酒店11大部門(mén)精細(xì)化管理與考核大全

第1章　酒店部門(mén)精細(xì)化管理體系設(shè)計(jì)　
　1.1　部門(mén)目標(biāo)與崗位職責(zé)設(shè)計(jì)　
　　1.1.1　部門(mén)目標(biāo)設(shè)計(jì)　
　　1.1.2　崗位職責(zé)設(shè)計(jì)　
　1.2　管理流程與業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)　
　　1.2.1　管理流程設(shè)計(jì)　
　　1.2.2　業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)　
　1.3　工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題設(shè)計(jì)　
　　1.3.1　工作程序設(shè)計(jì)　
　　1.3.2　關(guān)鍵問(wèn)題設(shè)計(jì)　
　1.4　績(jī)效量化指標(biāo)與考核設(shè)計(jì)　
　　1.4.1　考核指標(biāo)設(shè)計(jì)　
　　1.4.2　考核方案設(shè)計(jì)　
　1.5　制度規(guī)范與文書(shū)表單設(shè)計(jì)　
　　1.5.1　制度規(guī)范設(shè)計(jì)　
　　1.5.2　文書(shū)表單設(shè)計(jì)　
　　
第2章　營(yíng)銷部精細(xì)化管理全案　
　2.1　營(yíng)銷部工作事項(xiàng)與目標(biāo)分解　
　　2.1.1　營(yíng)銷部工作事項(xiàng)　
　　2.1.2　營(yíng)銷部目標(biāo)分解　
　2.2　營(yíng)銷部各崗位主要工作職責(zé)　
　　2.2.1　營(yíng)銷總監(jiān)崗位職責(zé)　
　　2.2.2　營(yíng)銷部經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　2.2.3　營(yíng)銷公關(guān)主管崗位職責(zé)　
　　2.2.4　銷售預(yù)訂主管崗位職責(zé)　
　　2.2.5　商務(wù)銷售主管崗位職責(zé)　
　　2.2.6　會(huì)議銷售主管崗位職責(zé)　
　　2.2.7　宴會(huì)銷售主管崗位職責(zé)　
　　2.2.8　旅行社銷售主管崗位職責(zé)　
　2.3　營(yíng)銷部業(yè)務(wù)流程與管理流程　
　　2.3.1　銷售計(jì)劃管理流程　
　　2.3.2　會(huì)議銷售管理流程　
　　2.3.3　宴會(huì)銷售管理流程　
　　2.3.4　商務(wù)銷售管理流程　
　　2.3.5　旅游銷售管理流程　
　　2.3.6　營(yíng)銷公關(guān)業(yè)務(wù)流程　
　　2.3.7　銷售合同管理流程　
　2.4　營(yíng)銷部工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　2.4.1　客人訂單跟進(jìn)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　2.4.2　會(huì)議銷售操作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　2.4.3　會(huì)議業(yè)務(wù)拓展程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　2.4.4　宴會(huì)銷售洽談程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　2.4.5　宴會(huì)預(yù)訂落實(shí)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　2.4.6　預(yù)訂信息處理程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　2.4.7　預(yù)訂信息更改程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　2.4.8　市場(chǎng)調(diào)研工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　2.4.9　廣告策劃工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　2.4.10　新聞發(fā)布會(huì)組織程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　2.4.11　大型活動(dòng)組織程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　2.5　營(yíng)銷部量化指標(biāo)與考核方案　
　　2.5.1　營(yíng)銷部量化指標(biāo)　
　　2.5.2　營(yíng)銷部考核方案　
　2.6　營(yíng)銷部各崗位績(jī)效考核方案　
　　2.6.1　營(yíng)銷部經(jīng)理績(jī)效考核方案　
　　2.6.2　營(yíng)銷策劃專員績(jī)效考核方案　
　　2.6.3　商務(wù)銷售專員績(jī)效考核方案　
　　2.6.4　宴會(huì)銷售專員績(jī)效考核方案　
　　2.6.5　旅行社銷售專員績(jī)效考核方案　
　2.7　營(yíng)銷部制度規(guī)范與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　　2.7.1　商務(wù)客人銷售規(guī)范　
　　2.7.2　商務(wù)客人管理規(guī)范　
　　2.7.3　會(huì)議銷售洽談規(guī)范　
　　2.7.4　會(huì)議銷售服務(wù)規(guī)范　
　　2.7.5　宴會(huì)接待服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)　
　　2.7.6　預(yù)訂異常處理規(guī)范　
　　2.7.7　媒體公關(guān)工作規(guī)范　
　2.8　營(yíng)銷部文書(shū)范本與表單設(shè)計(jì)　
　　2.8.1　旅行社訂房協(xié)議　
　　2.8.2　客人訂房協(xié)議　
　　2.8.3　長(zhǎng)包房租賃協(xié)議　
　　2.8.4　會(huì)議銷售確認(rèn)書(shū)　
　　2.8.5　費(fèi)用減免申請(qǐng)書(shū)　
　　2.8.6　客人掛賬申請(qǐng)表　
　　2.8.7　客人拜訪記錄表　
　　2.8.8　會(huì)議接待通知單　
　　2.8.9　團(tuán)隊(duì)變更通知單　
　　2.8.10　會(huì)議變更通知單　
　　2.8.11　酒店重大活動(dòng)記錄表　
　　
第3章　前廳部精細(xì)化管理全案　
　3.1　前廳部工作事項(xiàng)與目標(biāo)分解　
　　3.1.1　前廳部工作事項(xiàng)　
　　3.1.2　前廳部目標(biāo)分解　
　3.2　前廳部各崗位主要工作職責(zé)　
　　3.2.1　客務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé)　
　　3.2.2　前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　3.2.3　大堂副理崗位職責(zé)　
　　3.2.4　預(yù)訂處主管崗位職責(zé)　
　　3.2.5　預(yù)訂處領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　3.2.6　接待處主管崗位職責(zé)　
　　3.2.7　接待處領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　3.2.8　禮賓處主管崗位職責(zé)　
　　3.2.9　禮賓處領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　3.2.10　車隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)崗位職責(zé)　
　　3.2.11　話務(wù)中心主管崗位職責(zé)　
　　3.2.12　委托代辦主管崗位職責(zé)　
　　3.2.13　商務(wù)中心主管崗位職責(zé)　
　3.3　前廳部業(yè)務(wù)流程與管理流程　
　　3.3.1　預(yù)訂服務(wù)業(yè)務(wù)流程　
　　3.3.2　接待服務(wù)業(yè)務(wù)流程　
　　3.3.3　禮賓服務(wù)業(yè)務(wù)流程　
　　3.3.4　車隊(duì)服務(wù)業(yè)務(wù)流程　
　　3.3.5　話務(wù)服務(wù)業(yè)務(wù)流程　
　　3.3.6　委托代辦業(yè)務(wù)流程　
　　3.3.7　收銀服務(wù)業(yè)務(wù)流程　
