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營養(yǎng)型低度發(fā)酵酒300例

營養(yǎng)型低度發(fā)酵酒300例

定 價:¥45.00

作 者: 杜連啟,張建才 主編
出版社: 化學工業(yè)出版社
叢編項:
標 簽: 食品工業(yè)

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ISBN: 9787122138255 出版時間: 2012-08-01 包裝: 平裝
開本: 32開 頁數: 442 字數:  

內容簡介

  《營養(yǎng)型低度發(fā)酵酒300例》介紹了營養(yǎng)型低度發(fā)酵酒(啤酒、黃酒、葡萄酒等)的生產工藝和配方。主要包括各種新型啤酒、新型黃酒、水果發(fā)酵酒、復合水果發(fā)酵酒、發(fā)酵米酒、糧食發(fā)酵酒、食用菌型發(fā)酵酒、發(fā)酵茶酒、蔬菜類發(fā)酵酒等,共計300種?!稜I養(yǎng)型低度發(fā)酵酒300例》可供我國個釀酒企業(yè)、從事發(fā)酵酒新產品開發(fā)研究的科研人員、管理人員以及相關院校食品專業(yè)師生閱讀參考。

作者簡介

暫缺《營養(yǎng)型低度發(fā)酵酒300例》作者簡介

圖書目錄

新型啤酒
一、綠豆保健鮮啤酒
二、綠豆啤酒
三、黑莓啤酒
四、綠茶啤酒
五、葡萄啤酒
六、牛蒡營養(yǎng)啤酒
七、保健型枸杞純生啤酒
八、復合果汁啤酒
九、仙人掌奶啤
十、純生仙人掌啤酒
十一、板栗啤酒
十二、牡丹花粉蔬菜汁啤酒
十三、苦瓜保健啤酒
十四、苦瓜枸杞保健啤酒
新型黃酒
一、蟲草黃酒
二、天然強化玉米黃酒
三、蜂蜜清純營養(yǎng)黃酒
四、烏衣紅曲黃酒
五、阿膠黃酒
六、綠豆清爽型低醇冰黃酒
七、雪蓮果露型黃酒
八、高酒精度保健黃酒
九、提神養(yǎng)精保健黃酒
十、全液態(tài)甘薯葉黃酒
十一、葛根保健黃酒
十二、黑米黃酒
十三、火棘黃酒
十四、蛹蟲草保健黃酒
十五、玉米黃酒
十六、八寶黃酒
十七、陳皮養(yǎng)生黃酒
十八、蘆薈黃酒
十九、低度黃酒
二十、靈芝精雕酒
水果發(fā)酵酒
一、菠蘿酒
二、菠蘿起泡酒
三、篤斯越橘酒
四、新品發(fā)酵梨酒
五、雪梨發(fā)酵酒
六、香梨果酒
七、南果梨酒
八、鴨梨酒
九、軟兒梨果酒
十、石榴酒
十一、益生元石榴酒
十二、黑加侖果酒
十三、五味子果酒(一)
十四、五味子果酒(二)
十五、樹莓果酒
十六、香蕉果酒
十七、青梅果酒(一)
十八、青梅果酒(二)
十九、“十二嶺”青梅酒
二十、火龍果酒
二十一、無花果干酒
二十二、無花果保健酒
二十三、銀杏果酒
二十四、芒果酒
二十五、風味芒果酒
二十六、楊桃果酒
二十七、保健楊梅酒
二十八、半甜型枸杞酒
二十九、枸杞濃酒
三十、鮮枸杞汁發(fā)酵酒
三十一、番石榴果酒
三十二、獼猴桃果酒
三十三、獼猴桃干酒
三十四、獼猴桃稠酒
三十五、仁用杏酒
三十六、酸漿果酒(一)
三十七、酸漿果酒(二)
