寶寶輔食添加與制作

第一章  寶寶輔食添加常識大搜查 ◎添加輔食的好處多多   好處一：滿足寶寶的營養(yǎng)需求   好處二：培養(yǎng)寶寶的咀嚼能力   好處三：訓練寶寶的吞咽能力   好處四：強化寶寶的消化功能   好處五：有助于寶寶的智力開發(fā)   好處六：養(yǎng)成良好的飲食習慣 ◎添加輔食前寶寶身體發(fā)出的信號   信號一：體重達到出生時的2倍   信號二：頭部可以來回轉動   信號三：常有抓勺子或搶筷子行為   信號四：寶寶伸舌反射已經(jīng)消失   信號五：喂奶量超過1000毫升 ◎輔食添加的基本要求   月齡：輔食分階段逐步添加   品種：添加多種輔食至少隔3天   濃度：輔食形態(tài)應由稀到稠   數(shù)量：輔食添加量要由少到多   體積：輔食添加要由小到大   品類：輔食添加從含鐵米粉開始 ◎寶寶的專用餐具   必備：制作輔食的工具   益處：餐具對寶寶飲食的三大作用   選購：寶寶餐具講究“三性”   衛(wèi)生：不同餐具的清洗方法   禁忌：不宜選用的餐具 ◎新媽媽不要擔心材料難處理   南瓜——皮厚堅硬   番茄——皮軟難去   卷心菜——難消化   油菜——去除葉中水分   蘑菇——去除莖和皮   牛肉／豬肉——筋和脂肪難去   魚肉——挑刺麻煩   蝦——蝦皮難去   魷魚——內臟難除   貝殼——烹制很難   核桃——皮殼堅硬   橙子——刷皮榨汁   獼猴桃——清理果皮毛   哈密瓜——去子去皮   栗子——皮殼堅硬 ◎輔食添加注意事項   寶寶學吃過程中的媽媽須知   輔食添加過早的危害   輔食添加過晚的危害   輔食添加忌過濫   輔食添加忌過細   寶寶過敏常識   給過敏寶寶添加輔食的基本原則   輔食要點：無鹽、少糖   安全制作輔食的注意事項   觀察寶寶糞便，合理添加輔食 第二章  4～6個月寶寶輔食添加 ◎不可不知的輔食添加常識   添加原則：現(xiàn)做，適量   添加輔食最好在上午10點   添加輔食之初必知的細節(jié)   寶寶補鐵宜忌   輔食一天吃幾頓合適   生眼病與輔食添加的關系   寶寶不喜歡吃輔食的對策   讓寶寶快樂用餐有妙招   添加輔食該怎樣吃蛋黃   寶寶生病記得別添加輔食   不要喂“嚼過的饅頭”   寶寶輔食的“黑名單”   寶寶喂養(yǎng)的三大誤區(qū)   第一次喂輔食的注意事項 ◎4個月寶寶的營養(yǎng)食譜   粳米湯——補充充足的蛋白質   加鐵米粉——預防寶寶貧血   掛面湯——增強寶寶免疫力   大米糊——補充維生素B1   小米湯——助消化，解熱渴   鮮玉米糊——提高免疫力   南瓜碎末——養(yǎng)脾胃，助生長   10倍粥——幫助寶寶消化吸收   小米粥——養(yǎng)脾胃，助消化   鮮橙汁——補充營養(yǎng)素，潤膚   西瓜汁——補充營養(yǎng)，清涼祛火   梨汁——平衡營養(yǎng)，潤燥清熱   桃汁——補充鐵質，預防貧血   番茄汁——補營養(yǎng)，助消化   蘋果汁——促消化，助排毒   冬瓜汁——解渴，消暑，利尿   胡蘿卜湯——滋肝，養(yǎng)血   小白菜汁——補充維生素和礦物質 ◎5個月寶寶的營養(yǎng)食譜   7倍粥——養(yǎng)脾胃，壯體魄   二米粥——助消化，促吸收   牛奶粥——抗病毒，提升免疫力   牛奶麥片粥——防貧血，補鈣質   蘋果薯團——補充氨基酸，助消化   南瓜土豆粥——補充營養(yǎng)，健脾開胃   蘋果胡蘿卜泥——補充鈣、鐵及維生素   香蕉泥——補充鈣、蛋白質   棗泥粥——補充鐵、維生素   赤豆泥——潤腸通便，平衡營養(yǎng)   大米胡蘿卜粥   二藤健脾糕   蜜餞山楂 ◎小兒厭食癥   蘿卜餅   山楂餅   西瓜番茄汁   麥芽糕   八仙糕   山楂片   雞內金粥   燉蘋果泥   橘皮鯽魚湯   麥芽粥 ◎小兒遺尿癥   韭菜子粥   白果羊肉粥   白果燉豬膀胱   山藥蒸大腸   山藥豬肚湯   玉竹茶   韭菜根汁   韭菜子面餅   荔枝棗泥羹   桑螵蛸蒸瘦肉 ◎小兒多動癥   枸杞百合羹   參棗桂圓粥   甘麥紅棗湯   酸棗仁熟地粥   牛肝小米粥   小麥糯米粥   朱砂豬心湯   圓肉蓮子湯   二子首烏粥   橘茹飲 ◎流行性腮腺炎   慈姑粥   蛇蛻炒雞蛋   涼拌龍須菜   冰糖鴨蛋羹   綠豆白菜湯   苦瓜湯   蒜泥馬齒莧   荊芥粥   黃花菜湯   炒莧菜   蠔豉豆腐湯   山藥粥——健脾胃，助消化   青菜糊——通便，補充糖類   紅薯泥——補充蛋白質   蔬菜牛奶羹——幫助補充維生素C   鮮藕梨汁——防秋煤，解熱毒   番茄蘋果汁——補充維生素B1及煙酸 ◎6個月寶寶的營養(yǎng)食譜   蛋黃粥——預防寶寶夜盲癥   鵪鶉蛋奶——有助于鈣質吸收   豌豆糊——防治寶寶紅便、腹瀉   雞蛋羹——補充蛋白質、鐵質   魚泥胡蘿卜——有助于大腦發(fā)育   梨水燕麥片粥——促進食欲，幫助消化   菠菜湯米粉——補充胡蘿卜素、葉酸   肉糜粥——改善缺鐵性貧血   蔬菜豬肝泥——補充維生素，平衡營養(yǎng)   栗子粥——補充B族維生素   彩泥蛋羹——補充蛋白質、膳食纖維   雞肉粥——有效補充氨基酸   紫菜粥——補充維生素、蛋白質等   番茄豬肝泥——助消化，益腸胃   魚泥粥——養(yǎng)肝補血，改善神經(jīng)   烏龍面糊——補充蛋白質、維生素C   山楂汁——促進寶寶食欲   冬瓜排骨湯——防治母子肥胖 第三章  7～9個月寶寶輔食添加 ◎不可不知的輔食添加常識   7～9個月輔食添加方法   有助于寶寶長牙的營養(yǎng)素   手抓吃食物的好處及訓練   幾種可以抓著吃的食物   適當給寶寶吃點粗食   寶寶不宜吃太多甜食   牛奶的調配和飲用原則   寶寶補鐵食物排行榜   換奶粉后寶寶為什么拉肚子   不能過早讓輔食代替乳類   不同的過敏原，忌食不同   讓寶寶愛吃蔬菜并不難   睡前喂奶，危害寶寶健康   吃流質或泥狀食品的時間不宜過長   寶寶不愿吃飯，莫拿味精當調料   寶寶輔食的“黑名單”   食用蔬菜的四大誤區(qū) ◎7個月寶寶的營養(yǎng)食譜   蒸蛋黃羹——增強寶寶記憶力   肝泥蛋羹——寶寶的補鐵美食   魚肉山藥餅——促發(fā)育，助止瀉   牛奶香蕉糊——補充優(yōu)質蛋白、礦物質   豆腐糊——促進寶寶生長發(fā)育   