中國質(zhì)檢工作手冊：食品安全監(jiān)管

定　價：￥74.00

作　者：	國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局編
出版社：	中國質(zhì)檢出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	工業(yè)技術(shù) 食品安全

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ISBN：	9787502636982	出版時間：	2012-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《中國質(zhì)檢工作手冊：食品安全監(jiān)管》在編撰中堅持宏觀與微觀相結(jié)合、理論與實際相結(jié)合，注重知識架構(gòu)的系統(tǒng)性、內(nèi)容設(shè)置的協(xié)調(diào)性、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的準(zhǔn)確性、監(jiān)管需要的實用性，力求內(nèi)容簡潔、條理清晰、深入淺出、通俗易懂。同時，著眼于食品生產(chǎn)發(fā)展趨勢、發(fā)展規(guī)律的探索和總結(jié)，突出對監(jiān)管工作新方法、新經(jīng)驗、新制度的思考和研究。本書既可作為各級監(jiān)管人員、技術(shù)檢驗人員的培訓(xùn)教材，亦可作為基層監(jiān)管人員、檢驗檢測人員的工作指導(dǎo)用書。

作者簡介

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圖書目錄

基礎(chǔ)知識篇
第1章食品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識
1．1 食品的基本概念
1．1．1 食品和食品安全的概念
1．1．2 其他相關(guān)概念
1．2 食品的分類
1．2．1 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中的食品分類
1．2．2 食品生產(chǎn)許可中的分類
1．3 行業(yè)現(xiàn)狀
1．3．1 發(fā)展特點
1．3．2 存在的問題
1．3．3 發(fā)展趨勢
參考文獻
第2章食品添加劑基礎(chǔ)知識
2．1 食品添加劑的基本概念
2．2 食品添加劑的分類
2．2．1 按來源分類
2．2．2 按作用和功能分類
2．3 行業(yè)現(xiàn)狀
第3章食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識
3．1 食品相關(guān)產(chǎn)品的基本概念
3．2 食品相關(guān)產(chǎn)品的分類
3．2．1 用于食品的包裝材料和容器產(chǎn)品的分類
3．2．2 用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備分類
3．2．3 用于食品的洗滌劑、消毒劑產(chǎn)品分類
3．3 行業(yè)現(xiàn)狀和特點
3．3．1 食品用塑料制品的安全隱患及預(yù)防措施
3．3．2 食品用紙制品的安全隱患及預(yù)防措施
3．3．3 食品用金屬制品的安全隱患及預(yù)防措施
3．3．4 食品用陶瓷制品的安全隱患及預(yù)防措施
參考文獻
第4章化妝品基礎(chǔ)知識
4．1 化妝品的概念
4．1．1 國外化妝品定義
4．1．2 我國化妝品定義
4．2 化妝品的分類
4．2．1 按產(chǎn)品功能分類
4．2．2 按使用部位分類
4．2．3 按劑型分類
4．3 化妝品行業(yè)現(xiàn)狀
工作實務(wù)篇
標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范
職業(yè)素養(yǎng)和人員管理篇