三十八、橘子果酒
三十九、全果汁柑橘干酒
四十、富硒保健柑子酒
四十一、荔枝果酒
四十二、優(yōu)質荔枝發(fā)酵酒
四十三、冰荔枝酒
四十四、血橙果酒
四十五、椰子酒
四十六、櫻桃果酒
四十七、半甜型櫻桃酒
四十八、大棗保健酒
四十九、大棗酒
五十、紅棗果酒
五十一、干型冬棗發(fā)酵酒
五十二、鮮棗汁發(fā)酵型干酒
五十三、干型棗酒
五十四、新型酸棗酒
五十五、野生酸棗果酒
五十六、臺灣青棗酒
五十七、哈密大棗果酒
五十八、半干紅楮桃酒
五十九、刺梨干型全汁果酒
六十、枇杷果酒
六十一、柿子發(fā)酵果酒
六十二、草莓果酒
六十三、蘋果酒
六十四、低醇蘋果酒
六十五、半甜蘋果酒
六十六、功能性蘋果酒
六十七、野蘋果酒
六十八、營養(yǎng)型桑葚酒
六十九、桑葚果酒
七十、特產桑葚發(fā)酵酒
七十一、火棘果酒
七十二、橄欖酒
七十三、黑寶石李酒
七十四、紅姑娘果酒
七十五、山稔子酒
七十六、歐李果酒(一)
七十七、歐李果酒(二)
七十八、歐李干紅酒
七十九、菇娘發(fā)酵酒
八十、桃酒
八十一、蘋果梨酒
八十二、菠蘿蜜果酒
八十三、野生紅心果果酒
八十四、香瓜酒
八十五、西瓜酒
八十六、純汁全發(fā)酵西瓜酒
八十七、木瓜果酒(一)
八十八、木瓜果酒(二)
八十九、番木瓜酒
九十、營養(yǎng)型木瓜果酒
九十一、野木瓜果酒
九十二、哈密瓜酒
復合水果發(fā)酵酒
一、金櫻子火棘復合果酒
二、杏仁山楂果酒
三、全汁枸杞保健櫻桃酒
四、酸漿枸杞酒
五、杏仁乳山楂發(fā)酵果酒
六、黑莓山楂混合發(fā)酵果酒
七、黑莓山楂復合發(fā)酵果酒
八、桑葚玫瑰復合果酒
九、枸杞山楂營養(yǎng)保健酒
十、黃金梨柑橘汁混合發(fā)酵干型酒
十一、復合型營養(yǎng)果酒
十二、桑葚枸杞營養(yǎng)酒
十三、蜂蜜柚子利口酒
十四、百香果雞尾酒
十五、蜂蜜刺梨保健酒
十六、蜂蜜蘋果酒
十七、松花櫻桃甜酒
十八、紅棗蜂蜜保健酒
十九、山楂芍藥保健果酒
二十、營養(yǎng)型牡丹梨酒
二十一、枸杞櫻桃酒
二十二、紅曲荔枝果酒
二十三、姜汁海棠酒
二十四、營養(yǎng)型紅棗蜜酒
二十五、哈密瓜葡萄汁酒
發(fā)酵米酒
一、蘆薈米酒
二、綠豆米酒
三、首烏芝麻米酒
四、山竹米酒
五、布依米酒
六、發(fā)酵型草菇糯米甜酒
七、葛根米酒
八、韓式米酒
九、余甘果黑米酒
十、保健型沙棘黑米酒
十一、菠蘿糯米酒
十二、番茄米酒
十三、紅豆米酒
十四、大棗枸杞保健米酒
十五、茉莉花糯米酒
十六、南瓜米酒
十七、糯米稠酒
十八、黑糯米葛根酒
十九、山藥米酒
二十、鼠曲草保健米酒
二十一、玫瑰花甜米酒
二十二、青梅糯米酒
二十三、低度紅棗米酒
二十四、桑葉黑米酒
二十五、香菇糯米酒
二十六、苦蕎糯米保健酒
二十七、羅勒子糯米酒
二十八、楊梅保健米酒
二十九、板栗糯米保健酒
三十、功能性銀杏糯米酒
三十一、功能性銀杏糯米稠酒
三十二、枸杞紅棗糯米汁保健酒
三十三、黑糯米發(fā)酵酒
三十四、黑糯米低醇發(fā)酵酒
三十五、紅棗枸杞糯米保健酒
