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仰缶廬談吃

仰缶廬談吃

定 價(jià):¥38.00

作 者: 劉一正 著
出版社: 中國社會(huì)科學(xué)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 飲食文化

ISBN: 9787500479536 出版時(shí)間: 2009-07-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 377 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  《仰缶廬談吃》系作者歷經(jīng)10年嘔心之作,介紹了中華傳統(tǒng)美食之淵源溯流及制作方法,文筆雅致,如數(shù)家珍,配以冰心、啟功、季羨林、張岱年、任繼愈、湯一介、史樹青、王朝聞、朱家溍、溥任、劉海粟、李可染、歐陽中石、柴澤民、張?jiān)屎?、舒乙、丁聰、齊良遲等學(xué)界泰斗及名家宿耆為之題字題簽,圖文并茂,滿卷書香。

作者簡介

  劉一正,1962年生,北京人,別署仰缶廬主人、懷萱堂主人、結(jié)網(wǎng)漁者等,北京外國語大學(xué)畢業(yè)。職業(yè)書畫家?!ㄗ髌吩鴶?shù)十次榮獲全國性大獎(jiǎng)?!度嗣袢請?bào)·市場報(bào)》、《光明日報(bào)》、香港《文匯報(bào)》、《北京青年報(bào)》、《中國經(jīng)營報(bào)》等海內(nèi)外百十余家新聞媒體予以報(bào)道。《世界名人錄》、《世界文化名人辭典》等二百余部人物典籍刊有其辭條介紹。曾在中國美術(shù)館、榮寶齋、民族文化宮、中華世紀(jì)壇、炎黃藝術(shù)館等舉辦過個(gè)人書法展及與他人的書畫作品聯(lián)展?!∧锴诟?,亦精鑒賞,嗜美食,富收藏。出版有《劉一正書畫作品集》、《榮寶齋中國當(dāng)代名家系列·劉一正書畫作品選》等。

圖書目錄

1 說蟹
  2 佛跳墻
  3 烤肉
  4 譚延闿先生及組庵菜
  5 北京烤鴨
  6 西安牛羊肉泡饃
  7 松江鱸魚
  8 爆肚
  9 扒肉條
  10 烏雞
  11 魚翅
  12 鰣魚
  13 臘八粥
  14 茄鲞
  15 麻豆腐
  16 田螺
  17 燒羊肉
  18 鴨蛋
  19 羊頭肉
  20 大馬哈魚
  21 黃花魚——兼說石首魚科之其他魚
  22 海參
  23 牛舌頭餅
  24 豆汁兒
  25 藕
  26 山藥
  27 鯽魚
  28 百合
  29 燕窩
  30 冬蟲夏草
  31 鹿
  31 油香
  33 飛龍
  34 鮑魚
  35 鱖魚
  36 鲴魚
  37 鏵鑼
  38 醍醐
  39 燒尾宴
  40 曲江游宴——暨唐人曲江詩文
  41 輞川小樣
  42 豆腐
  后記

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