食品營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)

定　價(jià)：￥37.00

作　者：	張磊，黃華編
出版社：	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
叢編項(xiàng)：	國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項(xiàng)目成果教材·食品檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)
標(biāo)　簽：	教材輕工中職教材

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ISBN：	9787516704981	出版時(shí)間：	2013-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	230	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食品營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)/國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項(xiàng)目成果教材·食品檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)》為國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項(xiàng)目成果教材，可供中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校食品檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)使用，《食品營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)/國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項(xiàng)目成果教材·食品檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)》主要內(nèi)容包括食品中水分含量的檢測(cè)、食品中脂肪含量的檢測(cè)、食品中碳水化合物含量的檢測(cè)、食品中蛋白質(zhì)和氨基酸態(tài)氮含量的檢測(cè)、食品中灰分和礦物質(zhì)含量的檢測(cè)以及食品中維生素的檢測(cè)等。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

項(xiàng)目一食品中水分含量的檢測(cè)
任務(wù)1 面粉中水分含量的檢測(cè)
任務(wù)2 糕點(diǎn)中水分含量的檢測(cè)
項(xiàng)目二食品中脂肪含量的檢測(cè)
任務(wù)1 薩其馬中脂肪含量的檢測(cè)
任務(wù)2 午餐肉中脂肪含量的檢測(cè)
任務(wù)3 牛奶中脂肪含量的檢測(cè)
項(xiàng)目三食品中碳水化合物含量的檢測(cè)
任務(wù)1 軟糖中還原糖含量的檢測(cè)
任務(wù)2 糕點(diǎn)中總糖含量的檢測(cè)
任務(wù)3 粉條中淀粉含量的檢測(cè)
項(xiàng)目四食品中蛋白質(zhì)與氨基酸態(tài)氮含量的檢測(cè)
任務(wù)1 牛奶中蛋白質(zhì)含量的檢測(cè)
任務(wù)2 醬油中氨基酸態(tài)氮含量的檢測(cè)
項(xiàng)目五食品中灰分和礦物質(zhì)含量的檢測(cè)
任務(wù)1 麥片中總灰分含量的檢測(cè)
任務(wù)2 香辛料中水不溶性灰分含量的檢測(cè)
任務(wù)3 葡萄酒中鐵含量的檢測(cè)
任務(wù)4 加鹽味精中氯化鈉含量的檢測(cè)
任務(wù)5 乳酪中鈣含量的檢測(cè)
項(xiàng)目六食品中維生素的檢測(cè)
任務(wù)1 果汁中維生素C含量的檢測(cè)
任務(wù)2 復(fù)合維生素片劑中維生素B：的檢測(cè)