細看全聚德

第一章 經(jīng)營細節(jié)：天下大事，必作于細 任何企業(yè)要想打造市場老大的地位，就必須要揪出細節(jié)中的魔鬼。企業(yè)只有不放過任何細節(jié)，才能獲得經(jīng)營管理上的成功。 第二章 服務(wù)細節(jié)：用心才能看得見 對餐飲服務(wù)行業(yè)而言，服務(wù)就是最大的競爭力。如果企業(yè)是一棵大樹，服務(wù)就是養(yǎng)分、水分，它們是企業(yè)枝葉繁茂的本源。正是服務(wù)成就了百年來全聚德的高朋滿座、勝友如云。
 第三章  采購細節(jié)：挖掘贏利的第一桶金 “一席佳肴，司廚之功居其六，買辦之功居其四”，這是袁枚《隨園食單》中所語。即在餐飲行業(yè)里，原材料采購環(huán)節(jié)是管理的重中之重，不僅使貨品在口感上可以得到保證，而且在成本上也將獲得精減。                   第四章　用人細節(jié)：經(jīng)營持久的源動力  現(xiàn)代企業(yè)想要發(fā)展唯一可以依存，也必須依存的是人源。因為企業(yè)重視人才已經(jīng)是這個時代的大勢所趨，并且企業(yè)間的競爭越來越多地表現(xiàn)在人才的競爭上。                                          第五章  形象細節(jié)：構(gòu)建品牌持久的免疫力 
     全聚德用其“古老”的身軀、現(xiàn)代的思想在市場經(jīng)濟的大海中遠航，以乘風(fēng)破浪之勢，引領(lǐng)中華美食走向世界，她正全力打造中國第一餐飲，世界一流美食，國際知名品牌。 第六章  戰(zhàn)略細節(jié)：以核心競爭力決勝市場                    
     成功的戰(zhàn)略對于企業(yè)來說，猶如經(jīng)營長青的基石。全聚德以其歷經(jīng)百年滄桑的發(fā)展之路，見證了企業(yè)經(jīng)營緊抓戰(zhàn)略細節(jié)所取得的豐碩成果。
 第七章   文化細節(jié)：發(fā)動內(nèi)在成長引擎  “金爐不滅千年火，百年滄桑全聚德”，“全聚德”這個響當當?shù)呐曝以跉v經(jīng)了百年滄桑后凝聚了豐厚的歷史底蘊。這些寶貴的文化積淀最終成為全聚德成長的內(nèi)在引擎。 第八章  責(zé)任細節(jié)：有擔(dān)當，才有發(fā)展                           一個優(yōu)秀的企業(yè)，它的經(jīng)營要與祖國的前途、民族的命運相連一體。只有胸懷祖國，在大難面前挺身而出、為祖國擔(dān)當責(zé)任、為社會緩解壓力的企業(yè)，才能走得更遠。