酒店前廳運行管理實務(wù)

定　價：￥39.80

作　者：	王培來編
出版社：	中國旅游出版社
叢編項：
標　簽：	旅游/地圖旅游理論與實務(wù)

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ISBN：	9787503246753	出版時間：	2013-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	328	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《國家示范性高職高專院校重點建設(shè)專業(yè)酒店管理專業(yè)系列教材：酒店前廳運行管理實務(wù)》以現(xiàn)代酒店管理理論為指導(dǎo)，吸取國內(nèi)外酒店前廳運行管理的先進經(jīng)驗，以客人入住酒店整個過程中涉及的前廳相關(guān)工作崗位的主要工作任務(wù)和工作流程構(gòu)建全書的框架結(jié)構(gòu)，重點突出了酒店前廳的運行流程和管理重點。全書共分八章，第一章從前廳部主要工作及崗位職責的介紹著手，勾畫了客人入住酒店的循環(huán)圖并全方位地分析了酒店前廳運行全過程。第二章至第五章圍繞賓客循環(huán)圖著重介紹了客房預(yù)訂、客人抵店入住，客人住店期間的服務(wù)，客人離店結(jié)賬等酒店前廳運行的各項重點業(yè)務(wù)工作及服務(wù)管理要點。第六章至第八章則從前廳對客服務(wù)質(zhì)量管理、客房價格管理及客房經(jīng)濟效益評估3個方面對前廳運行中應(yīng)重點把握的管理問題進行了介紹?！秶沂痉缎愿呗毟邔Ｔ盒Ｖ攸c建設(shè)專業(yè)酒店管理專業(yè)系列教材：酒店前廳運行管理實務(wù)》循序漸進.由淺入深；結(jié)合酒店行業(yè)的實際，還對當前酒店前廳運行管理中的新理念.新方法和新服務(wù)進行了介紹，便于讀者和學(xué)生了解酒店的實際運行狀況與變化趨勢?！秶沂痉缎愿呗毟邔Ｔ盒Ｖ攸c建設(shè)專業(yè)酒店管理專業(yè)系列教材：酒店前廳運行管理實務(wù)》適合高等院校本專科旅游管理，酒店管理等相關(guān)專業(yè)學(xué)生使用，同時也可作為酒店行業(yè)專業(yè)培訓(xùn)教材使用。

作者簡介

暫缺《酒店前廳運行管理實務(wù)》作者簡介

圖書目錄

前言
第一章前廳部概述與前廳運行全過程
第一節(jié) 酒店前廳部概述
第二節(jié) 識別酒店客人與前廳運行全過程
復(fù)習(xí)與思考
第二章從一個預(yù)訂開始
第一節(jié) 為什么要預(yù)訂
第二節(jié) 客人是如何預(yù)訂酒店的
第三節(jié) 酒店是如何處理客人預(yù)訂的
第四節(jié) 客房預(yù)訂的控制
復(fù)習(xí)與思考
第三章客人抵店——禮賓服務(wù)與入住登記
第一節(jié) 客人抵店時的禮賓服務(wù)
第二節(jié) 客人入住登記
第三節(jié) 前臺客房銷售策略與技巧
復(fù)習(xí)與思考
第四章客人住店期間的服務(wù)工作
第一節(jié) 禮賓部的設(shè)立
第二節(jié) 禮賓部的服務(wù)項目
第三節(jié) 電話總機及商務(wù)中心服務(wù)
復(fù)習(xí)與思考
第五章客人離店結(jié)賬與夜審計
第一節(jié) 前臺客賬管理要求與流程控制
第二節(jié) 客人離店結(jié)賬服務(wù)與管理
第三節(jié) 夜間審核與營業(yè)報表編制
復(fù)習(xí)與思考
第六章前廳部對客服務(wù)質(zhì)量管理
第一節(jié) 房務(wù)部門的溝通管理
第二節(jié) 客人關(guān)系管理
第三節(jié) 客史檔案管理
第四節(jié) 客人投訴管理
復(fù)習(xí)與思考
第七章客房價格管理
第一節(jié) 客房價格概述
第二節(jié) 客房定價原理
第三節(jié) 客房價格制定的方法
第四節(jié) 客房價格制定的策略與步驟
第五節(jié) 客房價格的管理
復(fù)習(xí)與思考
第八章客房銷售預(yù)測與經(jīng)營效益分析
第一節(jié) 客房銷售預(yù)測
第二節(jié) 客房經(jīng)營效益分析
復(fù)習(xí)與思考
參考文獻