金永模的健康面包

定　價：￥45.00

作　者：	（韓）金永模著，黃玉蘭，張秉軒譯
出版社：	遼寧科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品

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ISBN：	9787538174946	出版時間：	2012-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	167	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　新手人妻、手殘少女、癡漢宅男也能做出美味面包！《金永模的健康面包》全球面包界的教學圣經(jīng)！Step byStep全圖解！韓國面包教父—金永模，國寶級師父的師父，教你如何做出：連明星都指定的美味瘦身面包、國家營養(yǎng)師都在學的天然酵母、教育部采用的果醬配方。詳細步驟新手看一眼就會！

作者簡介

　　金永模：將自己的名字創(chuàng)造成最好品牌的面包制作人，最成功的面包烘烤CEO，韓國面包烘烤技能第一人。他不斷追求“更好的面包”，滿懷熱忱地投入精力，我們稱他為“名匠”。作為面包制作業(yè)的領(lǐng)軍人物，1982年，在大家對“天然酵母”這個詞還很生疏的年代，他第一次用天然酵母代替人工添加劑，制作了健康面包，在韓國首爾一帶迅速成名。他將認真制作出來的面包擺在不到20m2的小小面包房里，在短時間內(nèi)被大家所認識和接受，來購買面包的人逐漸排成了長隊。金永模的面包很特別，永遠都吃不膩，不斷地吸引我們的食欲。偶爾，他也會與其他技師們較量，他把這些看成是提高自己、挖掘自身潛力的機會。同時，他更是把精力投入到跟大家分享烘焙技術(shù)上。他相信通過與大家分享新開發(fā)出來的產(chǎn)品，能夠創(chuàng)造出更多、更好的技術(shù)。這一點更能體現(xiàn)出名匠的風范與真誠。在這本書之前出版的《金永模的蛋糕&餅干》，被認為是面包制作界的奠基石，一度引起熱潮，在美國出版的《A Collection of Fine Baking》（DREAM CHARACTER）上，韓國人首次登上蛋糕書籍的熱賣行列?，F(xiàn)在他時常說，制作面包是他最快樂的事。

圖書目錄

健康面包的使用材料簡單道具發(fā)酵基礎(chǔ)常識和面方法每天早上，健康吐司小麥吐司黑麥吐司小麥胚芽核桃吐司蔓越莓蕎麥吐司黑米吐司豌豆吐司紫蘇子吐司紅參吐司石榴吐司樹莓吐司柔軟的面包——黃油面包卷黃油卷四種黃油卷變化款核桃卷小麥胚芽卷墨魚汁面包葵花子黑芝麻卷栗子黃油卷番茄葉形烤餅樸素的健康面包——鄉(xiāng)村面包鄉(xiāng)村面包I 鄉(xiāng)村面包II 鄉(xiāng)村核桃面包無花果鄉(xiāng)村面包杏仁鄉(xiāng)村面包檸檬鄉(xiāng)村面包藍莓鄉(xiāng)村面包抹茶鄉(xiāng)村面包黑啤酒鄉(xiāng)村面包奶酪&柿子干鄉(xiāng)村面包黑麥面包I 黑麥面包II 法棍面包沒有放入黃油和油脂的面包小餐包香草面包燕麥西梅面包蔓越莓紅酒面包紅糖葡萄干面包糙米蒸包酸奶奶油吐司楓糖面包糯米芝麻包不加入雞蛋和乳制品的面包純植物性吐司芙卡恰面包海帶吐司藍莓吐司&藍莓貝果蜜蕓豆吐司&蜜蕓豆貝果海苔吐司&海苔貝果小米面包高粱米面包豆腐面包全麥蔓越莓面包使用天然酵母的面包天然水果酵母全麥酵種鄉(xiāng)村歐包黑麥歐包南瓜歐包&南瓜貝果橙香黑麥歐包滿福堡橄欖油鄉(xiāng)村風面包奶酪鄉(xiāng)村風面包牛角面包巧克力牛角面包榛子奶油牛角面包勁道的大米面包大米早餐包糙米面包大米奶酪面包黑米面包樹莓大米面包甜菜大米面包納豆大米面包大米雜糧包100％純大米粉面包柔軟大米面包大米酒面包黃米面包黑芝麻大米面包蘋果大米面包橙香大米面包香蕉大米面包各種天然果醬