　3.4　前廳部工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.1　客人入住程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.2　投訴處理程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.3　物品丟失處理程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.4　遺留物品處理程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.5　團(tuán)隊(duì)預(yù)訂處理程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.6　網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂處理程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.7　散客接待工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.8　團(tuán)隊(duì)接待工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.9　客人驗(yàn)證工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.10　外賓驗(yàn)證工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.11　散客離店工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.12　團(tuán)隊(duì)離店工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.13　迎賓服務(wù)工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.14　機(jī)場(chǎng)接機(jī)服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.15　出租車代訂服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.16　客人叫醒服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.17　開(kāi)通長(zhǎng)途電話程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.18　委托送物服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.19　委托代購(gòu)服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.20　委托代寄服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.21　委托代取服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.22　委托訂票服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.23　委托轉(zhuǎn)交物品程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.24　打字復(fù)印服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.25　傳真使用服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.26　會(huì)議室出租服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.27　行李寄存服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.28　團(tuán)隊(duì)離店行李服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　3.4.29　散客離店行李服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　3.5　前廳部量化指標(biāo)與考核方案　
　　3.5.1　前廳部量化指標(biāo)　
　　3.5.2　前廳部考核方案　
　3.6　前廳部各崗位績(jī)效考核方案　
　　3.6.1　前廳部經(jīng)理績(jī)效考核方案　
　　3.6.2　大堂副理績(jī)效考核方案　
　　3.6.3　接待主管績(jī)效考核方案　
　　3.6.4　話務(wù)主管績(jī)效考核方案　
　　3.6.5　商務(wù)中心主管績(jī)效考核方案　
　　3.6.6　禮賓領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　3.6.7　車隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)績(jī)效考核方案　
　　3.6.8　預(yù)訂專員績(jī)效考核方案　
　　3.6.9　接待專員績(jī)效考核方案　
　　3.6.10　營(yíng)業(yè)員績(jī)效考核方案　
　　3.6.11　行李員績(jī)效考核方案　
　3.7　前廳部制度規(guī)范與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)　
　　3.7.1　前廳部員工工作制度　
　　3.7.2　前廳部例會(huì)管理制度　
　　3.7.3　預(yù)訂服務(wù)處理規(guī)范　
　　3.7.4　住宿登記服務(wù)規(guī)范　
　　3.7.5　貴賓接待服務(wù)規(guī)范　
　　3.7.6　迎賓服務(wù)管理規(guī)范　
　　3.7.7　行李寄存服務(wù)規(guī)范　
　　3.7.8　車隊(duì)服務(wù)管理規(guī)范　
　　3.7.9　話務(wù)服務(wù)管理規(guī)范　
　　3.7.10　委托代辦服務(wù)規(guī)范　
　　3.7.11　商務(wù)中心服務(wù)規(guī)范　
　　3.7.12　商場(chǎng)服務(wù)管理規(guī)范　
　3.8　前廳部文書(shū)范本與表單設(shè)計(jì)　
　　3.8.1　散客預(yù)訂單　
　　3.8.2　預(yù)訂確認(rèn)函　
　　3.8.3　入住登記表　
　　3.8.4　VIP　接待表　
　　3.8.5　接機(jī)記錄表　
　　3.8.6　散客行李寄存卡　
　　3.8.7　團(tuán)隊(duì)行李登記表　
　　3.8.8　住客領(lǐng)物通知單　
　　3.8.9　客人電話留言單　
　　3.8.10　委托代辦合同　
　　3.8.11　設(shè)備租用協(xié)議書(shū)　
　　3.8.12　酒店車輛申請(qǐng)單　
　　3.8.13　商務(wù)中心日營(yíng)業(yè)報(bào)表　
　　
第4章　客房部精細(xì)化管理全案　
　4.1　客房部工作事項(xiàng)與目標(biāo)分解　
　　4.1.1　客房部工作事項(xiàng)　
　　4.1.2　客房部目標(biāo)分解　
　4.2　客房部各崗位主要工作職責(zé)　
　　4.2.1　客房部經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　4.2.2　客務(wù)中心主管崗位職責(zé)　
　　4.2.3　日用品管理員崗位職責(zé)　
　　4.2.4　安全檢查員崗位職責(zé)　
　　4.2.5　樓層主管崗位職責(zé)　
　　4.2.6　樓層領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　4.2.7　客房服務(wù)員崗位職責(zé)　
　　4.2.8　公共區(qū)域主管崗位職責(zé)　
　　4.2.9　保潔領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　4.2.10　保潔員崗位職責(zé)　
　　4.2.11　綠化領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　4.2.12　洗衣房主管崗位職責(zé)　
　　4.2.13　洗衣房領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　4.2.14　客衣收發(fā)員崗位職責(zé)　
　　4.2.15　熨燙工崗位職責(zé)　
　　4.2.16　布草房主管崗位職責(zé)　
　　4.2.17　布草房領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　4.2.18　布草收發(fā)員崗位職責(zé)　
　4.3　客房部業(yè)務(wù)流程與管理流程　
　　4.3.1　日常用品管理流程　
　　4.3.2　安全檢查管理流程　
　　4.3.3　客房鑰匙管理流程　
　　4.3.4　客房衛(wèi)生管理流程　
　　4.3.5　公共區(qū)域管理流程　
　　4.3.6　客衣洗滌管理流程　
　　4.3.7　布草收發(fā)管理流程　