團圓果——幫助調節(jié)酸堿平衡   肉粒蛋羹——補充礦物質、氨基酸   豌豆蛋黃泥——補充營養(yǎng)，抗菌消炎   蘋果與香蕉泥——增強對疾病的抵抗力   火龍果泥——促進腸胃蠕動，防便秘   蛋黃土豆泥——補充維生素、礦物質   蛋黃湯——平衡營養(yǎng)，強壯身體   煮掛面——補充蛋白質、胡蘿卜素   芝麻醬粥——補充不飽和脂肪酸   土豆湯——補血、補鈣   面糊糊湯——補充蛋白質、維生素   杏仁番茄拌西藍花——平衡營養(yǎng)   草莓牛奶汁——助消化，補充營養(yǎng)素   豆腐蛋湯——降低膽固醇，有效防治肥胖 ◎8個月寶寶的營養(yǎng)食譜   肝泥粥——給寶寶補鐵的佳選   胡蘿卜番茄湯——防治缺鋅性侏儒癥   鮮蝦肉泥——補充維生素、礦物質   土豆丸——開胃健脾，補充果膠   雞蛋面包——提供優(yōu)質蛋白，補充氨基酸   南瓜面線——寶寶補鋅的上上之選   沙鍋燉雞——補充多種營養(yǎng)素   三鮮豆腐腦——平衡營養(yǎng)，促進生長發(fā)育   咸甜紅薯餅——全面補充優(yōu)質蛋白   四彩珍珠湯——給寶寶的補鐵珍品   山藥豆沙羹——健脾養(yǎng)胃，補充賴氨酸   牛奶吐司——全面提升寶寶營養(yǎng)   手抓蝴蝶意大利面——補充氨基酸   黑芝麻牛奶——潤五臟，補充優(yōu)質蛋白   什錦細面——寶寶的補血佳品   肉蛋豆腐粥——補充脂肪及優(yōu)質蛋白   牛肉粥——補脾胃，強筋骨   紫菜海味湯——預防寶寶的甲狀腺腫大   雞肉菜湯——補充維生素、礦物質 ◎9個月寶寶的營養(yǎng)食譜   雞肉菜粥——補充鈣、鐵和維生素C   銀耳百合粥——防治秋燥引起的咳嗽   玉米粥——增強寶寶抵抗力   豆腐蛋粥——幫助骨骼、腦部發(fā)育   炒掛面——補充維生素、礦物質一   涼拌雞肉面——提供充足的B族維生素   魚肉餡餛飩——補充營養(yǎng)，健腦益智   鵪鶉粥——預防疳疾，營養(yǎng)不良   玉米芋頭粥——增加食欲；幫助腦部發(fā)育   荷包蛋——補充營養(yǎng)，增強體質   饅頭菜粥——有助于練習咀嚼、吞咽   鮮蝦沙拉蛋——補充優(yōu)質蛋白   八寶粥——補血、養(yǎng)氣、安神   烏雞湯——補益氣血，強體補虛   番茄豬肝湯——健胃消食，養(yǎng)血明目   土豆碎雞肉三明治——增加寶寶的食欲   白蘿卜魚泥——促進脂肪吸收   魚松粥——幫助補充蛋白質、鈣質   香菇鮮蝦包——促進寶寶生長發(fā)育 第四章  10～12個月寶寶輔食添加 ◎不可不知的輔食添加常識   10～12個月添加輔食須知   懂得寶寶進食的肢體語言   蒸煮食物——寶寶輔食的首選   寶寶斷奶要循序漸進   天涼時分，斷奶佳時   寶寶斷奶的小技巧   寶寶斷奶不等于斷乳制品   斷奶時寶寶吃什么   寶寶斷奶的不適及對策   斷奶期容易出現(xiàn)的疾病   寶寶不愛吃雞蛋怎么辦   寶寶不愛吃肉怎么辦   四種錯誤的斷奶方式   媽媽科學回奶的兩種方法   寶寶輔食的“黑名單”   斷奶后飲食中的誤區(qū) ◎10個月寶寶的營養(yǎng)食譜   