苦蕎舉要

　　本書是依據(jù)我國苦蕎研究者的研究成果撰寫的專業(yè)著作。本書包括苦蕎概述、苦蕎的特征特性、苦蕎的種質(zhì)資源與育種、苦蕎的種植技術(shù)、苦蕎的營養(yǎng)素與生物活性物質(zhì)、苦蕎與健康和苦蕎的產(chǎn)品。本書可供從事苦蕎專業(yè)研究、開發(fā)和生產(chǎn)的科研人員，高等院校、中等職業(yè)學(xué)校有關(guān)老師、研究生、大學(xué)生。農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥保健人員、技術(shù)管理人員、企業(yè)家及銷售人員，以及有興趣認(rèn)識(shí)苦蕎、宣傳苦蕎、享用苦蕎、研發(fā)苦蕎的國內(nèi)外各界非專業(yè)人士參考。

　　林汝法，研究員，1936年出生于浙江省溫嶺縣（市），1958年畢業(yè)于山西農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)系，任職于山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院。學(xué)術(shù)職務(wù)：第五屆國際蕎麥研究協(xié)會(huì)會(huì)長，國際《FAGOPYRUM》（蕎麥）雜志編委，《蕎麥動(dòng)態(tài)》主編，農(nóng)業(yè)部全國蕎麥育種、栽培及開發(fā)利用協(xié)作組組長，農(nóng)業(yè)部全國食用豆協(xié)作組組長，農(nóng)業(yè)部小宗糧豆專家指導(dǎo)組成員，中國食品科學(xué)學(xué)會(huì)理事，山西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長。獲國家及省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)10項(xiàng)，其中苦蕎利用成果屬世界領(lǐng)先水平，成果做成產(chǎn)業(yè)并推向世界。2007年在第10屆國際蕎麥會(huì)議上獲世界蕎麥研究和產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出突出貢獻(xiàn)的科學(xué)家、華人科學(xué)家。2011年獲中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新（突出貢獻(xiàn)）獎(jiǎng)。出版專著有《蕎麥栽培》《中國谷子品種志》《綠豆》《大麥》《山西省糧食資源與營養(yǎng)》《中國蕎麥》《黑小麥·黑玉米·苦蕎麥》《中國小雜糧》《中國作物及其野生近緣植物·糧食作物卷·蕎麥》《蕎麥種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》《中國的蕎麥情勢(shì)》等11部著作，合計(jì)1841千字。先后3次組織、主持國際會(huì)議并出版論文集：第五屆國際蕎麥會(huì)議、第一屆亞洲食品發(fā)展暨國際雜糧食品研討會(huì)和苦蕎產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)國際論壇。