　4.4　客房部工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　4.4.1　做床程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　4.4.2　加床程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　4.4.3　開(kāi)夜床程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　4.4.4　迎客入房程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　4.4.5　客房日常清潔程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　4.4.6　客房酒水補(bǔ)充程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　4.4.7　意外起火處理程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　4.4.8　地毯干洗工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　4.4.9　電梯清潔工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　4.4.10　客衣收取工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　4.4.11　客衣干洗工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　4.4.12　客衣熨燙工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　4.4.13　布草收取工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　4.4.14　布草洗滌工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　4.4.15　布草調(diào)換工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　4.4.16　布草報(bào)損工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　4.4.17　物資發(fā)放工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　4.4.18　花卉植物養(yǎng)護(hù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　4.4.19　室內(nèi)綠植養(yǎng)護(hù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　4.5　客房部量化指標(biāo)與考核方案　
　　4.5.1　客房部量化指標(biāo)　
　　4.5.2　客房部考核方案　
　4.6　客房部各崗位績(jī)效考核方案　
　　4.6.1　客房部經(jīng)理績(jī)效考核方案　
　　4.6.2　樓層主管績(jī)效考核方案　
　　4.6.3　洗衣房主管績(jī)效考核方案　
　　4.6.4　布草房主管績(jī)效考核方案　
　　4.6.5　保潔領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　4.6.6　布草收發(fā)員績(jī)效考核方案　
　　4.6.7　客房服務(wù)員績(jī)效考核方案　
　4.7　客房部制度規(guī)范與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)　
　　4.7.1　客房鑰匙管理制度　
　　4.7.2　客房防火防盜制度　
　　4.7.3　客房衛(wèi)生管理制度　
　　4.7.4　客房部員工管理制度　
　　4.7.5　客房部工作管理制度　
　　4.7.6　客房遺失物品處理制度　
　　4.7.7　客房設(shè)備用品管理制度　
　　4.7.8　公共區(qū)域衛(wèi)生管理制度　
　　4.7.9　綠植花木養(yǎng)護(hù)管理制度　
　　4.7.10　客衣洗滌熨燙管理制度　
　　4.7.11　布草收發(fā)報(bào)損管理制度　
　4.8　客房部文書(shū)范本與表單設(shè)計(jì)　
　　4.8.1　做房記錄表　
　　4.8.2　客衣登記表　
　　4.8.3　房態(tài)檢查記錄表　
　　4.8.4　布草洗滌收取單　
　　4.8.5　布草破損記錄表　
　　4.8.6　夜班客房工作日志　
　　4.8.7　客房用品申領(lǐng)記錄表　
　　4.8.8　客人遺失物品登記表　
　　4.8.9　公共區(qū)域衛(wèi)生清潔表　
　　4.8.10　客房衛(wèi)生工作計(jì)劃書(shū)　
　　
第5章　餐飲部精細(xì)化管理全案　
　5.1　餐飲部工作事項(xiàng)與目標(biāo)分解　
　　5.1.1　餐飲部工作事項(xiàng)　
　　5.1.2　餐飲部目標(biāo)分解　
　5.2　餐飲部各崗位主要工作職責(zé)　
　　5.2.1　餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)　
　　5.2.2　餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　5.2.3　行政總廚崗位職責(zé)　
　　5.2.4　中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　5.2.5　中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　5.2.6　中餐廳迎賓員崗位職責(zé)　
　　5.2.7　中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)　
　　5.2.8　西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　5.2.9　西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　5.2.10　西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)　
　　5.2.11　西餐廳迎賓員崗位職責(zé)　
　　5.2.12　宴會(huì)廳經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　5.2.13　宴會(huì)廳領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　5.2.14　宴會(huì)廳預(yù)訂員崗位職責(zé)　
　　5.2.15　咖啡廳經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　5.2.16　咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　5.2.17　咖啡廳服務(wù)員崗位職責(zé)　
　　5.2.18　酒吧經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　5.2.19　酒吧領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　5.2.20　酒吧調(diào)酒師崗位職責(zé)　
　　5.2.21　酒吧服務(wù)員崗位職責(zé)　
　　5.2.22　送餐經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　5.2.23　送餐領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　5.2.24　中餐廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)　
　　5.2.25　粗加工廚師崗位職責(zé)　
　　5.2.26　西餐廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)　
　　5.2.27　凍房廚師崗位職責(zé)　
　　5.2.28　熱房廚師崗位職責(zé)　
　　5.2.29　管事經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　5.2.30　管事領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　5.2.31　物資管理員崗位職責(zé)　
　5.3　餐飲部業(yè)務(wù)流程與管理流程　
　　5.3.1　中餐廳服務(wù)管理流程　
　　5.3.2　西餐廳服務(wù)管理流程　
　　5.3.3　宴會(huì)廳服務(wù)管理流程　
　　5.3.4　咖啡廳服務(wù)管理流程　
　　5.3.5　廚房交接班管理流程　
　　5.3.6　酒吧服務(wù)管理流程　
　　5.3.7　餐廳衛(wèi)生檢查管理流程　
　　5.3.8　餐飲部員工培訓(xùn)管理流程　
　　5.3.9　餐飲部服務(wù)質(zhì)量管理流程　
