現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理實務

定　價：￥28.00

作　者：	陳江偉主編
出版社：	中國人民大學出版社
叢編項：	21世紀高職高專規(guī)劃教材·旅游與酒店管理系列
標　簽：	高職高專教材教材經(jīng)濟管理

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ISBN：	9787300175355	出版時間：	2013-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	217	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《21世紀高職高專規(guī)劃教材·旅游與酒店管理系列：現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理實務》是義烏工商職業(yè)技術學院浙江省特色專業(yè)建設（TZZ10086）的成果，同時也是浙江省新世紀教學改革項目（yb09127）的成果?！冬F(xiàn)代酒店經(jīng)營管理實務（21世紀高職高專規(guī)劃教材）》基本覆蓋了現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理的各個內(nèi)容模塊，通過對《21世紀高職高專規(guī)劃教材·旅游與酒店管理系列：現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理實務》的學習，學生可以在相對較短的時間里學習現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理理論體系。根據(jù)“專業(yè)建設需要服務地方經(jīng)濟”的指導方針，《21世紀高職高專規(guī)劃教材·旅游與酒店管理系列：現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理實務》的編寫尤其注重與國內(nèi)酒店行業(yè)的緊密結合。教材中很多材料來自于酒店行業(yè)的真實案例。《21世紀高職高專規(guī)劃教材·旅游與酒店管理系列：現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理實務》每章都沒置學習目標、學習內(nèi)容、案例導入、案例思考題及實訓練習；運用圖表生動講解，強調理論的落地，從而讓學生更好地理解；增加“現(xiàn)代酒店企業(yè)文化建設”等章節(jié)，使教材更具有前瞻性。

作者簡介

暫缺《現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理實務》作者簡介

圖書目錄

第一章酒店管理概述
第一節(jié) 酒店及酒店管理
第二節(jié) 中外酒店業(yè)發(fā)展史
第三節(jié) 現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展趨勢
第四節(jié) 現(xiàn)代酒店集團
第二章現(xiàn)代酒店管理理論
第一節(jié) 酒店管理的基礎理論
第二節(jié) 酒店管理的職能
第三節(jié) 酒店管理的領導藝術
第三章現(xiàn)代酒店組織與接待業(yè)務管理
第一節(jié) 現(xiàn)代酒店的組織機構及組織制度
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店前廳管理
第三節(jié) 現(xiàn)代酒店房務管理
第四節(jié) 現(xiàn)代酒店餐飲管理
第五節(jié) 現(xiàn)代酒店康樂管理
第四章現(xiàn)代酒店公關與營銷管理
第一節(jié) 現(xiàn)代酒店公共關系
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店顧客關系管理
第三節(jié) 現(xiàn)代酒店危機管理
第四節(jié) 現(xiàn)代酒店市場營銷管理
第五節(jié) 現(xiàn)代酒店形象管理
第五章現(xiàn)代酒店服務質量管理
第一節(jié) 前廳部服務質量管理
第二節(jié) 客房部服務質量管理
第三節(jié) 餐飲部服務質量管理
第四節(jié) 康樂部服務質量管理
第六章現(xiàn)代酒店資源管理
第一節(jié) 現(xiàn)代酒店人力資源管理
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店信息化管理
第三節(jié) 現(xiàn)代酒店物資設備管理
第七章現(xiàn)代酒店安全管理
第一節(jié) 酒店安全管理概述
第二節(jié) 酒店防火管理
第三節(jié) 酒店防盜管理
第四節(jié) 酒店衛(wèi)生管理
第五節(jié) 緊急情況的應對與管理
第八章現(xiàn)代酒店環(huán)境管理
第一節(jié) 酒店能源管理
第二節(jié) 酒店室內(nèi)環(huán)境管理
第三節(jié) 創(chuàng)建綠色旅游酒店
第九章現(xiàn)代酒店企業(yè)文化建設
第一節(jié) 企業(yè)文化概述
第二節(jié) 推進現(xiàn)代酒店企業(yè)文化建設
參考文獻