食品安全與食物中毒急救常識(shí)

第一節(jié)食品安全
1.什么是食品？
2.食品的作用有哪些？
3.食品應(yīng)如何分類？
4.食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值指的是什么？
5.如何評(píng)價(jià)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
6.什么是食品安全？
7.食品安全包括哪些方面的內(nèi)容？
8.什幺是食品安全危害以及如何分類？
9.近年來的重大食品安全事件有哪些？
10.什么是食品產(chǎn)品標(biāo)；隹？
11.食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容是什么
12.什么是綠色食品？
13.綠色食品標(biāo)志圖形的構(gòu)成及其含義是什么？
14.綠色食品分為哪兩大類？
15 AA級(jí)綠色食品與A級(jí)綠色食品有什么區(qū)別？
16.可以申請(qǐng)綠色食品標(biāo)志的有哪些物品？
17.什幺是有機(jī)農(nóng)業(yè)？
18.有機(jī)農(nóng)業(yè)的核心是什么？
19.什么是有機(jī)食品？
20.有機(jī)食品標(biāo)志圖形的構(gòu)成及其含義是什幺？
21.我國(guó)的有機(jī)食品主要有哪些？
22.如何判斷某食品是否為有機(jī)食品？
23.什幺是非有機(jī)食品？
24.什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品
25無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志圖形的構(gòu)成及其含義是什么？
26.什么是安全食品？
27.安全食品有哪些？
28.什么是合成食品？
29.什么是工程食品？
30.什幺是疫苗食品？
31.什么是仿生模擬食品？
32.什么是伴侶食品？
33.常見的伴侶食品有哪些？
34.什么是食物不耐受？
35“QS”標(biāo)志是什么？
36.食品保質(zhì)期和保存期有什幺區(qū)別？
37.消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)要注意些什么？
38.《中華人民共和國(guó)食品安全法》是什么時(shí)候制定的？
39.《中華人民共和國(guó)食品安全法》的法律效力如何？
40.21世紀(jì)人類首選的十大健康食品有哪些？
41.世界衛(wèi)生組織提出的“食品安全十定律”是什么？
42.食物中有哪些潛在的天然致癌物？
43.食物中有哪些致癌物質(zhì)’
44.什么是多環(huán)芳香族化合物？
45.如何避免多環(huán)芳香族化合物污染食物？
46.什么是苯并芘？
47.食物中的苯并芘主要有哪些來源？
48.苯并芘的慢性危害主要有哪些？
49.如何去除食物中的苯并茈？
第二節(jié)垃圾食品
1.什么是垃圾食品？
2.十大垃圾食品是指哪些食品？
3.常見的油炸食品有哪些？
4.油炸食品對(duì)人體健康有哪些危害？
5.如何降低油炸食品中的丙胺酰胺對(duì)人體健康的危害？
6.常見的腌制食品有哪些？
……
第三節(jié)食品添加劑
第四節(jié)保健食品與轉(zhuǎn)基因食品
第五節(jié)生活中常見的食品安全問題
第六節(jié)食物中毒
第七節(jié)細(xì)菌性食物中毒
第八節(jié)真菌性食物中毒
第九節(jié)動(dòng)物性食物中毒
第十節(jié)植物性食物中毒
第十一節(jié)化學(xué)性食物中毒