　5.4　餐飲部工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　5.4.1　電話預(yù)訂程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　5.4.2　鋪臺(tái)工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　5.4.3　點(diǎn)菜工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　5.4.4　酒吧點(diǎn)酒程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　5.4.5　酒吧調(diào)酒程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　5.4.6　外賣送餐程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　5.4.7　切配工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　5.4.8　冷菜工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　5.4.9　爐灶工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　5.4.10　蒸灶工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　5.4.11　西餐冷盤(pán)制作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　5.4.12　西餐熱盤(pán)制作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　5.4.13　西餐糕點(diǎn)制作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　5.4.14　糕點(diǎn)面團(tuán)制作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　5.4.15　餐具清洗工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　5.5　餐飲部量化指標(biāo)與考核方案　
　　5.5.1　餐飲部量化指標(biāo)　
　　5.5.2　餐飲部考核方案　
　5.6　餐飲部各崗位績(jī)效考核方案　
　　5.6.1　餐飲總監(jiān)績(jī)效考核方案　
　　5.6.2　餐飲部經(jīng)理績(jī)效考核方案　
　　5.6.3　行政總廚績(jī)效考核方案　
　　5.6.4　廚師長(zhǎng)績(jī)效考核方案　
　　5.6.5　管事經(jīng)理績(jī)效考核方案　
　　5.6.6　酒吧經(jīng)理績(jī)效考核方案　
　　5.6.7　餐廳經(jīng)理績(jī)效考核方案　
　　5.6.8　宴會(huì)廳經(jīng)理績(jī)效考核方案　
　　5.6.9　咖啡廳經(jīng)理績(jī)效考核方案　
　　5.6.10　西餐廳領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　5.6.11　宴會(huì)廳領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　5.6.12　咖啡廳領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　5.6.13　酒吧領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　5.6.14　送餐領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　5.6.15　管事領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　5.6.16　餐廳服務(wù)人員績(jī)效考核方案　
　5.7　餐飲部制度規(guī)范與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)　
　　5.7.1　餐飲服務(wù)質(zhì)量管理制度　
　　5.7.2　餐廳服務(wù)人員禮儀規(guī)范　
　　5.7.3　中餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范　
　　5.7.4　西餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范　
　　5.7.5　宴會(huì)廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范　
　　5.7.6　咖啡廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范　
　　5.7.7　酒吧服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范　
　　5.7.8　送餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范　
　　5.7.9　廚房交接班管理細(xì)則　
　　5.7.10　中餐廚房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范　
　　5.7.11　西餐廚房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范　
　　5.7.12　管事處服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范　
　5.8　餐飲部文書(shū)范本與表單設(shè)計(jì)　
　　5.8.1　酒水單　
　　5.8.2　餐廳賬單　
　　5.8.3　客人訂餐單　
　　5.8.4　蛋糕預(yù)訂單　
　　5.8.5　中餐點(diǎn)菜單　
　　5.8.6　西餐點(diǎn)菜單　
　　5.8.7　宴會(huì)預(yù)訂單　
　　5.8.8　廚房菜品定額成本卡　
　　5.8.9　廚房菜品處理記錄表　
　　5.8.10　菜品月度銷售統(tǒng)計(jì)表　
　　5.8.11　管事處餐具盤(pán)點(diǎn)明細(xì)表　
　　5.8.12　餐廚用具報(bào)損記錄表　
　　
第6章　康樂(lè)部精細(xì)化管理全案　
　6.1　康樂(lè)部工作事項(xiàng)與目標(biāo)分解　
　　6.1.1　康樂(lè)部工作事項(xiàng)　
　　6.1.2　康樂(lè)部目標(biāo)分解　
　6.2　康樂(lè)部各崗位主要工作職責(zé)　
　　6.2.1　康樂(lè)部經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　6.2.2　娛樂(lè)中心經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　6.2.3　歌舞廳領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　6.2.4　歌舞廳音響師崗位職責(zé)　
　　6.2.5　歌舞廳迎賓員崗位職責(zé)　
　　6.2.6　歌舞廳服務(wù)員崗位職責(zé)　
　　6.2.7　游藝廳領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　6.2.8　游藝廳服務(wù)員崗位職責(zé)　
　　6.2.9　棋牌室領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　6.2.10　棋牌室服務(wù)員崗位職責(zé)　
　　6.2.11　健身中心經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　6.2.12　游泳館領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　6.2.13　游泳館救生員崗位職責(zé)　
　　6.2.14　健身房領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　6.2.15　健身房教練員崗位職責(zé)　
　　6.2.16　球類活動(dòng)中心經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　6.2.17　保齡球館領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　6.2.18　高爾夫球場(chǎng)領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　6.2.19　網(wǎng)球場(chǎng)領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　6.2.20　臺(tái)球廳領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　6.2.21　美容美發(fā)中心經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　6.2.22　美發(fā)室領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　6.2.23　美發(fā)室發(fā)型師崗位職責(zé)　
　　6.2.24　美容室領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　6.2.25　美容室美容師崗位職責(zé)　
　　6.2.26　保健中心經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　6.2.27　按摩室領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　6.2.28　按摩室按摩師崗位職責(zé)　
　　6.2.29　按摩室足療師崗位職責(zé)　
　　6.2.30　桑拿房領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　6.3　康樂(lè)部業(yè)務(wù)流程與管理流程　
　　6.3.1　娛樂(lè)中心管理業(yè)務(wù)流程　
　　6.3.2　健身中心管理業(yè)務(wù)流程　
