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公共營(yíng)養(yǎng)師:基礎(chǔ)知識(shí)

公共營(yíng)養(yǎng)師:基礎(chǔ)知識(shí)

定 價(jià):¥48.00

作 者: 中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心 組織編寫
出版社: 中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 其他類職稱考試

ISBN: 9787504565600 出版時(shí)間: 2007-09-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁(yè)數(shù): 401 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《公共營(yíng)養(yǎng)師》(基礎(chǔ)知識(shí))介紹了各級(jí)別公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)掌握的基礎(chǔ)知識(shí),涉及職業(yè)道德、醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)、食物營(yíng)養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)、食品衛(wèi)生基礎(chǔ)、膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防、營(yíng)養(yǎng)教育和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理基礎(chǔ)、相關(guān)法律法規(guī)等內(nèi)容。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《公共營(yíng)養(yǎng)師:基礎(chǔ)知識(shí)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章?公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)道德??
 第一節(jié)?職業(yè)道德基本知識(shí)??
 第二節(jié)?公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)守則
 第二章?醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)??
 第一節(jié)?人體解剖生理基礎(chǔ)??
 第二節(jié)?食物消化吸收??
 第三節(jié)?不同人群的生理特點(diǎn)
第三章?營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)??
 第一節(jié)?營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論??
 第二節(jié)?能量及宏量營(yíng)養(yǎng)素??
 第三節(jié)?礦物質(zhì)??
 第四節(jié)?維生素??
 第五節(jié)?水與膳食纖維
第四章?人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)??
 第一節(jié)?孕婦營(yíng)養(yǎng)??
 第二節(jié)?乳母營(yíng)養(yǎng)??
 第三節(jié)?嬰兒營(yíng)養(yǎng)??
 第四節(jié)?幼兒營(yíng)養(yǎng)??
 第五節(jié)?學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)??
 第六節(jié)?學(xué)齡兒童與青少年?duì)I養(yǎng)??
 第七節(jié)?老年人營(yíng)養(yǎng)
第五章?食物營(yíng)養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)??
 第一節(jié)?植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值??
 第二節(jié)?動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值??
 第三節(jié)?調(diào)味品和其他食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值??
 第四節(jié)?營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品??
 第五節(jié)?常見的食品保藏和加工技術(shù)
第六章?食品衛(wèi)生基礎(chǔ)??
 第一節(jié)?食品污染及其預(yù)防??
 第二節(jié)?各類食品的衛(wèi)生要求??
 第三節(jié)?食物中毒及其預(yù)防和管理
第七章?膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防??
 第一節(jié)?膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和管理概論??
 第二節(jié)?膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用??
 第三節(jié)?膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南??
 第四節(jié)?膳食與營(yíng)養(yǎng)缺乏病預(yù)防??
 第五節(jié)?膳食營(yíng)養(yǎng)與慢性疾病預(yù)防
第八章?營(yíng)養(yǎng)教育和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理基礎(chǔ)??
 第一節(jié)?營(yíng)養(yǎng)教育??
 第二節(jié)?社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理
第九章?相關(guān)法律、法規(guī)??
 第一節(jié)?《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》相關(guān)知識(shí)??
 第二節(jié)?《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》相關(guān)知識(shí)??
 第三節(jié)?《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2001-2010年)》相關(guān)知識(shí)參考文獻(xiàn)

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