五湖四海家常菜1：廣東及華南地區(qū)

定　價：￥48.00

作　者：	Stella So 著
出版社：	生活·讀書·新知三聯(lián)書店
叢編項：
標　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787108042569	出版時間：	2012-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	269	字數(shù)：

內容簡介

　　《五湖四海家常菜1：廣東及華南地區(qū)》是香港《明報》“五湖四海家常菜”專欄的結集之一，專論廣東及華南地區(qū)菜。書中由兩位文字及插畫作者訪問香港天水圍社區(qū)的五湖四海的新移民，記錄她／他們如何烹飪家鄉(xiāng)菜、如何適應香港生活，充滿濃濃的人情昧。被訪者除了一顯其廣府、潮州、客家、桂林、臺灣、海南及港式家鄉(xiāng)菜的特色外，更有許多關于食物的學問。再配上插畫的生動演繹，整個做菜過程頓時變得活色生香，引人垂涎。

作者簡介

　　Stella So，畢業(yè)于香港理工大學設計學系，畢業(yè)作品《好鬼?！芬跃鸥桓窈拖愀叟f區(qū)繪出對香港文化的懷念與期望，曾獲2002年第八屆香港獨立短片比賽動畫組冠軍，其后獲邀參加多個國際電影節(jié)，大獲好評。03年替歌手黃耀明制作動畫MV《下落不明》，04年參與舞臺劇《I-City》的工作，05年創(chuàng)作動畫《龍門搭電車》，04至06年在《MILKMAGAZlNE》連載有關香港建筑情懷的繪本專欄[HKPowder]，把香港最有趣最被人冷落的本土文化一一畫出。其插圖漫畫亦散見于各報章雜志。

圖書目錄

第一章港式萊
Yuki姐：港版家常菜
Manda：放棄傳統(tǒng)的Manda
強哥：火頭將軍吃冷飯
余太：余太的保身偏方
盈小姐：香港家常菜的承傳
盈小姐：焗蛋糕的第五元素
蘇太：不懂做菜的幸福（上）
蘇太：不懂做菜的幸福（下）
Heien姐：素食的迷恩
TV：兩種焗南瓜方法
Appie.Caivin.栗子：
“八0后”的家常菜
第二章客家萊
Ling姐：滿屋部是食物的家
Ling姐：一百個元朗蘿卜糕
Lvana：擂茶少女和她爸爸
Lvana：客家釀豆腐
萍姐：煮黃酒配竹蔗水梅姐：簡單入昧窖家菜
第三章潮州菜
寶姐：潮媽的話梅豬手
卿姐：清粥一窩，小菜兩蘭碟
卿姐：潮州鹵水
黃師傅：太極手推粉果皮
第四章廣府菜
黃太、芳姐和英姐：咕嚕肉還是糖醋排骨
霞姐：山區(qū)飲食
娟姐：一味兩吃鯪魚肉
嘉嘉：順德三色蒸水蛋加姜汁撞奶
Holly姐：地道陳皮炆鵯香
謝太：男人也愛姜醋補身湯
妙姐和娟姐：南頭煎鴨，一村兩例
Yan媚：蘭水臭程醋，養(yǎng)生極品
第五章華南地區(qū)菜
欣媳：桂林米線，微酸微辣勁開胃
阿花：糯米肉丸子，晶瑩通透
芳姐：臺灣口味
花姐：海南雞飯好不好吃？
Angela：啤酒鴨和五花腩