　　6.3.3　保健中心管理業(yè)務(wù)流程　
　　6.3.4　球類活動(dòng)中心管理業(yè)務(wù)流程　
　　6.3.5　美容美發(fā)中心管理業(yè)務(wù)流程　
　6.4　康樂(lè)部工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　6.4.1　美容服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　6.4.2　化妝服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　6.4.3　美發(fā)服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　6.4.4　按摩服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　6.4.5　桑拿服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　6.4.6　足療服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　6.4.7　歌舞廳服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　6.4.8　游藝廳服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　6.4.9　棋牌室服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　6.4.10　KTV　包房服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　6.4.11　游泳館服務(wù)工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　6.4.12　健身房服務(wù)工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　6.4.13　臺(tái)球廳服務(wù)工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　6.4.14　網(wǎng)球場(chǎng)服務(wù)工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　6.4.15　保齡球館服務(wù)工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　6.4.16　高爾夫球場(chǎng)工作服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　6.5　康樂(lè)部量化指標(biāo)與考核方案　
　　6.5.1　康樂(lè)部量化指標(biāo)　
　　6.5.2　康樂(lè)部考核方案　
　6.6　康樂(lè)部各崗位績(jī)效考核方案　
　　6.6.1　康樂(lè)部經(jīng)理績(jī)效考核方案　
　　6.6.2　娛樂(lè)中心經(jīng)理績(jī)效考核方案　
　　6.6.3　健身中心經(jīng)理績(jī)效考核方案　
　　6.6.4　球類活動(dòng)中心經(jīng)理績(jī)效考核方案　
　　6.6.5　美容美發(fā)中心經(jīng)理績(jī)效考核方案　
　　6.6.6　棋牌室領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　6.6.7　按摩室領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　6.6.8　桑拿房領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　6.6.9　健身房領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　6.6.10　游泳館領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　6.6.11　臺(tái)球廳領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　6.6.12　保齡球館領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　6.6.13　音響師績(jī)效考核方案　
　　6.6.14　發(fā)型師績(jī)效考核方案　
　　6.6.15　美容師績(jī)效考核方案　
　　6.6.16　歌舞廳服務(wù)員績(jī)效考核方案　
　6.7　康樂(lè)部制度規(guī)范與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)　
　　6.7.1　康樂(lè)部員工工作制度　
　　6.7.2　康樂(lè)部設(shè)備管理制度　
　　6.7.3　康樂(lè)部安全消防制度　
　　6.7.4　歌舞廳服務(wù)工作規(guī)范　
　　6.7.5　游藝廳服務(wù)工作規(guī)范　
　　6.7.6　游泳館服務(wù)工作規(guī)范　
　　6.7.7　健身房服務(wù)工作規(guī)范　
　　6.7.8　臺(tái)球廳服務(wù)工作規(guī)范　
　　6.7.9　網(wǎng)球場(chǎng)服務(wù)工作規(guī)范　
　　6.7.10　發(fā)型師服務(wù)工作規(guī)范　
　　6.7.11　美容師服務(wù)工作規(guī)范　
　　6.7.12　足療師服務(wù)工作規(guī)范　
　　6.7.13　保齡球館服務(wù)工作規(guī)范　
　6.8　康樂(lè)部文書(shū)范本與表單設(shè)計(jì)　
　　6.8.1　康樂(lè)部營(yíng)業(yè)統(tǒng)計(jì)表　
　　6.8.2　健身房會(huì)員登記表　
　　6.8.3　保健中心營(yíng)業(yè)月報(bào)表　
　　6.8.4　娛樂(lè)中心日工作匯總表　
　　6.8.5　更衣柜長(zhǎng)期租用登記表　
　　6.8.6　健身房服務(wù)質(zhì)量自檢表　
　　6.8.7　球類活動(dòng)中心營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表　
　　6.8.8　球類活動(dòng)團(tuán)隊(duì)預(yù)訂委托單　
　　6.8.9　娛樂(lè)中心預(yù)訂委托登記表　
　　6.8.10　美容美發(fā)中心營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表　
　　6.8.11　球類活動(dòng)教練陪練服務(wù)通知單　
　　
第7章　保安部精細(xì)化管理全案　
　7.1　保安部工作事項(xiàng)與目標(biāo)分解　
　　7.1.1　保安部工作事項(xiàng)　
　　7.1.2　保安部目標(biāo)分解　
　7.2　保安部各崗位主要工作職責(zé)　
　　7.2.1　保安部經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　7.2.2　內(nèi)保主管崗位職責(zé)　
　　7.2.3　消防主管崗位職責(zé)　
　　7.2.4　外保主管崗位職責(zé)　
　　7.2.5　前廳保安領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　7.2.6　客房保安領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　7.2.7　餐廳保安領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　7.2.8　康樂(lè)保安領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　7.2.9　消防監(jiān)控員崗位職責(zé)　
　　7.2.10　巡邏隊(duì)長(zhǎng)崗位職責(zé)　
　7.3　保安部業(yè)務(wù)流程與管理流程　
　　7.3.1　安全管理業(yè)務(wù)流程　
　　7.3.2　消防管理業(yè)務(wù)流程　
　　7.3.3　突發(fā)事件處理流程　
　7.4　保安部工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　7.4.1　巡邏工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　7.4.2　代叫出租車程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　7.4.3　可疑人員盤(pán)查程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　7.4.4　受理客人報(bào)失程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　7.4.5　違法客人處理程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　7.4.6　醉酒客人處理程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　7.4.7　客人遺留物品處理程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　7.4.8　客人糾紛處理工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　7.4.9　車輛糾紛處理工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　7.4.10　客房死亡事故處理程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　7.5　保安部量化指標(biāo)與考核方案　
