新編現(xiàn)代酒店（飯店）管理實(shí)務(wù)大全

定　價(jià)：￥78.00

作　者：	曹希波著
出版社：	中國時(shí)代經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	餐飲酒店管理

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ISBN：	9787511908575	出版時(shí)間：	2012-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	499	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書涵蓋了現(xiàn)代酒店業(yè)管理的各個(gè)層面，從現(xiàn)代酒店業(yè)的狀況以及發(fā)展趨勢(shì)，到現(xiàn)代酒店各部門（前廳部、客房部、餐飲部、康樂部、人力資源部、財(cái)務(wù)部、工程部、安全保衛(wèi)部、公關(guān)部等）的規(guī)范管理，現(xiàn)代酒店經(jīng)營過程中常見的問題及應(yīng)對(duì)、常用制度和表格等，都進(jìn)行了全面的介紹，闡述內(nèi)容詳細(xì)具體，同時(shí)具有較強(qiáng)的實(shí)用性、權(quán)威性、系統(tǒng)性和全面性。整個(gè)介紹過程緊緊圍繞酒店管理的各個(gè)環(huán)節(jié)而展開，具有較強(qiáng)的新鮮感和時(shí)代感，實(shí)為一本現(xiàn)代酒店行業(yè)必備的理想用書。

作者簡(jiǎn)介

　　曹希波，酒店經(jīng)營合伙人，資深管理專家，管理碩士畢業(yè)，曾在大學(xué)任教。著有多部關(guān)于酒店經(jīng)營管理的書籍，深受讀者好評(píng)。本書是曹希波老師集自身所出版酒店書籍的精華集粹。

