注冊 | 登錄讀書好,好讀書,讀好書!
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置: 首頁出版圖書生活時(shí)尚旅游旅游理論/旅游實(shí)務(wù)飯店新型業(yè)態(tài)理論與實(shí)踐

飯店新型業(yè)態(tài)理論與實(shí)踐

飯店新型業(yè)態(tài)理論與實(shí)踐

定 價(jià):¥35.00

作 者: 谷慧敏 主編
出版社: 中國旅游出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 餐飲酒店管理

ISBN: 9787503242588 出版時(shí)間: 2011-09-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 381 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  飯店業(yè)自產(chǎn)生以來發(fā)展至今,在社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展中扮演著不斷變化、日益重要的角色。作為當(dāng)代都市服務(wù)產(chǎn)業(yè)中的必要組成部分,飯店業(yè)已經(jīng)成為城市形象的標(biāo)志。從服務(wù)功能來說,它是現(xiàn)代都市的主要環(huán)節(jié);從經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)來說,它是旅游產(chǎn)業(yè)的主要支柱;從社會功能來說,它是文化展示與體驗(yàn)的獨(dú)特方式。隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化趨勢的加強(qiáng)和人們對旅行、旅游服務(wù)要求的不斷提高,隨著飯店業(yè)對人們生活方式的影響和經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)的影響越來越大,飯店業(yè)態(tài)的健康成長及創(chuàng)新也變得越來越重要,而立足于星級飯店管理的旅游管理部門、立足于招待所管理的商業(yè)服務(wù)管理部門、立足于物業(yè)管理的物業(yè)部門、立足于農(nóng)村發(fā)展的農(nóng)工委等,在對這些新型業(yè)態(tài)的規(guī)制和管理中出現(xiàn)交叉和真空并存局面,客觀上限制了飯店新型產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此,研究飯店新型業(yè)態(tài)的發(fā)展具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義與理論意義。

作者簡介

暫缺《飯店新型業(yè)態(tài)理論與實(shí)踐》作者簡介

圖書目錄

第一篇  理論篇
 第一章  飯店業(yè)態(tài)發(fā)展理論研究 
   一、研究概念界定
    (一)業(yè)態(tài)與商業(yè)業(yè)態(tài) 
    (二)飯店產(chǎn)品綜合 
    (三)飯店功能環(huán)境 
    (四)飯店業(yè)態(tài) 
    (五)PESTA分析模型
    二、業(yè)態(tài)與飯店業(yè)態(tài)理論研究現(xiàn)狀 
    (一)業(yè)態(tài)發(fā)展理論研究 
    (三)飯店業(yè)態(tài)發(fā)展理論研究
    三、基于單體業(yè)態(tài)、交叉業(yè)態(tài)與復(fù)合業(yè)態(tài)的飯店業(yè)態(tài)分類
    (一)飯店單體業(yè)態(tài)
    (二)飯店交叉業(yè)態(tài)
    (三)飯店復(fù)合業(yè)態(tài)
    四、飯店業(yè)態(tài)演進(jìn)規(guī)律分析
    (一)PES十分析模型要素的推動與利潤最大化驅(qū)使下的演進(jìn)
    (二)以價(jià)值最大化為導(dǎo)向的演進(jìn)
   五、飯店業(yè)態(tài)的演進(jìn)途徑
    (一)產(chǎn)品創(chuàng)新
    (二)經(jīng)營模式創(chuàng)新
   六、生命周期理論釋義下的中國飯店業(yè)態(tài)成長規(guī)律
    (一)國際飯店業(yè)態(tài)的成長軌跡
    (二)  中國飯店業(yè)態(tài)的成長軌跡
    (三)  中國飯店業(yè)態(tài)的成長生命周期
   七、中國飯店業(yè)態(tài)的兩極化發(fā)展趨勢
    (一)集團(tuán)規(guī)?;l(fā)展
    (二)小型專業(yè)化發(fā)展
第二篇  飯店市場需求研究篇
第三篇  北京飯店產(chǎn)業(yè)新型業(yè)態(tài)研究篇

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) m.ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號