　　7.5.1　保安部量化指標(biāo)　
　　7.5.2　保安部考核方案　
　7.6　保安部各崗位績(jī)效考核方案　
　　7.6.1　保安部經(jīng)理績(jī)效考核方案　
　　7.6.2　內(nèi)保主管績(jī)效考核方案　
　　7.6.3　消防主管績(jī)效考核方案　
　　7.6.4　外保主管績(jī)效考核方案　
　　7.6.5　前廳保安領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　7.6.6　客房保安領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　7.6.7　餐廳保安領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　7.6.8　康樂(lè)保安領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　7.6.9　消防領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　7.6.10　巡邏隊(duì)長(zhǎng)績(jī)效考核方案　
　　7.6.11　保安人員績(jī)效考核方案　
　7.7　保安部制度規(guī)范與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)　
　　7.7.1　酒店安全管理制度　
　　7.7.2　酒店消防管理制度　
　　7.7.3　用火防火管理制度　
　　7.7.4　突發(fā)事件處理規(guī)范　
　　7.7.5　監(jiān)控系統(tǒng)操作規(guī)范　
　　7.7.6　保安員綜合管理規(guī)范　
　　7.7.7　前廳保安員工作規(guī)范　
　　7.7.8　客房保安員工作規(guī)范　
　　7.7.9　餐廳保安員工作規(guī)范　
　　7.7.10　康樂(lè)保安員工作規(guī)范　
　7.8　保安部文書(shū)范本與表單設(shè)計(jì)　
　　7.8.1　動(dòng)火審批單　
　　7.8.2　安全巡查記錄表　
　　7.8.3　消防工作月報(bào)表　
　　7.8.4　火災(zāi)發(fā)生記錄表　
　　7.8.5　來(lái)訪客人登記表　
　　7.8.6　保安部值班日志　
　　7.8.7　安全檢查記錄表　
　　7.8.8　安全隱患整改通知　
　　7.8.9　消防檢查整改通知書(shū)　
　　7.8.10　酒店備用鑰匙領(lǐng)用單　
　　7.8.11　外來(lái)施工單位登記表　
　　7.8.12　客人財(cái)物被盜登記表　
　　7.8.13　客人丟失物品報(bào)案單　
　　7.8.14　貴重物品上交登記表　
　　7.8.15　車輛出入酒店登記表　
　　7.8.16　店內(nèi)過(guò)夜車輛記錄表　
　　
第8章　工程部精細(xì)化管理全案　
　8.1　工程部工作事項(xiàng)與目標(biāo)分解　
　　8.1.1　工程部工作事項(xiàng)　
　　8.1.2　工程部目標(biāo)分解　
　8.2　工程部各崗位主要工作職責(zé)　
　　8.2.1　工程部經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　8.2.2　值班工程師崗位職責(zé)　
　　8.2.3　動(dòng)力主管崗位職責(zé)　
　　8.2.4　鍋爐房領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　8.2.5　弱電主管崗位職責(zé)　
　　8.2.6　弱電領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　8.2.7　強(qiáng)電主管崗位職責(zé)　
　　8.2.8　強(qiáng)電領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　8.2.9　暖通主管崗位職責(zé)　
　　8.2.10　給排水領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　　8.2.11　綜合維修主管崗位職責(zé)　
　　8.2.12　裝修領(lǐng)班崗位職責(zé)　
　8.3　工程部業(yè)務(wù)流程與管理流程　
　　8.3.1　工程部設(shè)備管理流程　
　　8.3.2　工程部安全管理流程　
　　8.3.3　工程部項(xiàng)目管理流程　
　　8.3.4　鍋爐房安全管理流程　
　8.4　工程部工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　8.4.1　電話報(bào)修程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　8.4.2　特別搶修程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　8.4.3　設(shè)備更新程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　8.4.4　鍋爐運(yùn)行程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　8.4.5　裝修巡檢程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　8.4.6　變壓器保養(yǎng)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　8.4.7　給排水檢修程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　8.4.8　電梯事故處理程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　8.4.9　電視系統(tǒng)維修程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　8.4.10　空調(diào)運(yùn)行檢修程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　8.5　工程部量化指標(biāo)與考核方案　
　　8.5.1　工程部量化指標(biāo)　
　　8.5.2　工程部考核方案　
　8.6　工程部各崗位績(jī)效考核方案　
　　8.6.1　工程部經(jīng)理績(jī)效考核方案　
　　8.6.2　值班工程師績(jī)效考核方案　
　　8.6.3　動(dòng)力主管績(jī)效考核方案　
　　8.6.4　鍋爐房領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　8.6.5　弱電主管績(jī)效考核方案　
　　8.6.6　強(qiáng)電主管績(jī)效考核方案　
　　8.6.7　暖通主管績(jī)效考核方案　
　　8.6.8　給排水領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　　8.6.9　綜合維修主管績(jī)效考核方案　
　　8.6.10　裝修領(lǐng)班績(jī)效考核方案　
　8.7　工程部制度規(guī)范與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　　8.7.1　鍋爐房管理規(guī)范　
　　8.7.2　電話機(jī)房管理規(guī)范　
　　8.7.3　電梯運(yùn)行管理規(guī)范　
　　8.7.4　工程部設(shè)備管理制度　
　　8.7.5　工程部安全管理制度　
　　8.7.6　工程部材料管理制度　
　　8.7.7　工程部維修管理制度　
　　8.7.8　維修工工作管理規(guī)范　
　　8.7.9　空調(diào)機(jī)房安全運(yùn)行規(guī)范　
　　8.7.10　給排水設(shè)備維修保養(yǎng)規(guī)范　
　8.8　工程部文書(shū)范本與表單設(shè)計(jì)　
　　8.8.1　設(shè)備檔案卡　
　　8.8.2　工程部報(bào)修單　
　　8.8.3　設(shè)備故障保修單　
　　8.8.4　設(shè)備檢修記錄表　
　　8.8.5　電梯周檢報(bào)告表　
　　8.8.6　電話報(bào)修登記單　
　　8.8.7　空調(diào)溫濕度巡視表　
　　8.8.8　鍋爐房值班記錄表　
　　8.8.9　工程部維修反饋單　
　　8.8.10　設(shè)備故障處理記錄　
　　8.8.11　工程部客房檢修項(xiàng)目表　
　　
第9章　財(cái)務(wù)部精細(xì)化管理全案　
　9.1　財(cái)務(wù)部工作事項(xiàng)與目標(biāo)分解　
　　9.1.1　財(cái)務(wù)部工作事項(xiàng)　
　　9.1.2　財(cái)務(wù)部目標(biāo)分解　
　9.2　財(cái)務(wù)部各崗位主要工作職責(zé)　
　　9.2.1　財(cái)務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé)　
　　9.2.2　財(cái)務(wù)部經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　9.2.3　收銀主管崗位職責(zé)　
