食品貯藏保鮮技術(shù)

定　價(jià)：￥26.00

作　者：	于海杰編
出版社：	武漢理工大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	工業(yè)技術(shù) 食品安全

購(gòu)買這本書可以去

京東 (￥21.20)

ISBN：	9787562934011	出版時(shí)間：	2013-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食品貯藏保鮮技術(shù)/高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材》根據(jù)生鮮食品的品質(zhì)特點(diǎn)和腐敗變質(zhì)機(jī)理，系統(tǒng)全面地介紹了食品貯藏保鮮包裝技術(shù)原理，氣調(diào)保鮮包裝和真空冷卻保鮮技術(shù)及設(shè)備，果蔬、食用菌、畜禽肉和鮮切果蔬的貯藏保鮮包裝技術(shù)，并通過(guò)特定生鮮食品或案例的方式為大家提供著作者近年來(lái)的研究開(kāi)發(fā)成果，力求以翔實(shí)的資料反映當(dāng)代國(guó)際有關(guān)生鮮食品包裝新材料、新工藝、新技術(shù)。