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食品營(yíng)養(yǎng)與安全

食品營(yíng)養(yǎng)與安全

定 價(jià):¥7.00

作 者: 李云 著
出版社: 四川大學(xué)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

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ISBN: 9787561440346 出版時(shí)間: 2009-01-01 包裝: 平裝
開本: 32開 頁(yè)數(shù): 101 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

暫缺《食品營(yíng)養(yǎng)與安全》簡(jiǎn)介

作者簡(jiǎn)介

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圖書目錄

營(yíng)養(yǎng)篇
何為營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)素?
食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)素?它們主要的生理作用是什么?
什么是平衡膳食?
為什么任何食物都應(yīng)該適量吃?
成人每天吃多少才算適宜?
為什么糧食在膳食中要占主食地位?
為什么糧食要注意粗細(xì)搭配?
蛋白質(zhì)的食物來(lái)源及其日供量多少為宜?
肉類食物吃得越多,身體就越健康嗎?
膳食中為什么不可缺少纖維素?
糖類的供給量多少為宜?
吃多少油合適?
吃動(dòng)物油對(duì)健康不利,所以最好永遠(yuǎn)告別動(dòng)物油,這種觀點(diǎn)對(duì)嗎?
大豆有哪些營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)?
大豆食品怎樣搭配營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高?
蔬菜有何營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)?
水果有何營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)?
豆?jié){和豆奶是一回事嗎?
蔬菜能代替水果嗎?
純果汁能完全代替水果嗎?
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)有哪些?
什么是營(yíng)養(yǎng)性貧血?
何謂酸性食物和堿性食物?
為什么牛奶營(yíng)養(yǎng)最豐富?
多吃奶片有利于健康嗎?
吃冰激凌能代替喝奶嗎?
喝牛奶會(huì)導(dǎo)致高血脂和發(fā)胖嗎?
只用豆奶喂養(yǎng)嬰兒可以嗎?
哪些食物有助于開發(fā)兒童智力?
怎樣吃使孩子更聰明?
孩子喝飲料多多益善嗎?
兒童吃無(wú)鉛皮蛋有害嗎?
吃粗纖維食物對(duì)孩子長(zhǎng)牙有利嗎?
兒童吃山楂是否越多越好?
夏季孩子吃哪些蔬菜最適宜?
妨礙青少年發(fā)育的飲食習(xí)慣有哪些?
什么是保健食品?
何為強(qiáng)化食品?
食品選擇篇
什么是食品標(biāo)簽?
如何看食品標(biāo)簽?
知道怎樣利用食品標(biāo)簽選購(gòu)食品嗎?
零食品包裝上的QS符號(hào)是什么意思?
飲料酒的標(biāo)簽應(yīng)注意什么問(wèn)題?
食品保質(zhì)期和保存期的區(qū)別是什么?
如何識(shí)別常見食品的優(yōu)劣?
如何避免水果和蔬菜的殘留農(nóng)藥?
選擇水果和蔬菜的常用方法有哪些?
生病吃什么水果適宜?
什么是色拉油?
什么是調(diào)和油?
不同種類的油與健康有何關(guān)系?
怎樣選擇食用油?
什么叫植物油的1:1:1?
如何選購(gòu)食用油?
患心血管疾病或血脂高的人如何選擇食用油?
鮮奶有哪些包裝形式?
如何區(qū)別鮮牛奶與含乳飲料?
選購(gòu)奶制品時(shí)應(yīng)注意什么?
如何識(shí)別酸奶的質(zhì)量?
如何挑選醬油?
如何選購(gòu)醋?
怎樣選購(gòu)和保存面粉?
購(gòu)買兒童食品有哪些注意事項(xiàng)?
食品安全篇
有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品有何區(qū)別?
什么是轉(zhuǎn)基因食品?
轉(zhuǎn)基因食品安全嗎?
什么是食品添加劑?
食品防腐劑都有害嗎?
對(duì)防腐劑的認(rèn)識(shí)有何誤區(qū)?
哪些食品易出現(xiàn)食品添加劑超標(biāo)問(wèn)題?
如何清除水果和蔬菜上的殘留農(nóng)藥?
蔬菜為什么不宜久存?
食品營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)篇

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