食品安全法律法規(guī)讀本

編寫說明
第一章 食品企業(yè)的基本義務(wù)和社會(huì)責(zé)任
一、食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)行法
二、食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)合規(guī)
三、食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)達(dá)標(biāo)
四、食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)擔(dān)責(zé)
五、以食品企業(yè)為中心推動(dòng)食品生產(chǎn)、消費(fèi)和政策的轉(zhuǎn)變
第二章 食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)與法定要求
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)
二、食品生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)工藝的衛(wèi)生要求
三、包裝物料的衛(wèi)生要求
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)人員的衛(wèi)生要求
五、洗滌劑、消毒劑及用水的衛(wèi)生要求
第三章 食品生產(chǎn)經(jīng)營不得違背法律的禁止性規(guī)定
一、關(guān)于食品原輔料的禁止性要求
二、禁止生產(chǎn)危害物質(zhì)超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品
三、禁也營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒和其他特定人群主輔食品
四、關(guān)于食品物理性變化的禁止性要求
五、關(guān)于動(dòng)物源性食品的禁止性要求
六、關(guān)于被食品關(guān)聯(lián)品污染的禁止性要求
七、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品的禁止性規(guī)定
八、超過保質(zhì)期的食品的禁止性要求
九、國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品
第四章 食品生產(chǎn)經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化支撐
一、企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）
二、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）
三、質(zhì)量管理體系（IS09000）
四、餐飲服務(wù)企業(yè)“七常法”
第五章 食用農(nóng)產(chǎn)品安全法律保障
一、農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者
二、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地禁止生產(chǎn)區(qū)
三、農(nóng)業(yè)投入品管制
四、農(nóng)藥使用制度
五、獸藥使用制度
六、種子使用制度
七、水產(chǎn)養(yǎng)殖管理
八、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄
九、農(nóng)產(chǎn)品包裝及標(biāo)識(shí)要求
十、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度
……
第六章 食品生產(chǎn)加工經(jīng)營者守則
第七章 食品流通經(jīng)營者守則
第八章 食品餐飲服務(wù)經(jīng)營者守則
第九章 進(jìn)出口食品安全法律保障
第十章 乳制品
第十一章 肉制品
第十二章 食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營法律制度
第十三章 違反食品安全法的法律責(zé)任
附錄：食品安全法律、法規(guī)選
參考文獻(xiàn)