跟著小嶋做烘焙

　　舒芙蕾乳酪蛋糕，愛烘焙的你一定不陌生吧！這款蛋糕的配方一刊出，立刻風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)，每天都有烘焙發(fā)燒友爭(zhēng)相跟著配方曬出自己的大作，風(fēng)云烘焙博主們也不禁驚嘆于它的美味?，F(xiàn)在，這個(gè)配方的作者小嶋老師最受歡迎的烘焙書來(lái)了，與你分享最簡(jiǎn)單又最經(jīng)典的美味：海綿蛋糕像嬰兒的臉蛋一樣輕盈柔軟，細(xì)膩豐彈；磅蛋糕醇香綿潤(rùn)，充滿融融暖意；司康外皮酥脆清爽，內(nèi)芯蓬松綿軟，散發(fā)著黃油和面粉的天然香氣；戚風(fēng)蛋糕口蛋香濃郁，像云朵一樣輕盈柔軟……最基本的蛋糕也會(huì)因配方的比例，操作的手法，甚至一個(gè)小細(xì)節(jié)，呈現(xiàn)出意想不到的風(fēng)味和口感。跟著小嶋老師，一起進(jìn)入美妙的烘焙世界吧。

　　小嶋流美出生于鹿兒島，畢業(yè)于日本大學(xué)音樂系，之后進(jìn)入東京制果學(xué)校學(xué)習(xí)。1987年，在東京創(chuàng)辦了自己的甜品店——Oven Mitten，小嶋的甜點(diǎn)注重表現(xiàn)食材本身的味道，口感細(xì)膩柔和。她還經(jīng)常考察其他國(guó)家的烘焙廚房、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，并在日本開辦了自己的烘焙教室，廣受歡迎，擁有眾多粉絲。已經(jīng)出版《你最想得到的配方》《跟著小嶋做甜點(diǎn)》等。