　　9.2.4　會(huì)計(jì)主管崗位職責(zé)　
　　9.2.5　稽核主管崗位職責(zé)　
　　9.2.6　成本控制主管崗位職責(zé)　
　　9.2.7　外幣兌換主管崗位職責(zé)　
　　9.2.8　總出納崗位職責(zé)　
　9.3　財(cái)務(wù)部業(yè)務(wù)流程與管理流程　
　　9.3.1　財(cái)務(wù)預(yù)算管理流程　
　　9.3.2　成本控制管理流程　
　　9.3.3　財(cái)務(wù)稽核管理流程　
　9.4　財(cái)務(wù)部工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　9.4.1　支票結(jié)算程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　9.4.2　信用卡結(jié)算程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　9.4.3　外幣兌換程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　9.4.4　散客結(jié)賬程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　9.4.5　總賬制作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　9.4.6　成本核算程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　9.4.7　工資發(fā)放程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　9.4.8　費(fèi)用報(bào)銷程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　9.4.9　夜審工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　9.4.10　日審工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　9.4.11　年度預(yù)算編制程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　9.5　財(cái)務(wù)部量化指標(biāo)與考核方案　
　　9.5.1　財(cái)務(wù)部量化指標(biāo)　
　　9.5.2　財(cái)務(wù)部考核方案　
　9.6　財(cái)務(wù)部各崗位績(jī)效考核方案　
　　9.6.1　財(cái)務(wù)總監(jiān)績(jī)效考核方案　
　　9.6.2　財(cái)務(wù)部經(jīng)理績(jī)效考核方案　
　　9.6.3　收銀主管績(jī)效考核方案　
　　9.6.4　會(huì)計(jì)主管績(jī)效考核方案　
　　9.6.5　成本控制主管績(jī)效考核方案　
　　9.6.6　稽核員績(jī)效考核方案　
　　9.6.7　收銀員績(jī)效考核方案　
　　9.6.8　出納員績(jī)效考核方案　
　9.7　財(cái)務(wù)部制度規(guī)范與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　　9.7.1　票據(jù)管理制度　
　　9.7.2　財(cái)務(wù)部例會(huì)制度　
　　9.7.3　收銀管理工作規(guī)范　
　　9.7.4　支票使用管理制度　
　　9.7.5　應(yīng)收賬款管理規(guī)范　
　　9.7.6　夜審日審工作規(guī)范　
　　9.7.7　成本控制管理制度　
　　9.7.8　外幣兌換管理規(guī)范　
　　9.7.9　財(cái)務(wù)部安全管理制度　
　9.8　財(cái)務(wù)部文書(shū)范本與表單設(shè)計(jì)　
　　9.8.1　沖賬單　
　　9.8.2　收銀日?qǐng)?bào)表　
　　9.8.3　客賬日?qǐng)?bào)表　
　　9.8.4　收銀員繳款袋　
　　9.8.5　現(xiàn)金支取申請(qǐng)單　
　　9.8.6　財(cái)務(wù)預(yù)算申請(qǐng)表　
　　9.8.7　投資損益分析表　
　　9.8.8　外幣兌換明細(xì)表　
　　9.8.9　應(yīng)收賬款賬齡分析表　
　　9.8.10　資產(chǎn)等物品內(nèi)部轉(zhuǎn)移單　
　　
第10章　采購(gòu)部精細(xì)化管理全案　
　10.1　采購(gòu)部工作事項(xiàng)與目標(biāo)分解　
　　10.1.1　采購(gòu)部工作事項(xiàng)　
　　10.1.2　采購(gòu)部目標(biāo)分解　
　10.2　采購(gòu)部各崗位主要工作職責(zé)　
　　10.2.1　采購(gòu)部經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　10.2.2　食品采購(gòu)主管崗位職責(zé)　
　　10.2.3　用品采購(gòu)主管崗位職責(zé)　
　　10.2.4　采購(gòu)員崗位職責(zé)　
　　10.2.5　統(tǒng)計(jì)員崗位職責(zé)　
　10.3　采購(gòu)部業(yè)務(wù)流程與管理流程　
　　10.3.1　采購(gòu)計(jì)劃管理流程　
　　10.3.2　食品采購(gòu)管理流程　
　　10.3.3　用品采購(gòu)管理流程　
　10.4　采購(gòu)部工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　10.4.1　采購(gòu)計(jì)劃編制程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　10.4.2　供應(yīng)商選擇程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　10.4.3　零星食品采購(gòu)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　10.4.4　批量食品采購(gòu)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　10.4.5　用品采購(gòu)定價(jià)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　10.5　采購(gòu)部量化指標(biāo)與考核方案　
　　10.5.1　采購(gòu)部量化指標(biāo)　
　　10.5.2　采購(gòu)部考核方案　
　　10.6　采購(gòu)部各崗位績(jī)效考核方案　
　　10.6.1　采購(gòu)部經(jīng)理績(jī)效考核方案　
　　10.6.2　采購(gòu)主管績(jī)效考核方案　
　　10.6.3　統(tǒng)計(jì)員績(jī)效考核方案　
　10.7　采購(gòu)部制度規(guī)范與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　　10.7.1　采購(gòu)員工作制度　
　　10.7.2　食品采購(gòu)管理制度　
　　10.7.3　用品采購(gòu)管理制度　
　　10.7.4　采購(gòu)規(guī)范化管理制度　
　10.8　采購(gòu)部文書(shū)范本與表單設(shè)計(jì)　
　　10.8.1　酒店采購(gòu)計(jì)劃表　
　　10.8.2　采購(gòu)用款申請(qǐng)表　
　　10.8.3　酒店用品請(qǐng)購(gòu)單　
　　10.8.4　酒店設(shè)備請(qǐng)購(gòu)單　
　　10.8.5　每日食品訂貨單　
　　10.8.6　鮮活食品報(bào)價(jià)單　
　　10.8.7　酒店采購(gòu)詢價(jià)表　
　　10.8.8　采購(gòu)比價(jià)、議價(jià)表　
　　10.8.9　酒店供應(yīng)商篩選表　
　　10.8.10　酒店設(shè)備采購(gòu)合同　
　　10.8.11　供應(yīng)商質(zhì)量保證協(xié)議　
　　
第11章　倉(cāng)儲(chǔ)部精細(xì)化管理全案　
　11.1　倉(cāng)儲(chǔ)部工作事項(xiàng)與目標(biāo)分解　
　　11.1.1　倉(cāng)儲(chǔ)部工作事項(xiàng)　
　　11.1.2　倉(cāng)儲(chǔ)部目標(biāo)分解　
　11.2　倉(cāng)儲(chǔ)部各崗位主要工作職責(zé)　
　　11.2.1　倉(cāng)儲(chǔ)部經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　11.2.2　收貨主管崗位職責(zé)　
　　11.2.3　食品倉(cāng)主管崗位職責(zé)　
　　11.2.4　用品倉(cāng)主管崗位職責(zé)　
　　11.2.5　收貨員崗位職責(zé)　
　　11.2.6　倉(cāng)管員崗位職責(zé)　
　11.3　倉(cāng)儲(chǔ)部業(yè)務(wù)流程與管理流程　
　　11.3.1　收貨業(yè)務(wù)管理流程　
　　11.3.2　食品倉(cāng)管理流程　
　　11.3.3　用品倉(cāng)管理流程　
