的釀造工藝
三、啤酒生產(chǎn)工藝
第三節(jié) 酒的貯藏
一、烈性酒的貯藏
二、紅酒的貯藏
三、啤酒的貯藏
第三章 品酒藝術(shù)
第一節(jié) 烈性酒品評(píng)
一、伏特加品評(píng)
、威士忌品評(píng)
三、白蘭地品評(píng)
四、金酒品評(píng)
五、朗姆酒品評(píng)
六、龍舌蘭酒品評(píng)
第二節(jié) 葡萄酒品評(píng)
一、紅葡萄酒品評(píng)
二、白葡萄酒品評(píng)
三、加強(qiáng)型葡萄酒品評(píng)
四、冰葡萄酒品評(píng)
五、貴腐葡萄酒品評(píng)
六、加香型葡萄酒品評(píng)
七、香檳品評(píng)
第三節(jié) 其他酒品評(píng)
一、啤酒品評(píng)
二、清酒品評(píng)
三、利口酒品評(píng)
第四節(jié) 世界各地飲酒禮儀
一、英國(guó)的飲酒習(xí)俗禮儀
二、美國(guó)的飲酒習(xí)俗禮儀
三、意大利的飲酒習(xí)俗禮儀
四、法國(guó)的飲酒習(xí)俗禮儀
五、俄羅斯的飲酒習(xí)俗禮儀
六、澳大利亞的飲酒習(xí)俗禮儀
七、新西蘭的飲酒習(xí)俗禮儀
八、捷克的飲酒習(xí)俗禮儀
九、巴西的飲酒習(xí)俗禮儀
十、阿根廷的飲酒習(xí)俗禮儀
十一、印度的飲酒習(xí)俗禮儀
十二、日本的飲酒習(xí)俗禮儀
十三、韓國(guó)的飲酒習(xí)俗禮儀
十四、泰國(guó)的飲酒習(xí)俗禮儀
第四章 世界名酒鑒賞
第一節(jié) 伏特加
一、俄羅斯波爾金卡伏特加
二、俄羅斯吉寶伏特加
三、波蘭牛草伏特加
四、法國(guó)灰雁伏特加
五、英國(guó)皇冠伏特加
六、美國(guó)寶獅伏特加
七、芬蘭地亞伏特加
八、烏克蘭雷米諾夫伏特加
九、瑞典絕對(duì)伏特加
第二節(jié) 威士忌
一、蘇格蘭百齡壇威士忌
二、英國(guó)金鈴?fù)考?br />三、蘇格蘭芝華士威士忌
四、愛爾蘭特拉莫爾露威士忌
五、美國(guó)波旁（波本）巴特斯威士忌
六、美國(guó)四玫瑰威士忌
七、加拿大皇冠威士忌
八、日本三得利威士忌
九、蘇格蘭尊尼獲加威士忌
十、美國(guó)杰克丹尼威士忌
第三節(jié) 香檳
一、法國(guó)莫耶香登香檳
二、法國(guó)庫(kù)克香檳
三、法國(guó)泰廷爵香檳
四、法國(guó)路易王妃香檳
五、法國(guó)白雪香檳
第四節(jié) 紅酒
一、法國(guó)拉菲紅酒
一、法國(guó)拉圖紅酒
三、法國(guó)木桐紅酒
四、意大利Gaja（嘉雅）紅酒
五、美國(guó)Opusone（作品一號(hào)）紅酒
六、智利蒙特斯紅酒
七、澳大利亞奔富紅酒
第五節(jié) 白蘭地
一、法國(guó)干邑白蘭地
二、法國(guó)阿爾瑪涅克白蘭地
三、法國(guó)巴蒂尼白蘭地
四、西班牙卡羅斯白蘭地
五、意大利布頓白蘭地
六、德國(guó)阿斯巴赫白蘭地
七、葡萄牙康梅達(dá)白蘭地
八、希臘梅塔莎白蘭地
九、亞美尼亞諾亞克（NOY）白蘭地
第六節(jié) 金酒
一、荷蘭亨克斯金酒
二、英國(guó)哥頓金酒
三、德國(guó)辛肯哈根金酒
第七節(jié) 朗姆酒
一、西班牙多米尼加巴塞洛朗姆酒
二、古巴慕蘭潭朗姆酒
三、英國(guó)馬鈴薯朗姆酒
四、巴巴多斯馬脫殼朗姆酒
五、牙買加摩根船長(zhǎng)朗姆酒
六、古巴百加得朗姆酒
第八節(jié) 龍舌蘭酒
一、墨西哥特基拉酒（Tequila）
二、墨西哥金快活龍舌蘭酒
第九節(jié) 啤酒
一、德國(guó)漢斯啤酒
二、捷克比爾森啤酒
三、美國(guó)百威啤酒
四、丹麥嘉士伯啤酒
五、日本麒麟啤酒
第十節(jié) 清酒
一、日本菊正宗清酒
二、日本大關(guān)清酒
三、韓國(guó)千年之約桑黃菇發(fā)酵酒
四、韓國(guó)百歲酒
第五章 獨(dú)具特色的酒器文化
第六章 悠久的酒莊歷史
第七章 世界各地酒吧文化
第八章 酒文化趣談
附錄一 法國(guó)葡萄酒的真假鑒別
附錄二 2012年世界十大烈酒品牌
參考文獻(xiàn)