葡萄酒職場圣經

定　價：￥48.00

作　者：	孫方勛著
出版社：	山東人民出版社
叢編項：
標　簽：	職場人際/職場智慧

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ISBN：	9787209066259	出版時間：	2012-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	266	字數：

內容簡介

　　《葡萄酒職場圣經：如何成為職業(yè)葡萄酒人》提供了深入了解葡萄酒專業(yè)知識的渠道和進入葡萄酒行業(yè)從業(yè)的途徑，也是中國葡萄酒行業(yè)的一個縮影，是一位葡萄酒從業(yè)者成長的歷程。相信此書會激發(fā)從業(yè)者的熱情、創(chuàng)業(yè)的激情以及對葡萄酒的熱愛，也讓更多消費者了解葡萄酒及葡萄酒行業(yè)。

作者簡介

　　孫方勛，資深葡萄酒專家。中國葡萄酒技術委員會委員，國家評酒委員，國家一級品酒師，高級工程師，國家葡萄酒及白酒、露酒產品質量監(jiān)督檢驗中心專家委員會委員，國際葡萄與葡萄酒組織聘任的國際葡萄酒大賽評委。山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會文化專業(yè)委員會副主任委員，山東省文化產業(yè)基地研究員，青島葡萄酒博物館專家咨詢中心副主任。從釀酒、品酒到論酒，他的足跡踏遍國內外葡萄酒產區(qū)；從品酒師、調酒師講師到大學客座教授；從酒廠的總工程師到總經理；從酒的收藏到自主創(chuàng)業(yè)；從為媒體撰寫葡萄酒文章到出版專著，作者博聞強識、閱歷豐富。已出版《世界葡萄酒與蒸餾酒知識》《調酒師教程》《葡萄酒工業(yè)手冊》（合編）等著作。現任青島勛之堡酒業(yè)有限公司董事長、總經理。

圖書目錄

引言：我和葡萄酒
一園藝師
園藝師職業(yè)定義
園藝師職業(yè)概況
園藝師職業(yè)資格認證
園藝師——決定葡萄性狀的第一要素
主要的釀酒葡萄品種
主要釀酒紅葡萄品種
主要釀酒白葡萄品種
影響釀酒葡萄栽培的重要因素
二釀酒師
釀酒師職業(yè)定義
釀酒師職業(yè)概況
釀酒師職業(yè)資格認證
葡萄酒的靈魂——釀酒師
如何成為一名優(yōu)秀的釀酒師
決定葡萄酒質量的先天因素
釀造葡萄酒的工藝環(huán)節(jié)
三品酒師
品酒師職業(yè)定義
品酒師職業(yè)概況
品酒師職業(yè)資格認證
品酒師職業(yè)前景
品酒師考試程序實例
葡萄酒品嘗的步驟
葡萄酒與酒杯的搭配
品酒的相關術語和意義
四侍酒師
侍酒師職業(yè)定義
侍酒師職業(yè)概況
侍酒的程序與規(guī)則
侍酒師的歷史及現狀
侍酒師職業(yè)教育
侍酒師的專業(yè)素質和文化素質
侍酒師與品酒師的區(qū)別
如何做一名合格的侍灑師
葡萄酒與食物的搭配
五調酒師
調酒師職業(yè)定義
調酒師職業(yè)概況
調酒師職業(yè)要求
調酒師職業(yè)資格認證
調酒的器具與技巧
雞尾酒創(chuàng)作品嘗與欣賞
六評酒專家
評酒專家職業(yè)定義
……
七職業(yè)經理人
八葡萄酒培訓師
九葡萄酒職業(yè)作家
十葡萄酒行業(yè)管理
十一葡萄酒營銷顧問
十二葡萄酒自主創(chuàng)業(yè)
十三葡萄酒導游
十四葡萄酒收藏家
十五葡萄酒藝術家
后記