　11.4　倉(cāng)儲(chǔ)部工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　11.4.1　收貨工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　11.4.2　酒水驗(yàn)收程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　11.4.3　食品入庫(kù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　11.4.4　食品出庫(kù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　11.4.5　用品入庫(kù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　11.4.6　用品出庫(kù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　11.5　倉(cāng)儲(chǔ)部量化指標(biāo)與考核方案　
　　11.5.1　倉(cāng)儲(chǔ)部量化指標(biāo)　
　　11.5.2　倉(cāng)儲(chǔ)部考核方案　
　11.6　倉(cāng)儲(chǔ)部各崗位績(jī)效考核方案　
　　11.6.1　倉(cāng)儲(chǔ)部經(jīng)理績(jī)效考核方案　
　　11.6.2　收貨主管績(jī)效考核方案　
　　11.6.3　食品倉(cāng)主管績(jī)效考核方案　
　　11.6.4　用品倉(cāng)主管績(jī)效考核方案　
　　11.6.5　提貨員績(jī)效考核方案　
　11.7　倉(cāng)儲(chǔ)部制度規(guī)范與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　　11.7.1　收貨員工作規(guī)范　
　　11.7.2　倉(cāng)管員工作制度　
　　11.7.3　食品倉(cāng)管理細(xì)則　
　　11.7.4　用品倉(cāng)管理制度　
　　11.7.5　物資領(lǐng)用管理制度　
　　11.7.6　倉(cāng)庫(kù)規(guī)范化管理制度　
　11.8　倉(cāng)儲(chǔ)部文書(shū)范本與表單設(shè)計(jì)　
　　11.8.1　酒店收貨日?qǐng)?bào)表　
　　11.8.2　酒店設(shè)備驗(yàn)收單　
　　11.8.3　酒店日用品驗(yàn)收單　
　　11.8.4　物資驗(yàn)收入庫(kù)明細(xì)表　
　　11.8.5　酒店庫(kù)存物資清單　
　　11.8.6　酒店采購(gòu)用品出庫(kù)單　
　　11.8.7　酒店存貨盤(pán)點(diǎn)明細(xì)表　
　　
第12章人事行政部精細(xì)化管理全案　
　12.1　人事行政部工作事項(xiàng)與目標(biāo)分解　
　　12.1.1　人事行政部工作事項(xiàng)　
　　12.1.2　人事行政部目標(biāo)分解　
　12.2　人事行政部各崗位主要工作職責(zé)　
　　12.2.1　人事行政總監(jiān)崗位職責(zé)　
　　12.2.2　人事行政部經(jīng)理崗位職責(zé)　
　　12.2.3　招聘主管崗位職責(zé)　
　　12.2.4　培訓(xùn)主管崗位職責(zé)　
　　12.2.5　培訓(xùn)講師崗位職責(zé)　
　　12.2.6　績(jī)效薪酬主管崗位職責(zé)　
　　12.2.7　績(jī)效專員崗位職責(zé)　
　　12.2.8　薪酬專員崗位職責(zé)　
　　12.2.9　行政主管崗位職責(zé)　
　　12.2.10　后勤主管崗位職責(zé)　
　　12.2.11　質(zhì)檢主管崗位職責(zé)　
　　12.2.12　質(zhì)檢專員崗位職責(zé)　
　12.3　人事行政部業(yè)務(wù)流程與管理流程　
　　12.3.1　招聘管理流程　
　　12.3.2　面試管理流程　
　　12.3.3　培訓(xùn)管理流程　
　　12.3.4　績(jī)效考核流程　
　　12.3.5　薪酬管理流程　
　12.4　人事行政部工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　12.4.1　員工入職工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　12.4.2　員工轉(zhuǎn)正工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　12.4.3　員工調(diào)動(dòng)工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　12.4.4　培訓(xùn)計(jì)劃制訂程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　12.4.5　培訓(xùn)外包工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　12.4.6　培訓(xùn)評(píng)估工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　12.4.7　績(jī)效考核工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　12.4.8　員工獎(jiǎng)懲工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　12.4.9　勞動(dòng)合同管理程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　12.4.10　檔案管理工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　12.4.11　糾紛處理工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　12.4.12　員工離職工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　12.4.13　公文收發(fā)工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　12.4.14　提案管理工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　12.4.15　文件檔案管理程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　12.4.16　印章管理工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　12.4.17　宿舍管理工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　12.4.18　洗浴管理工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　12.4.19　服務(wù)質(zhì)檢工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　　12.4.20　客人投訴處理程序與關(guān)鍵問(wèn)題　
　12.5　人事行政部量化指標(biāo)與考核方案　
　　12.5.1　人事行政部量化指標(biāo)　
　　12.5.2　人事行政部考核方案　
　12.6　人事行政部各崗位績(jī)效考核方案　
　　12.6.1　人事行政總監(jiān)績(jī)效考核方案　
　　12.6.2　人事行政經(jīng)理績(jī)效考核方案　
　　12.6.3　行政主管績(jī)效考核方案　
　　12.6.4　后勤主管績(jī)效考核方案　
　　12.6.5　車隊(duì)主管績(jī)效考核方案　
　　12.6.6　招聘主管績(jī)效考核方案　
　　12.6.7　培訓(xùn)主管績(jī)效考核方案　
　　12.6.8　培訓(xùn)講師績(jī)效考核方案　
　　12.6.9　績(jī)效薪酬主管績(jī)效考核方案　
　12.7　人事行政部制度規(guī)范與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　　12.7.1　酒店人事管理制度　
　　12.7.2　酒店招聘管理制度　
　　12.7.3　酒店考勤管理制度　
　　12.7.4　酒店培訓(xùn)管理制度　
　　12.7.5　酒店考核管理制度　
　　12.7.6　酒店薪酬管理制度　
　　12.7.7　酒店行政管理制度　
　　12.7.8　酒店后勤管理制度　
　　12.7.9　酒店車隊(duì)管理制度　
　　12.7.10　酒店質(zhì)檢實(shí)施細(xì)則　
　　12.7.11　客人投訴處理規(guī)范　
　12.8　人事行政部文書(shū)范本與表單設(shè)計(jì)　
　　12.8.1　員工求職登記表　
　　12.8.2　培訓(xùn)實(shí)施計(jì)劃表　
　　12.8.3　考核面談?dòng)涗洷怼?br />　　12.8.4　員工績(jī)效申訴表　
　　12.8.5　員工獎(jiǎng)懲登記表　
　　12.8.6　員工違紀(jì)處理表　
　　12.8.7　員工出勤月報(bào)表　
　　12.8.8　員工請(qǐng)假申請(qǐng)表　
　　12.8.9　員工離職記錄表　
　　12.8.10　行政公文會(huì)簽單　
　　12.8.11　辦公費(fèi)用預(yù)算表　
　　12.8.12　員工入宿登記卡　
　　12.8.13　部門(mén)用車申請(qǐng)表　
　　12.8.14　客人投訴記錄表　
　　12.8.15　服務(wù)質(zhì)檢工作安排表　
　　12.8.16　酒店服務(wù)工作質(zhì)檢表