三十六、淮山黑糯米酒
三十七、金絲蜜棗糯米酒
三十八、菊花糯米酒
三十九、苦菜黑糯米酒
四十、桑葚糯米酒
四十一、紫甘薯米酒
四十二、糯米蜂蜜酒
四十三、紅景天濁酒
四十四、紅曲保健酒
四十五、紅曲保健稠酒
四十六、桂花稠酒
四十七、野木瓜糯米酒
四十八、樹莓稠酒
其他糧食類發(fā)酵酒
一、燕麥保健稠酒
二、薏米營養(yǎng)保健酒
三、糙米芽釀造酒
四、蕎麥保健酒
五、黍米清酒
六、蕎麥甜酒
七、黑豆蜜酒
八、蕎麥酒
九、薏米醪糟酒
十、醪糟酒
十一、青稞營養(yǎng)發(fā)酵酒
十二、青稞沙棘酒
十三、番茄綠豆酒
十四、青稞酒
十五、玉米甜酒
食用菌發(fā)酵酒
一、羊肚菌保健酒
二、雞腿菇發(fā)酵酒
三、金針菇酒(一)
四、金針菇酒(二)
五、香菇酒
六、保健型蘑菇酒
七、杏鮑菇發(fā)酵酒
八、黑木耳發(fā)酵酒
九、靈芝香菇酒
十、蜜環(huán)菌酒
十一、竹蓀酒
十二、山榛蘑酒
十三、靈芝菌絲體發(fā)酵酒
十四、靈芝菌絲體低醇發(fā)酵酒
十五、姬松茸酒
十六、靈芝枸杞西紅柿酒
十七、北蟲草酒
十八、花粉靈芝蜜酒
發(fā)酵茶酒
一、綠茶酒(一)
二、綠茶酒(二)
三、綠茶酒(三)
四、蔗汁茶酒
五、甘薯葉茶酒
六、液態(tài)發(fā)酵茶酒
七、干型茶酒
八、秦簡茶酒
九、鐵觀音茶酒
十、綠茶蜂蜜酒
十一、紅茶紅棗復合酒
蔬菜瓜果類發(fā)酵酒
一、洋蔥山藥發(fā)酵酒
二、番茄竹蓀混合發(fā)酵酒
三、霞草發(fā)酵酒
四、蘆薈發(fā)酵酒
五、蘆薈枸杞葡萄復合發(fā)酵酒
六、蘆薈蘋果酒
七、蘆薈綠豆酒
八、雪蓮果蘆薈混合發(fā)酵酒
九、蘆薈保健酒
十、蘆薈猴頭菇酒
十一、蘆薈靈芝保健酒
十二、蘆薈冰爽汽酒
十三、南瓜甜酒
十四、南瓜酒
十五、紫蘇蘋果酒
十六、生姜保健酒
十七、甘薯莖尖酒
十八、甘薯莖葉發(fā)酵酒
十九、甘薯葉滋補酒
二十、牛蒡營養(yǎng)發(fā)酵酒
二十一、多味蔬菜汁飲料酒
二十二、仙人掌靈芝保健酒
二十三、胡蘿卜酒
二十四、蘆筍棗蜂蜜酒
二十五、果香型蘆筍酒
二十六、蘆筍保健酒
二十七、蘆筍蜂蜜刺梨發(fā)酵酒
二十八、辣椒酒
二十九、山藥板栗保健稠酒
三十、番茄紅素保健酒
三十一、番茄酒
三十二、苦瓜發(fā)酵酒
其他發(fā)酵酒
一、延壽養(yǎng)生酒
二、玫瑰蜜酒
三、嫩竹酒
四、乳清酒
五、柿花干酒
六、樺樹汁發(fā)酵酒
七、玫瑰紅顏酒
八、西瓜皮發(fā)酵酒
九、羅漢參發(fā)酵酒
十、奶酒
十一、新型低醇奶酒
十二、乳清發(fā)酵奶酒
十三、嘉興甜型花露酒
十四、野生榛子果酒
十五、柿葉馬鈴薯低度酒
十六、紫甘薯葡萄酒
十七、米糠柑橘酒
十八、紅景天酒
十九、天麻刺梨蜂蜜復合發(fā)酵酒
二十、人參發(fā)酵酒
二十一、山茱萸酒
二十二、松針枸杞靈芝保健酒
二十三、板栗果酒
二十四、桔梗橘皮酒
二十五、玫瑰花酒
參考文獻

本目錄推薦

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