小米山藥粥——治脾胃素虛，消化不良   羊血羹——補充鉀、鈉、鈣等礦物質   胡蘿卜玉米粥——消食化滯，健脾止痢   煎豬肝丸子——預防寶寶貧血的好食品   肉末軟飯——平衡營養(yǎng)，幫助消化   營養(yǎng)魚松——健腦益智，補充營養(yǎng)   “蟹黃”豆腐羹——清熱解毒，補脾益胃   番茄菠菜面——補充維生素、礦物質   珍珠水果——補中益氣，暖脾胃   果汁瓜條——養(yǎng)胃生津，清降胃火   烤紅薯餅——補充微量元素的佳食   花椰菜土豆泥——補充優(yōu)質蛋白及維生素   紫菜飯——補碘，促進寶寶身體發(fā)育   紫菜蝦湯——補充營養(yǎng)，強壯筋骨   紅棗蓮百粥——滋陰潤肺，增強體質   法式菠菜吐司——補充營養(yǎng)，強壯體質   西藍花雞肉湯——潤臟腑，防流感   蝦肉肝菜面——補充維生素、礦物質 ◎11個月寶寶的營養(yǎng)食譜   小白菜魚丸湯——補充營養(yǎng)，強壯筋骨   五谷黑白粥——健脾潤肺，開胃增食   蝦蓉小餛飩——鍛煉咀嚼，補充營養(yǎng)   蔬菜雞蛋餅——開胃增食，營養(yǎng)全面   拌梨絲——增食欲，助消化   珍珠玉米小丸子——補充營養(yǎng)，增進食欲   山藥蝦仁蒸蛋——提升寶寶抵抗力   清蒸鮮魚——促進寶寶大腦發(fā)育   柳葉面片——補充膳食纖維及B族維生素   雞肉白菜餃——平衡營養(yǎng)，改善口味   香煎土豆片——補充賴氨酸、鋅   土豆肉末羹——預防呼吸道感染   香蕉布丁——助消化，促生長，通腸道   海鮮大動員——補充寶寶日常所需營養(yǎng)   什蔬餅——清熱利尿，潤肺止咳   芋頭粥——補充蛋白質和脂肪   蝦仁雞蛋面——補充蛋白質、糖類   豆腐鯽魚湯——增強寶寶的抵抗力   肉末燴圓白菜——預防感冒、便秘 ◎12個月寶寶的營養(yǎng)食譜   蘑菇燉豆腐——潤燥解毒，補充營養(yǎng)   五彩煎蛋——補充營養(yǎng)，增食開胃   蘋果酪——生津止渴，益脾止瀉   肉末木耳——補充維生素及氨基酸   木瓜燉銀耳——幫助消化，補充營養(yǎng)   馬蹄獅子頭——改善缺鐵性貧血   蛋包飯——補充營養(yǎng)，增進食欲   汽鍋雞——提供優(yōu)質蛋白   紅薯鱈魚飯——促進生長，提供蛋白質   牛奶西米露——促進寶寶骨骼發(fā)育   饅頭加肉松——補充蛋白質及礦物質   三鮮蛋羹——補充蛋白質及礦物質   肉泥蔥花餅——增進食欲，補充營養(yǎng)   香椿芽炒蛋——補充營養(yǎng)，排除蛔蟲   魚肉韭菜餃子——補腦益智，加強營養(yǎng)   紅燒豆腐——提供優(yōu)質蛋白   奶油通心粉——平衡營養(yǎng)，強身健體   卷心菜西藍花湯——補充胡蘿卜素和維生素C   番茄茄子湯——補充維生素E和維生素P 第五章  1～2歲寶寶輔食添加 ◎不可不知的輔食添加常識   1～2歲寶寶飲食規(guī)律化   有助于補腦的幾種營養(yǎng)素   寶寶越吃越聰明的食物   添加輔食時別用水果代替蔬菜   寶寶遠離肥胖的妙招   怎樣防止食物的營養(yǎng)流失   堅果，寶寶益智健腦的“腦黃金”   寶寶可以吃的零食有哪些   