度假飯店規(guī)劃、運營與管理

定　價：￥30.00

作　者：	張超編
出版社：	北京師范大學出版社
叢編項：	新世紀高等學校教材·旅游管理核心課系列教材
標　簽：	大學教材教輔教材教輔旅游/地圖旅游理論與實務

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ISBN：	9787303147724	出版時間：	2013-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	264	字數：

內容簡介

　　伴隨著我國國內旅游需求由觀光型向度假型的轉變，度假飯店的規(guī)劃、開發(fā)、運營及管理已日漸成為一個全新的領域。度假飯店的開發(fā)與管理同時受到全球人口統(tǒng)計因素和生活方式的影響，受到信息和科技環(huán)境的影響，受到市場競爭因素的影響，這無疑都為我們提出了一個新的課題?！缎率兰o高等學校教材·旅游管理核心課系列教材：度假飯店規(guī)劃、運營與管理》立足于度假飯店有別于傳統(tǒng)商務飯店的特殊性，在闡述飯店管理一般性原理的基礎上，著重介紹了度假飯店設施規(guī)劃和客人活動方案設計、不同主題度假飯店的開發(fā)思路、分時度假和產權酒店等規(guī)劃和開發(fā)方面的理論和方法，同時還介紹了前廳與房務管理、餐飲管理、工程與能源管理、安保與危機管理、人力資源管理、營銷管理等方面的運營和管理問題?！缎率兰o高等學校教材·旅游管理核心課系列教材：度假飯店規(guī)劃、運營與管理》可作為普通高等學校旅游與酒店管理專業(yè)本科生的教材，同時也可作為酒店從業(yè)人員了解和研究度假飯店規(guī)劃、運營與管理的參考用書。

作者簡介

　　張超，北京第二外國語學院旅游管理學院副教授，北京大學經濟學博士，美國密歇根州立大學旅游與飯店管理學院訪問學者，北京市中青年骨干教師，中國旅游研究院飯店產業(yè)研究基地成員。主編及參編《飯店市場營銷》、《飯店集團案例庫》、《新編飯店管理》等教材，出版專著一部，發(fā)表論文十余篇，主持或參與完成各級各類項目十余項。

圖書目錄

第一部分導論
第一章度假飯店概述
【導讀】
第一節(jié) 度假飯店的含義
一、度假飯店的概念
二、度假飯店的特殊性
第二節(jié) 度假飯店的發(fā)展歷程
一、度假概念的起源
二、20世紀之前的度假飯店
三、20世紀之后的度假飯店
【小結】
【參考文獻】
第二部分度假飯店的規(guī)劃與開發(fā)
第二章度假飯店的規(guī)劃
【導讀】
第一節(jié) 度假飯店的規(guī)劃過程
一、規(guī)劃開發(fā)團隊
二、規(guī)劃和開發(fā)的五個階段
三、動態(tài)規(guī)劃思想
第二節(jié) 度假飯店的設施規(guī)劃
一、度假飯店綜合體的概念
二、高爾夫球
三、網球
四、滑雪
五、溫泉
第三節(jié) 客人活動方案設計
一、方法和步驟
二、需求內容及評估
三、活動方案的目標和對象
四、活動分析和類別分析
【小結】
【名詞解釋】
【復習思考題】
【討論題】
【參考文獻】
第三章度假飯店的開發(fā)思路
【導讀】
第一節(jié) 以水上活動為主題
一、基本特點
二、開發(fā)方案
第二節(jié) 以滑雪活動為主題
一、基本特點
二、開發(fā)方案
第三節(jié) 以溫泉和水療活動為主題
一、基本特點
二、開發(fā)方案
【小結】
【名詞解釋】
【復習參考題】
【討論題】
【參考文獻】
……
第三部分度假飯店的運營與管理
第四部分中國度假飯店發(fā)展回顧