圖書目錄

第1章現(xiàn)代酒店（飯店）前廳部規(guī)范管理
　1.1現(xiàn)代酒店（飯店）前廳部禮賓服務(wù)管理
　1.2現(xiàn)代酒店（飯店）前廳部客房預(yù)訂管理
　1.3現(xiàn)代酒店（飯店）前廳部總臺(tái)接待管理
　1.4現(xiàn)代酒店（飯店）前廳部委托代辦管理
　1.5現(xiàn)代酒店（飯店）前廳部前臺(tái)收銀管理
　1.6現(xiàn)代酒店（飯店）前廳部總機(jī)服務(wù)管理
　1.7現(xiàn)代酒店（飯店）前廳部銷售管理
　1.8現(xiàn)代酒店（飯店）前廳部服務(wù)質(zhì)量管理
第2章現(xiàn)代酒店（飯店）客房部規(guī)范管理
　2.1現(xiàn)代酒店（飯店）客房設(shè)備用品管理
　2.2現(xiàn)代酒店（飯店）客房衛(wèi)生管理
　2.3現(xiàn)代酒店（飯店）洗衣房的管理
　2.4現(xiàn)代酒店（飯店）棉織用品管理
　2.5現(xiàn)代酒店（飯店）客房部安全管理
　2.6現(xiàn)代酒店（飯店）客房部與其他部門的關(guān)系新編現(xiàn)代酒店（飯店）管理實(shí)務(wù)大全目錄第3章現(xiàn)代酒店（飯店）餐飲部規(guī)范管理
　3.1現(xiàn)代酒店（飯店）餐廳服務(wù)管理
　3.2現(xiàn)代酒店（飯店）酒吧與咖啡廳服務(wù)管理
　3.3現(xiàn)代酒店（飯店）菜單設(shè)計(jì)與實(shí)施規(guī)范管理
　3.4現(xiàn)代酒店（飯店）食品原料采購供應(yīng)與貯存管理
　3.5現(xiàn)代酒店（飯店）餐飲服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)
　3.6現(xiàn)代酒店（飯店）廚房設(shè)計(jì)與生產(chǎn)管理
　3.7現(xiàn)代酒店（飯店）餐飲部服務(wù)管理
第4章現(xiàn)代酒店（飯店）康樂部規(guī)范管理
　4.1現(xiàn)代酒店（飯店）歌舞廳、音樂茶座服務(wù)管理
　4.2現(xiàn)代酒店（飯店）美容服務(wù)管理
　4.3現(xiàn)代酒店（飯店）游樂服務(wù)管理
　4.4現(xiàn)代酒店（飯店）健身服務(wù)管理
　4.5現(xiàn)代酒店（飯店）康樂設(shè)備管理
第5章現(xiàn)代酒店（飯店）財(cái)務(wù)部規(guī)范管理
　5.1現(xiàn)代酒店（飯店）財(cái)務(wù)分析指標(biāo)
　5.2現(xiàn)代酒店（飯店）資金籌集管理
　5.3現(xiàn)代酒店（飯店）資金投入管理
　5.4現(xiàn)代酒店（飯店）債務(wù)資本籌集管理
　5.5現(xiàn)代酒店（飯店）現(xiàn)金管理控制
　5.6現(xiàn)代酒店（飯店）利潤分配管理
　5.7現(xiàn)代酒店（飯店）成本費(fèi)用管理
　5.8現(xiàn)代酒店（飯店）集團(tuán)財(cái)務(wù)管理
第6章現(xiàn)代酒店（飯店）人事部規(guī)范管理
　6.1現(xiàn)代酒店（飯店）人力資源管理者的素質(zhì)要求
　6.2現(xiàn)代酒店（飯店）人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃管理
　6.3現(xiàn)代酒店（飯店）人才招聘與錄用管理
　6.4現(xiàn)代酒店（飯店）員工職業(yè)發(fā)展管理
　6.5現(xiàn)代酒店（飯店）人力資源績(jī)效管理
　6.6現(xiàn)代酒店（飯店）人力資源薪酬管理
　6.7現(xiàn)代酒店（飯店）勞動(dòng)關(guān)系管理
第7章現(xiàn)代酒店（飯店）工程部規(guī)范管理
　7.1現(xiàn)代酒店（飯店）工程部系統(tǒng)管理
　7.2現(xiàn)代酒店（飯店）工程部設(shè)備采購與安裝管理
　7.3現(xiàn)代酒店（飯店）設(shè)備操作與維護(hù)管理
　7.4現(xiàn)代酒店（飯店）設(shè)備的維修管理
第8章現(xiàn)代酒店（飯店）安全保衛(wèi)部規(guī)范管理
　8.1現(xiàn)代酒店（飯店）安全管理概述
　8.2現(xiàn)代酒店（飯店）防火防爆管理
　8.3現(xiàn)代酒店（飯店）防盜安全管理
　8.4現(xiàn)代酒店（飯店）其他意外事故的防范管理
第9章現(xiàn)代酒店（飯店）公共關(guān)系管理
　9.1現(xiàn)代酒店（飯店）公共關(guān)系概述
　9.2現(xiàn)代酒店（飯店）公關(guān)活動(dòng)的策劃管理
　9.3現(xiàn)代酒店（飯店）公關(guān)的調(diào)查研究
　9.4現(xiàn)代酒店（飯店）公關(guān)的計(jì)劃與實(shí)施
　9.5現(xiàn)代酒店（飯店）危機(jī)公關(guān)管理
第10章現(xiàn)代酒店（飯店）營銷管理
　10.1現(xiàn)代酒店（飯店）市場(chǎng)預(yù)測(cè)與分析
　10.2現(xiàn)代酒店（飯店）價(jià)格策略管理
　10.3現(xiàn)代酒店（飯店）促銷策略管理
　10.4現(xiàn)代酒店（飯店）廣告營銷管理
　10.5現(xiàn)代酒店（飯店）品牌營銷管理
　10.6現(xiàn)代酒店（飯店）綠色營銷管理
第11章現(xiàn)代酒店（飯店）經(jīng)營管理實(shí)戰(zhàn)問答
　11.1現(xiàn)代酒店（飯店）前廳管理實(shí)戰(zhàn)問答
　11.2現(xiàn)代酒店（飯店）客房管理實(shí)戰(zhàn)問答
　11.3現(xiàn)代酒店（飯店）餐飲管理實(shí)戰(zhàn)問答
　11.4現(xiàn)代酒店（飯店）財(cái)務(wù)管理實(shí)戰(zhàn)問答
　11.5現(xiàn)代酒店（飯店）人事管理實(shí)戰(zhàn)問答
　11.6現(xiàn)代酒店（飯店）康樂管理實(shí)戰(zhàn)問答
　11.7現(xiàn)代酒店（飯店）工程、安全管理實(shí)戰(zhàn)問答
第12章現(xiàn)代酒店（飯店）管理制度與表格
　12.1現(xiàn)代酒店（飯店）總經(jīng)理室管理制度與表格
　12.2現(xiàn)代酒店（飯店）綜合辦公室管理制度與表格
　12.3現(xiàn)代酒店（飯店）人事部管理制度與表格
　12.4現(xiàn)代酒店（飯店）前廳部管理制度與表格
　12.5現(xiàn)代酒店（飯店）客房部管理制度與表格
　12.6現(xiàn)代酒店（飯店）餐飲部管理制度與表格
　12.7現(xiàn)代酒店（飯店）康樂部管理制度與表格
　12.8現(xiàn)代酒店（飯店）財(cái)務(wù)部管理制度與表格
　12.9現(xiàn)代酒店（飯店）公關(guān)部管理制度與表格
　12.10現(xiàn)代酒店（飯店）保安部管理制度與表格
　12.11現(xiàn)代酒店（飯店）工程部管理制度與表格
　12.12現(xiàn)代酒店（飯店）車務(wù)部管理制度與表格