海珍食話(huà)

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	楊立敏主編
出版社：	中國(guó)海洋大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	人文海洋普及叢書(shū)
標(biāo)　簽：	海洋

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ISBN：	9787567000049	出版時(shí)間：	2012-05-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	145	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　楊立敏主編的《海珍食話(huà)（珍藏版）》洋溢著海洋的氣息，記錄了人類(lèi)與海洋的每一次邂逅，同時(shí)也凝聚了作者和出版工作者的真誠(chéng)與執(zhí)著。文化的魅力在于一種雋永的美感，一種不經(jīng)意間受其浸染的魔力，飽覽《海珍食話(huà)（珍藏版）》，你可能會(huì)有些許的感動(dòng)，會(huì)有意想不到的收獲。

作者簡(jiǎn)介

　　吳德星，男，山東省無(wú)棣縣人。畢業(yè)于山東海洋學(xué)院，青島海洋大學(xué)物理海洋學(xué)博十，現(xiàn)任中國(guó)海洋大學(xué)校長(zhǎng)、教授。吳德星教授現(xiàn)為國(guó)家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展規(guī)劃（973計(jì)劃）項(xiàng)目首席科學(xué)家，第十一屆全國(guó)人大代表；兼任教育部高等學(xué)校地球科學(xué)教育指導(dǎo)委員會(huì)副主任委員，國(guó)家自然科學(xué)基金委員會(huì)地球科學(xué)部第三、四屆專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì)委員，中國(guó)海洋學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)海洋湖沼學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)等多項(xiàng)社會(huì)職務(wù)。吳德星教授長(zhǎng)期從事物理海洋學(xué)研究，曾獲省部級(jí)多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。2004年起享受?chē)?guó)務(wù)院政府特殊津貼，2008年由韓國(guó)總統(tǒng)李明博授予“大韓民國(guó)寶冠文化勛章”。

圖書(shū)目錄

中國(guó)四大海鮮名品——鮑參翅肚
貢品之首——鮑魚(yú)
海中“人參”——海參
珍饈美味——魚(yú)翅
海中“花膠”——魚(yú)肚
形態(tài)各異的海中明珠——貝類(lèi)
物美價(jià)廉——蛤蜊
秀色可餐——西施舌
盤(pán)中“明珠”——海螺
海中“牛奶”——牡蠣
秀外慧中——扇貝
海中“象鼻”——象拔蚌
“東海夫人”——貽貝
貌丑味真——烏賊
彈脆“柔魚(yú)”——魷魚(yú)
“魔術(shù)大師”——章魚(yú)
海中“兔子”——筆管魚(yú)
鮮美年年有——魚(yú)類(lèi)
護(hù)膚佳品——石斑魚(yú)
溫軟細(xì)膩——鯧魚(yú)
勝過(guò)百味——河豚
海中“刀客”——鲅魚(yú)
餐桌?？汀S花魚(yú)
大吉大利——加吉魚(yú)
歐洲“明星”——鱈魚(yú)
刺身極品——金槍魚(yú)
“落葉歸根”——三文魚(yú)
名士“風(fēng)骨”——鱸魚(yú)
秋日滋味——秋刀魚(yú)
身披鎧甲的經(jīng)典海鮮——蝦蟹
海中“甘草”——蝦
肉美膏肥——螃蟹
“鐵甲勇士”——蝦虎
大海里的養(yǎng)生蔬菜——海藻
長(zhǎng)壽海菜——紫菜
海中“碘庫(kù)”——海帶
海洋“瓊脂”——石花菜
“藍(lán)色貴族”——海茸
另類(lèi)海珍美食——海蜇、海腸、燕窩
海中“洋傘”——海蜇
“裸體海參”——海腸
奇珍燕巢——燕窩