浙江省重點教材建設項目：客房服務與管理

定　價：￥35.00

作　者：	韋小良著
出版社：	武漢大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787307094086	出版時間：	2011-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	267	字數(shù)：

內容簡介

　　《浙江省重點教材建設項目：客房服務與管理》的特色和創(chuàng)新主要體現(xiàn)在以下方面：第一，高職院校培養(yǎng)高技能、高素質的應用型人才，并具有一定的崗位遷徙和發(fā)展能力。鑒于該目標，《浙江省重點教材建設項目：客房服務與管理》內容涵蓋客房基層服務員（各種崗位）和各級管理者。在經(jīng)過完整的作業(yè)訓練后，使學生能夠快速勝任客房工作，并認清職業(yè)發(fā)展方向，做到高處著眼，低處人手。第二，教材內容選擇以職業(yè)要求為導向，以客戶各主要工作崗位的任務分析為依據(jù)，以具體作業(yè)流程為載體，以學生職業(yè)能力提升為目的。同時，根據(jù)職業(yè)活動需要，在內容上突出完整和合理性，尤其在作業(yè)流程中，以實用夠用為準，取代以往教材過于偏重理論全面性、學科系統(tǒng)性的做法。第三，針對高職業(yè)生習特點和學習能力，在教材中注重體現(xiàn)情境分析、案例研討、實訓操作等內容，提高學生學習的積極性和參與性。利用教材中相關知識拓展部分，增加學生知識面和對客房工作的了解認知。另外，《浙江省重點教材建設項目：客房服務與管理》將國家客房職業(yè)資格考證標準及其要求、全國旅游飯店客房服務技能大賽標準等融入教材中相應章節(jié)中，以突出教材的職業(yè)性和專業(yè)性。

作者簡介

暫缺《浙江省重點教材建設項目：客房服務與管理》作者簡介

圖書目錄

第一篇基礎作業(yè)篇
第一章客房服務員的崗位認知
第一節(jié) 客房服務員崗位描述
一、樓層服務員
二、樓層清掃員
三、夜班服務員
四、房務中心文員
第二節(jié) 客房服務員崗位要求
一、客房服務員職業(yè)素養(yǎng)要求
二、客房服務員服務知識要求
三、客房服務員崗位能力要求
第二章客房清潔保養(yǎng)作業(yè)
第一節(jié) 客房清掃知識
一、客房常用清潔劑
二、客房常用清潔設備
三、、客房清掃的基本方法
四、進房程序
第二節(jié) 客房清掃前期工作
一、更衣
二、簽到、簽領客房鑰匙
三、了解分析房態(tài)（即客房狀態(tài)）
四、決定客房清掃順序
五、準備房務工作車
六、準備吸塵器
第三節(jié) 客房清掃作業(yè)
一、走客房的清掃程序
二、住客房清掃程序
三、其他房態(tài)客房的清掃程序
四、夜床服務
五、小整服務
六、客房消毒工作
第四節(jié) 客房計劃衛(wèi)生
一、客房計劃衛(wèi)生的項目
二、客房計劃衛(wèi)生的安排
三、實施客房計劃衛(wèi)生時應注意的事項
第三章對客服務作業(yè)
第一節(jié) 常規(guī)服務項目
一、迎送服務
二、訪客服務
三、客房小酒吧服務
四、擦鞋服務
五、托嬰服務
六、遺留物品處理
七、物品租借服務
八、加床服務
九、換房服務
第二節(jié) 客衣洗滌服務和作業(yè)流程
一、客衣服務程序和要求
二、客衣檢查及破損處理
三、客衣收發(fā)控制及其賬務處理
……
第二篇　職業(yè)提升篇
參考書目