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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食家常食譜中式熱菜制作

中式熱菜制作

中式熱菜制作

定 價(jià):¥27.00

作 者: 阮禮增 主編
出版社: 浙江大學(xué)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 家常菜

ISBN: 9787308103923 出版時(shí)間: 2012-08-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 122 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  本教材從炒、炸、燜、燉、扒、熘、篜、煮等烹飪手段入手全面闡述了中式熱菜制作過(guò)程和方法。書(shū)稿采用圖文結(jié)合寫(xiě)作方式,內(nèi)容豐富,通俗易懂,特別適合中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校相關(guān)專(zhuān)業(yè)作為教材使用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《中式熱菜制作》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一篇 炒
第二篇 炸
第三篇 熘
第四篇 蒸、煮
第五篇 燒、燜
第六篇 燴、氽
第七篇 煎、烹
第八篇 燉、扒
第九篇 烤、貼、甜菜
第十篇 地方特色菜 

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