寶寶吃零食的注意事項   寶寶邊吃邊玩的危害   糾正寶寶邊吃邊玩的竅門   寶寶奶瓶不離嘴的危害   寶寶奶瓶不離嘴怎么辦   寶寶輔食的“黑名單”   寶寶喂養(yǎng)三大誤區(qū) ◎13～18個月寶寶的營養(yǎng)食譜   花豆腐——健腦益智，提高血紅蛋白   番茄牛肉——提高寶寶抗病能力   蝦皮炒豆腐——有助于寶寶骨骼生長   香菜煎餅——調節(jié)寶寶的免疫系統(tǒng)   炒三丁——增進食欲，提高免疫力   魚肉糊——提供維生素A   翡翠餃子——平衡營養(yǎng)，強壯寶寶   雞肉南瓜泥——提高寶寶的免疫力   絲瓜木耳——豐富營養(yǎng)，化痰清熱   牛奶蛋——促進大腦、骨骼發(fā)育   玉米排骨粥——補充營養(yǎng)，幫助消化   涼拌雞肉——增強寶寶的抵抗力   黃瓜蜜條——清熱解渴，防治小便不利   赤豆泥——清熱利尿，祛濕排毒   皮蛋瘦肉粥——提供營養(yǎng)，開胃增食   滑蛋牛肉粥——補充營養(yǎng)，強壯身體   番茄炒蛋——給寶寶補充蛋白質、礦物質   清蒸豆腐丸子——補充營養(yǎng)素，促進生長   洋蔥蝦泥——健腦益智，增強免疫力   香干肉絲——補充營養(yǎng)，改善缺鐵性貧血   清蒸白魚肉——補充蛋白質，助消化   豆腐水晶餃子——平衡營養(yǎng)，強身健體   牛奶葡萄干米糕——強化骨骼和牙齒 ◎19～24個月寶寶的營養(yǎng)食譜   番茄荷花——緩解口舌生瘡，食欲不振   炒紅白豆腐——提供鈣、鐵等礦物質   蝦皮炒冬瓜——潤肺生津，化痰止渴   黃魚小餡餅——補充多種營養(yǎng)素   紅燒鯔魚——開胃健脾，助消化   速拌雙泥——補充營養(yǎng)，促進生長   鮮奶魚丁——提供豐富的優(yōu)質蛋白   高梁米紅棗粥——促進寶寶的生長發(fā)育   奶酪雞蛋三明治——補充維生素、礦物質   魚蛋餅——補充優(yōu)質蛋白等多種營養(yǎng)素   火腿麥糊燒——營養(yǎng)相互補充，易于吸收   豌豆炒蝦仁——促進身體發(fā)育及智力發(fā)育   雪菜豆腐——預防夜盲癥、口角炎   木瓜菠蘿奶——促進寶寶生長發(fā)育   麻醬雞絲——改善寶寶皮膚干燥   山藥小排骨——有效改善虛弱體質和貧血   芋頭點心——有效提高機體抵抗力   布丁飯——補充營養(yǎng)，增強食欲   肉炒茄絲——預防貧血，小兒軟骨病   菜肉包子——葷素搭配，營養(yǎng)均衡   蛋皮壽司——促進大腦細胞的發(fā)育   冬瓜荷葉湯——消腫利尿，除濕防肥胖   胡蘿卜魚丸湯——有利于寶寶生長發(fā)育   香椿煎豆腐——去除腸胃濕熱，增強食欲 第六章  2～3歲寶寶輔食添加 ◎不可不知的輔食添加常識   2～3歲寶寶的飲食安排   培養(yǎng)寶寶獨立進食的習慣   訓練寶寶用筷子吃飯   為寶寶選一把專用牙刷   媽媽巧做胡蘿卜，寶寶多吃   給寶寶選擇調味品   寶寶吃冷飲的危害   寶寶吃冷飲的注意事項   寶寶吃進泥土和紙屑怎么辦   寶寶食用蜂蜜的注意事項   寶寶應少吃的輔食名單   生病寶寶的喂養(yǎng)誤區(qū) ◎2～3歲寶寶的營養(yǎng)食譜   