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當前位置: 首頁出版圖書科學技術工業(yè)技術輕工業(yè)、手工業(yè)輻照食品鑒定檢測原理與方法

輻照食品鑒定檢測原理與方法

輻照食品鑒定檢測原理與方法

定 價:¥150.00

作 者: 哈益明 著
出版社: 科學出版社
叢編項:
標 簽: 工業(yè)技術 輕工業(yè)/手工業(yè) 食品工業(yè)

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ISBN: 9787030373656 出版時間: 2013-06-01 包裝: 精裝
開本: 16開 頁數(shù): 498 字數(shù):  

內容簡介

  輻照食品鑒定技術是利用電離輻射與食品相互作用產生的物理、化學和生物反應的可檢測性而建立的鑒定輻照食品的方法。輻照食品鑒定方法從分析技術上可分為化學分析法、生物學分析法及物理分析法,從檢測判定的可靠程度上又可分為確認方法和篩選方法。本書針對輻照食品鑒定檢測方法進行了深入的研究和技術總結。對檢測方法的鑒定原理、輻照食品鑒定的應用流程、影響食品輻照與否判定的因素分析、食品輻照與否鑒定標準及幾種定量追溯輻照食品吸收劑量的方法等進行了系統(tǒng)的理論完善和方法研究。 本書適用于長期從事食品輻照、海關質檢、進出Ll貿易及檢驗檢疫的實驗技術人員參考。對食品衛(wèi)生監(jiān)管技術人員、食品安全實驗室及檢測技術人員具有較高的應用價值。同時可作為食品安全與監(jiān)管人員、食品輻照加工的科技人員、研究生及實驗室專業(yè)技術人員學習和培訓的教材。

作者簡介

暫缺《輻照食品鑒定檢測原理與方法》作者簡介

圖書目錄

序 前言 第一章總論   第一節(jié)輻照食品的基本概念     一、輻照食品的發(fā)展歷程     二、全球輻照食品的種類   第二節(jié)食品輻照加工技術原理     一、食品輻照的技術優(yōu)勢     二、食品輻照裝置的特點     三、食品輻照加T技術要求   第三節(jié)輻照食品的商業(yè)化與安全性評價     一、輻照食品的商業(yè)化應用     二、輻照食品的標簽標識     三、輻照食品的安全性評價   第四節(jié)輻照食品鑒定檢測技術的發(fā)展與方法研究     一、輻照食品鑒定檢測技術的發(fā)展現(xiàn)狀     二、輻照食品鑒定檢測技術的方法研究   第五節(jié)輻照食品產業(yè)發(fā)展對鑒定檢測技術的需求     一、輻照食品國際貿易中的技術性保護措施     二、輻照食品消費市場的監(jiān)管     三、輻照食品的標簽標識規(guī)定     四、輻照食品法規(guī)與鑒定檢測標準   主要參考文獻 第二章輻照食品熱釋光鑒定檢測方法   第一節(jié)熱釋光鑒定檢測基本原理     一、熱釋光現(xiàn)象     二、熱釋光測量系統(tǒng)   第二節(jié)輻照食品熱釋光鑒定檢測方法     一、熱釋光鑒定檢測樣品制備     二、熱釋光分析檢測參數(shù)確定     三、參比劑量與判定閾值確定     四、熱釋光鑒定檢測方法對比研究   …… 第三章 輻照食品電子自旋共振鑒定檢測方法 第四章 輻照食品光釋光鑒定檢測方法 第五章 基于碳氫化合物檢測的輻照食品氣相色譜鑒定方法 第六章 基于2-烷基環(huán)丁酮檢測的輻照食品氣相色譜 質譜鑒定方法 第七章 輻照食品DNA彗星試驗鑒定檢測方法 第八章 輻照食品微生物鑒定檢測篩選方法 第九章 高效液相色譜鑒定檢測含蛋白質輻照食品 第十章 輻照食品生物超微弱發(fā)光(ATP)檢測技術 圖版

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