食之白話

定　價：￥29.80

作　者：	汪朗著
出版社：	中國華僑出版社
叢編項：
標　簽：	散文/隨筆/書信文學(xué)

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ISBN：	9787511335487	出版時間：	2013-07-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	211	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　物質(zhì)豐富的時代，人們的嘴和味蕾都開始精致化，不僅要把嘴管得有些質(zhì)量，還得講個品味，吃出個道道。美食家汪朗遍嘗美食，腦子里又裝滿了飲食的歷史淵源和掌故，談起吃來，自是活靈活現(xiàn)，風(fēng)雅奇麗，別具一格。本書收錄了汪朗數(shù)十篇關(guān)于飲食的散文隨筆，讓你領(lǐng)略中國食文化的精髓，吃出品味。

作者簡介

　　汪朗，祖籍江蘇高郵，1951年生于北京?，F(xiàn)任經(jīng)濟日報社國際部主任，資深媒體人，美食家，燒一勺子好菜，寫一手好散文。汪曾祺長子，其文頗具家學(xué)淵源，但較之“老頭兒”又多一些發(fā)散性的東西，于是談吃講古的間隙總咂摸出些微言大義。已出版作品：《四方食事？胡嚼文人》（汪氏父子書）、《老頭兒汪曾祺：我們眼中的父親》（與兩個妹妹合著）等。

圖書目錄

第一輯　老饕說事
　吃飯趣聞
　食之白話
　胡嚼文人
　太公食功
　官廚三例
　刁嘴珍稀
　京菜籍貫
　“小星”別用
　調(diào)味要義
第二輯　食之風(fēng)雅
　年節(jié)吃食
　臘八漫談
　食之“是非”
　味之夾帶
　簋簋余韻
　“胡食”胡話
　搜尋“洋飯”
　翻檢番菜
　冰糖葫蘆
　醬食雜綴
　吃醋雜說
　脂膏雜說
　油脂拾零
第三輯　朵頤家常
　米湯功用
　粥食談往
　饅頭探微
　湯餅尋源
　面之貴賤
　面之異類
　面之雅俗
　又見晚菘
　韭之雅俗
　活吃黃瓜
　貴賤蘿卜
　極品豆腐
　品味雞蛋
第四輯　燕饗之會
　剪輯螃蟹
　食蟹尋味
　千年蛇鱉
　鰣魚詩話
　大話臭吃
　狗肉隨想
　閑扯豬頭
　烤鴨辨味
　雜涮火鍋
　火腿尋味
　火腿稽考