蟹肉涼瓜——補充營養(yǎng)，促進生長發(fā)育   玉米牛奶醬肉丸——提供營養(yǎng)，增進食欲   清蒸蓮藕丸——補充植物纖維，促進消化   清炒多彩丁——助消化，促進寶寶發(fā)育   素什錦——強筋骨，助成長   肉末炒冬瓜——健脾開胃，增進食欲   野菜珍珠丸子——促進腸胃蠕動，助發(fā)育   芝麻醬花卷——補充蛋白質   豬肉榨菜——預防小兒軟骨病、佝僂病   韭菜炒蛋皮——綜合補充多種營養(yǎng)素   黃瓜沙拉——提高寶寶免疫力   肉末燒茄子——補充維生素與礦物質   意大利肉醬面——健脾開胃，增強寶寶食欲   香腸炒蛋——增加寶寶的食欲   清蒸帶魚——促進寶寶的生長發(fā)育   蜜餞鱖魚——促進寶寶腦部發(fā)育   咸蛋黃炒南瓜——補充營養(yǎng)，增進寶寶食欲   金銀蛋餃——豐富營養(yǎng)，增加寶寶食欲   麥片赤豆粥——補脾健胃，促進肌肉生長   黃瓜炒豬肝——防止寶寶患缺鐵性貧血   鴿蛋益智湯——補充營養(yǎng)，增智補腦   綠豆紅薯糖水——促進腸胃蠕動，防止便秘   芝麻肝——補充大量蛋白質、卵磷脂   苦瓜豆腐瘦肉湯——防治暑癤、痱子   木耳湯面——強化心臟，提高身體靈活性   肉末蛋羹——增加營養(yǎng)，強化寶寶抵抗力 第七章  寶寶的常見疾病調養(yǎng)食譜 ◎小兒腹瀉   鮮香椿葉飲   雞蛋黃油   胡椒糖   山藥麥芽飲   藕楂泥   胡蘿卜煎   豆蔻餅   焦米湯   檳榔粥   白扁豆粥   粳米茶   明礬大蒜汁   茯苓紅棗粥 ◎小兒感冒   姜蔥紅糖飲   姜糖飲   涼拌三絲   銀花山楂飲   綠豆流感茶   綠豆銀花湯   橄欖蘿卜茶   蔥豉湯   西瓜番茄汁   瓜皮茶   貫眾茶 ◎小兒肺炎   百部生姜汁   刀豆姜糖飲   杏仁桑皮粥   生姜五汁飲   桑菊杏仁茶   桑皮粥   竹瀝粥   銀耳雪梨膏   百合粥   杏梨枇杷飲   百合藕粉羹 ◎百日咳   豬肚湯   白菜根湯   飴糖蘿卜汁   姜柿餅   羅漢果柿餅茶   銀花川貝梨   冰糖鴨蛋羹   百部鴨梨汁   羅漢果燉豬肺   花生西瓜子茶   銀耳粥   沙參百部粥   八寶糯米粥   大蒜姜糖煎 ◎小兒夏季熱   扁豆花粥   小兒暑熱茶   荷葉紅棗湯   三葉茶   荷葉飲一   蘆根粥   豆腐黃瓜湯   蓮子山藥粥   桑蜜茶 ◎小兒嘔吐   紫蘇粥   干姜粥   曲芽煎   檳榔生姜飲   蜜餞蘿卜   姜藕飲   二豆粥   山楂煎   姜韭牛奶汁   甘蔗生姜汁 ◎小兒麻疹   白蘿卜湯   鮮筍鯽魚湯   香菇湯   蘆筍粥   櫻桃蔥白湯   甜菜粥   銀花粥   綠豆衣湯   馬蹄蘿卜汁   香菜馬蹄飲   銀菊葛根粥   馬蹄豆?jié){汁   鯽魚豆腐湯 ◎小兒夜啼   蔥白紅糖飲   清心寧神茶   竹瀝小米粥   生姜紅糖水   燈芯飲   百合龍齒飲   棗仁飲   砂仁茯苓粥   龍眼飲   冰糖百合   三寶蛋黃粥   竹葉粥 ◎小兒疳積   獾肉羹   丁香姜汁奶   粟米焦巴散   雞內金散   山藥粥   芪參消滯粥   棗黃面丸   金雞白糖餅   生姜鴿肉